Версия для печати
  • 6 сентября 2010, 10:34
  • 1314632

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:


Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи Школьные по ГОСТ
Описание: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Спасибчки!!Муж заценил!!
Это самое главное, чтобы муж остался доволен.
Ой, забыл поблагодарить за рецепт. Давно жарю, дочь в восторге, постоянно просит еще. Да и жене нравятся. Спасибо.
Приятного аппетита и огромнейшее спасибо!
Очень классные оладушки )))Сытные, вкусные, воздушные и достаточное количество )))Семья оценила)))Спасибо вам огромное )))))
И Вам огромнейшая благодарность!
Люда - нет слов! Отпад! Пышные и вкусные!
Леночка, спасибо тебе, милая! Я очень-очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!
Спасибо большое за рецепт. Оладьи действительно получились как в школе Старшая дочь,придя из школы,оценила Сразу слопала,наверное,штук 5 Муж от неё не отставал
Спасибо Вам за одобрение рецепта и позитив! Приятного аппетита Вам и вашим близким! Когда семья сыта и довольна - это самое главное!
Вот и я добралась до тех самых "резиновых" оладьев. Получились как в школе. Тянучие, упругие, резиновые.Ностальгия) За рецепт спасибки
Вам спасибо огромнейшее!
ВАМ спасибо. Это оочень вкусно) Кто таких оладушков в школе не едал, ничего не понимает в оладушках))
готовила несколько раз уже и всегда в двойном размере)) уплетают мои домочадцы так, что за ушками скрипит) спасибо большое!!!
Спасибо Вам! Вот так порадовали!
Шикарный разрез! Вчера Лена сделала эти оладушки,так я чуть язык не проглотила! Вкус божественный!Во рту тают! Обязательно себе тоже приготовлю!
Наташенька, милая, привет! Сновым годом! Только сегодня увидела твой комментарий. Я очень и очень рада, что оладушки так тебе понравились. Леночке привет!
Оооо какие классные оладьи у меня получились по вашему рецепту!...Иногда начитаешься отзывов, сделаешь - выбросишь. Или давишься раз уж перевела продукты... А тут - ням-ням!
Приятного Вам аппетита! Спасибо, что доверились рецепту и приготовили эти оладьи.
Чудесные получаются оладушки- домашние в восторге. Маленькие племянники просто требуют готовить их постоянно. Делаю всегда двойную порцию- расходятся влет. Спасибо
тесто получилось солоновато (на мой вкус), потому без ничего (мёда, сметаны, варенья и т.п.) невозможно к употреблению, некоторые готовые оладьи сдулись через пол часа, а некоторые нет, причину пока не понял. в любом случае это лучшие оладьи из испробованных мной рецептов (пробовал ещё 4 других). в избранное
Приятно, что оладьи пришлись по вкусу.
по госту конечно хорошо, но на молочке вкуснее пробовала готовить по Вашему рецепту в мастерфрае, получились вкусные и пышные оладьи, спасибо.
И Вам спасибо.
Пышненькие какие! Очень аппетитные!
Спасибо огромнейшее!
Благодарю за рецепт. С тестом не дружу, но в этот раз результат превзошел ожидание
Мне приятно, что у Вас всё получилось с первого раза.
Да,те Спасибо...Точность до 1-го грамма - то самое "столовское" калькулирование продукции..,ну ещё бы сюда себестоимость рассчитать(продуктов,затрат труда и услуг..)
себестоимость рассчитать
Эта величина, в нынешнее время - очень условна и переменчива. Спасибо за проявленный интерес к блюду.
Спасибо за вкусноту!
И Вам огромнейшее спасибо!
Вот и добралась до этих замечательных оладушек! Готовила всё строго по рецепту, но яйцо положила целое (52 г.). Получились пышные, воздушные и очень вкусные!!!! Но, для меня было сахара маловато, хотя я не люблю сладкие оладьи. Со сметаной вкусно, а вот с медом… ммм… ещё вкуснее!!! Но это лично моё мнение! Людочка, спасибо большое за великолепные оладушки. У меня получились как мини-пирожки!!! Ещё фото в моем альбоме
https://www.povarenok.ru/photo/59368/ и https://www.povarenok.ru/photo/59369/
Людмилушка, моя дорогая! Какие прехорошенькие оладьи у тебя! Просто прелесть! Спасибо огромнейшее за невероятно аппетитный отчёт! Мне очень и очень приятно!
Но, для меня было сахара маловато
Людочка, эти оладьи всегда подавались с мёдом, или повидлом, поэтому тесто было не сладким. Но если тебе по вкусу более сладкие оладьи - не проблема, можно подсластить тесто на свой вкус. Спасибо ещё раз, солнышко!
Да, Людочка, я поняла, что с медом... мммм.....!!! Нет слов, очень вкусно!!! Спасибо большое, ещё раз за великолепный рецепт!!!
Людмилушка! Тебе огромнейшая благодарность за внимание и такие добрые слова.
Ответ для Сурик
Ох как я раздразнилась такой вкуснятиной!!!
Необыкновенно вкусные!!! И готовить легко!!!
Людочка, лови вкусняшки. В детстве дрожжевые оладьи на дух не переносила, а сейчас на них подсела, т. к. экономно, сытно и вкусно. Забавно было отмерять муки 481 г, но делала все по рецепту. Единственное с яйцом не заморачивалась и бросила все.
Катюша, с радостью поймала твой чудеснейший отчёт! Спасибо огромнейшее за внимание к рецепту.
Забавно было отмерять муки 481 г
Ты знаешь, Кать, этот рецепт был опубликован ещё на заре моей кулинарной деятельности на Поварёнке. Сейчас, я бы точно смогла пренебречь этим одним граммом, а тогда - я строго следовала рецептуре, данной мне подругой под большим секретом.
Хотела утилизировать кефир и напечь оладушек, пошла в свою КК за новым рецептом и увидела давно и незаслуженно ждущий своей очереди твой рецепт. Решила, была-не-была приготовить дрожжевые оладьи, Тесто поднималось в первый раз 50 мин, во второй 30, с выпеканием проблем не было ни каких, мы с тестом быстро подружились. Результат выше всех похвал, Оладушки очень вкусные, нежные, соли сразу уменьшила по совету поварят, все остальное по рецепту, я с удовольствием кушала с медом и вареньем, муж таскал просто так и с копченой шейкой, в общем равнодушных не было. Кто-то спрашивал сколько оладушек получается, у меня вышло 7 сковородок - 49 штук, когда жарила - думала в следующий раз делать полпорции, но на следующий день оладушки почти все закончились. Спасибо, Людочка, за шикарный рецепт!
Ирочка! Какая красота! Оладьи прелестные! Спасибо Вам от всей души за такой роскошный отчёт по рецепту и подробности его исполнения.
Извиняюсь заранее,Думаю такой вопрос задавали тысячу раз,но я найти не смог.Вопрос такой.Почему оладьи,когда остывают становятся не пышные.НА сковороде они пышные большие,но стоит их снять они становятся худенькими.Ингредиенты кидаю на глаз..дрожжи беру живые.В чем дело не могу понять.Муки чтоли мало или как.
Не нужно извинятся, что Вы.
Почему оладьи,когда остывают становятся не пышные.
Если Вы приготовите оладьи строго по рецепту, они у Вас не осядут. Эти оладьи получаются плотными и упругими. А если мало муки и тесто жидкое - всё может быть. Удачи и хорошего дня!
Спасибо за помощь.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook