Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 6 сентября 2010, 10:34
  • 1493362

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Для теста

Для жарки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2063.3 ккал 		белки
51.6 г 		жиры
38.6 г 		углеводы
383.5 г
100 г блюда
ккал
196.5 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
36.5 г

Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

  • Отмеряем нужное нам количество продуктов.
    Взвесим соль 9г.
    Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

  • Затем сахар.
    17 г или 1 ст. л. с горкой.

  • Дрожжи.
    14 г. - скатать шарик d 3 см.

  • И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

  • Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
    яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
    страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

  • Добавим просеянную муку.

  • Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

  • Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

  • Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

  • По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
    Тесто получается пружинистым.

  • Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

  • Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
    что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
    в результате получились те самые "школьные" оладушки.

  • Я подавала их, полив медом.

  • А вот они вблизи.

  • И еще.

  • А это в разрезе.

  • Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
    Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт оладьи

Вкусы: нежный сладкий блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи "Школьные" по ГОСТ
Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи "Школьные" по ГОСТ» от приготовивших (88)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Людочка, мы с внучкой к тебе со спасибом огромным. Я давно хотела попробовать эти оладушки, и вот внученька решила испечь. Получились просто потрясающие! Такие нежные, воздушные. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!! Правда не такие ровненькие, нет у нас такой чудо-сковородочки, но от этого они не стали хуже. В следующий раз будем делать двойную норму.ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Светулечка, миленькая моя! Я так рада, не передать словами! Спасибо тебе и твоей внученьке! Готовьте в удовольствие!
Месяца три собиралась их приготовить, и вот, наконец-то только что приготовила эти чудо- оладушки Это реально вкус детства! Огромное спасибо за рецепт! Просто и безумно вкусно!!! Еще раз спасибо!
Вам спасибо! Я рада, что Вы нашли для себя тот самый рецепт из вашего детства.
Спасибо за рецепт. Теперь он в моей коллекции)
Буду только рада.
подскажите новичку а если не на воде а на молоке будет вкуснее?
Вы знаете, как это ни странно, но на воде, оладьи гораздо вкуснее.
не дожидаясь ответа приготовила на молоке. и вы знаете они какие то плотные.завтра утром буду еще раз готовить на воде.
Сравните ради интереса.
↑Ответ для beautiful woman
сегодня решила сделать на воде. Сделала первый этап,тойсть замесила и вот уже 45 минут подхрдит и тут до меня доходит что воды положила ТОЛЬКО 381...КАК СПАСТИ СИТУАЦИЮ?
когда прошел час долила еще 100 мл воды,хорошенько перемешала и оставила на час. Вот ем и не могу остановится!! ЭТО ВОЛШЕБНО!!! Я уже давно не получала такого удовольствия от еды. Вы волшебница!!! Знала б вас лично, пришла б с ценным подарком чтоб поблагодарить!!! Теперь буду готовить на завтраки и мужу на работу часто. Спасибо Вам огромное и дай Вам Бог здоровья и многая лет жизни, что поделились с миром таким шикарным блюдом.
И хочу сказать НА ВОДЕ В 100 РАЗ ВКУСНЕЕ!!
Простите, не могла ответить раньше. Спасибо Вам огромнейшее за такой тёплый, позитивный комментарий! Я рада, что Вы нашли выход из сложившейся ситуации и оладьи получились, как надо! Спасибо Вам от всей души! Всего самого доброго и чудесного!
НА ВОДЕ В 100 РАЗ ВКУСНЕЕ!!
Да, что самое интересное - на воде оладьи гораздо вкуснее.
спасибо за рецепт, дейсвительно те самые оладьи из детства.
И Вам спасибо за добрые слова.
спасибо за рецепт все получилось пышные и высокие и вкусно с вареньем или мед ом разошлись на завтрак только так радует что масло не горит и в себя много не берут потому что смазывал кисточкой сковороду, правда соли всего пол ложки положил потому чтосоль экстра очень соленая и получилось отлично за рецепт пять с плюсом
Я рада, что всё у Вас получилось! Спасибо.
извините я задавал вопрос насчет сухих дрожжей но просмотрев отзывы нашол что надо сухих дрожжей чайная ложка с верхом извините буду пробовать
Я Вам уже ответила.
Добрый день подскажите пожалуста а можно сухие дрожжи использовать а то с такими проблема не всегда бывают и сколько тогда сухих и получится с ними или нет заранее спасибо
Доброго дня! Смело кладите одну чайную ложку сухих дрожжей. Возможно времени на расстойку теста Вам понадобится чуть больше, но результат того стоит. Удачи!
искала рецепт с точными граммовками. спасибо))))
Надеюсь, эти оладьи Вам понравятся.
я как сделаю - отпишусь. сегодня уже панкейки сварганила. так что завтра, наверное))
Удачи и приятного аппетита! Буду ждать ваших впечатлений по рецепту.
Приготовила на днях, очень вкусненько, мужу очень понравилось... только т.к. готовила первый раз еще и в темноте на ощупь получились немного черненькие, но все равно нам понравились... минус в том что тесто долго настаивать(
минус в том что тесто долго настаивать(
Так регламентирует ГОСТ, это не мои правила. Но ожидание того стоит.
вкусненько я слопала все сама. благо хоть уменьшила все вдвое
я слопала все сама. благо хоть уменьшила все вдвое
Это да, с этими оладушками, нужно быть предельно осторожными, иначе, не успеешь заметить, как тарелка уже пуста
Да просто и вкусно ,но женская педантичность))) я бы рецепт указал так вода/тесто 1:1 сухие дрожжи полпакета на 3-4 стакана муки ,в тесто 1-2 ложки раст.масла ну и все остальное по автору )может выйдет чуть похуже зато не напугает точностью граммов )))
я наоборот порадовалась точной грамовке. потому что эти все примерности....бывает чуть с чем-либо переборщишь или не доложишь и все. вкус получается совсем не тот. может и хороший рецепт, а его по достоинству не оценили.
Понимаете в граммовке есть смысл если продукты у нас были строго определенного качества типа ГоСта а так мука муке рознь и дрожжи тоже))) и приходится подгонять кол-во под результат ...вот из практики одна дешовая мука высшего сорта для приготовления теста ушло 3 стакана а купленной через неделю этой же марки ушло 3,5-3,7 стакана о какой точности можно вести речь...не все покупают муку по 80-150 руб за кг......
Это ТЕ САМЫЕ оладьи. Я так долго искала этот рецепт. Очень много испробовала, все не то. А эти делала уже несколько раз, и каждый раз удачно. Кстати, жарю я их на масле, налитом в сковороду, а не просто смазываю. Масло они НЕ БЕРУТ. И количество муки в рецепте ровно то, что нужно. Добавлять не нужно даже 50 г. Спасибо многократное))))))
Спасибо за доверие к рецепту. Мне приятно, что Вы нашли для себя любимый рецепт оладий. Приятного аппетита!
Ну очень вкусные, дети уплетают за обе щеки с вареньем. И сказали : Мама ты так вкусно готовишь. Спасибо вам.
Это самая наивысшая похвала! Спасибо всей Вашей семье!
Спасибо, очень вкусные
Вам, спасибо, что приготовили.
Спасибо за шикарный рецепт)) не знаю почему, но отмеряю весами даже тот восемьдесят первый грамм)) получаются вкуснейшие оладушки, пышные, масла впитывают немного, семья очень рада
Я также всё отмеряю при помощи весов. Этот рецепт меня ни разу не подводил. Оладьи жирными никогда не получаются, как и у Вас, это даже видно на моих пошаговых фото. Спасибо за доверие к рецепту.
Спасибочки!!
Вам спасибо, что не прошли мимо и заглянули.
присоединяюсь к восторженным отзывам!!! Мое семейство в восторге! Просто и быстро! Спасибо!
Так приятно, когда рецепт рецепт имеет успех. Спасибо Вам!
Напишу немного "отсебятинки".
Чтобы оладушки не впитывали много масла со сковородки, добавьте больше муки в тесто примерно грам на 50. ГОСТ от этого принципиальноо не пострадает, зато не надо морочиться с кисточкой. Лейте масла на сковородку сколько душе угодно - всё равно выйдут не жирные, как если делать по оригинальному рецепту. И на вкусе и качестве оладушек это не отразится плохо. Скажу больше, первый раз я ошибочно добавил больше муки и вышло хорошо, во второй раз сделал всё как написано - оладьи с первой сковородки впитали так много масла, что пришлось домешивать муку в уже готовое тесто! А вот добавить больше сахара не советую - и сладости желаемой не получите и вкус теста испортите. И первое и второе проверено опытным путём. Хотя, на вкус и цвет товарищей нет.
Кстати, прошу не расценивать мой комментарий как камень в огород автора. Никак нет. Этот автор помог мне вернуть потерянный вкус детства, за что в очередной раз спасибо.
Это написано для тех, кто не любит кисточки и сильно жирное.
Спасибо Вам огромнейшее за советы и рекомендации.
Какие пышные
Спасибо Вам! И очень вкусные, поверьте.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"
Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"
Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки