• 6 сентября 2010, 10:34
  • 1286849

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:



Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи Школьные по ГОСТ
Описание: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Пышненькие какие! Очень аппетитные!
Спасибо огромнейшее!
Благодарю за рецепт. С тестом не дружу, но в этот раз результат превзошел ожидание
Мне приятно, что у Вас всё получилось с первого раза.
Да,те Спасибо...Точность до 1-го грамма - то самое "столовское" калькулирование продукции..,ну ещё бы сюда себестоимость рассчитать(продуктов,затрат труда и услуг..)
себестоимость рассчитать
Эта величина, в нынешнее время - очень условна и переменчива. Спасибо за проявленный интерес к блюду.
Спасибо за вкусноту!
И Вам огромнейшее спасибо!
Вот и добралась до этих замечательных оладушек! Готовила всё строго по рецепту, но яйцо положила целое (52 г.). Получились пышные, воздушные и очень вкусные!!!! Но, для меня было сахара маловато, хотя я не люблю сладкие оладьи. Со сметаной вкусно, а вот с медом… ммм… ещё вкуснее!!! Но это лично моё мнение! Людочка, спасибо большое за великолепные оладушки. У меня получились как мини-пирожки!!! Ещё фото в моем альбоме
https://www.povarenok.ru/photo/59368/ и https://www.povarenok.ru/photo/59369/
Людмилушка, моя дорогая! Какие прехорошенькие оладьи у тебя! Просто прелесть! Спасибо огромнейшее за невероятно аппетитный отчёт! Мне очень и очень приятно!
Но, для меня было сахара маловато
Людочка, эти оладьи всегда подавались с мёдом, или повидлом, поэтому тесто было не сладким. Но если тебе по вкусу более сладкие оладьи - не проблема, можно подсластить тесто на свой вкус. Спасибо ещё раз, солнышко!
Да, Людочка, я поняла, что с медом... мммм.....!!! Нет слов, очень вкусно!!! Спасибо большое, ещё раз за великолепный рецепт!!!
Людмилушка! Тебе огромнейшая благодарность за внимание и такие добрые слова.
Ответ для Сурик
Ох как я раздразнилась такой вкуснятиной!!!
Необыкновенно вкусные!!! И готовить легко!!!
Людочка, лови вкусняшки. В детстве дрожжевые оладьи на дух не переносила, а сейчас на них подсела, т. к. экономно, сытно и вкусно. Забавно было отмерять муки 481 г, но делала все по рецепту. Единственное с яйцом не заморачивалась и бросила все.
Катюша, с радостью поймала твой чудеснейший отчёт! Спасибо огромнейшее за внимание к рецепту.
Забавно было отмерять муки 481 г
Ты знаешь, Кать, этот рецепт был опубликован ещё на заре моей кулинарной деятельности на Поварёнке. Сейчас, я бы точно смогла пренебречь этим одним граммом, а тогда - я строго следовала рецептуре, данной мне подругой под большим секретом.
Хотела утилизировать кефир и напечь оладушек, пошла в свою КК за новым рецептом и увидела давно и незаслуженно ждущий своей очереди твой рецепт. Решила, была-не-была приготовить дрожжевые оладьи, Тесто поднималось в первый раз 50 мин, во второй 30, с выпеканием проблем не было ни каких, мы с тестом быстро подружились. Результат выше всех похвал, Оладушки очень вкусные, нежные, соли сразу уменьшила по совету поварят, все остальное по рецепту, я с удовольствием кушала с медом и вареньем, муж таскал просто так и с копченой шейкой, в общем равнодушных не было. Кто-то спрашивал сколько оладушек получается, у меня вышло 7 сковородок - 49 штук, когда жарила - думала в следующий раз делать полпорции, но на следующий день оладушки почти все закончились. Спасибо, Людочка, за шикарный рецепт!
Ирочка! Какая красота! Оладьи прелестные! Спасибо Вам от всей души за такой роскошный отчёт по рецепту и подробности его исполнения.
Извиняюсь заранее,Думаю такой вопрос задавали тысячу раз,но я найти не смог.Вопрос такой.Почему оладьи,когда остывают становятся не пышные.НА сковороде они пышные большие,но стоит их снять они становятся худенькими.Ингредиенты кидаю на глаз..дрожжи беру живые.В чем дело не могу понять.Муки чтоли мало или как.
Не нужно извинятся, что Вы.
Почему оладьи,когда остывают становятся не пышные.
Если Вы приготовите оладьи строго по рецепту, они у Вас не осядут. Эти оладьи получаются плотными и упругими. А если мало муки и тесто жидкое - всё может быть. Удачи и хорошего дня!
Спасибо за помощь.
Спасибо за рецепт! Давно хотела испечь дрожжевые оладьи, так что рецепт оказался как нельзя кстати ))
Очень вкусные, воздушные и сытные оладушки!
Спасибо Вам огромнейшее!
Спешу поблагодарить автора - оладьи просто объедение!!!! Действительно, вкус детства!!!!!! Делала 1,5 порции, получилось много, но уверенна, что не пропадут! Очень вкусно и очень недорого!!! Спасибо!!! Забираю рецептик в КК.
Спасибо Вам огромное! Так приятно, что рецепт пригодился.
Вкус детства. Помню, как их в школьной столовой на сковороду выливали. Не ложкой, а руками. Как будто "доили тесто". Меня сам процесс завораживал. Пробовала несколько раз, но не получалось. Спасибо, за настоящий "школьный" рецепт.
Я рада, что смогла своим рецептом, пробудить в Вас приятные воспоминания из школьного детства. Готовьте эти оладьи, и Вы не пожалеете.
Это просто вкусно!!!
Спасибо Вам огромнейшее за поддержку!
Это очень - очень вкусно. Спасибо за рецепт, эти оладушки стали у нас любимыми
Как приятно, что рецепт пришёлся по душе, а оладушки порадовали Вас своим вкусуом. Спасибо огромнейшее за чудесную фото-улику.
Очень вкусно. Спасибо
Очень вкусно. Спасибо
И Вам спасибо.
Да, отличные оладьи! Очень радует, что остаются пышными и воздушными и не опадают при остывании, как это бывает с кефирными. Готовила на сухих дрожжах. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам огромнейшее, что приготовили оладьи.
Большое спасибо за рецепт. Оладьи получились на славу. Вместо свежих дрожжей, растворила в теплой воде неполную столовую ложку сухих дрожжей. Тесто подошло замечательно. Оладьи получились пышными, внутри пористыми.
Для этого рецепта нужно 2 грамма сухих дрожжей. Почти столовая ложка это очень много
Пардон, 4 грамма, 2- это для половины порции.
Ответ для okean1
Здорово! Я рада, что всё у Вас получилось в лучшем виде.
Сделала на неполную ч.л. сухих дрожжей - не подошло тесто
Но съели
Возможно, всё дело в качестве сухих дрожжей. Сухие дрожжи для этих оладий я никогда не использую.
Сахара и правда, маловато,а соли достаточно. Делала половину порции-получилось 15 штучек. Спасибо за рецептик.ш
Спасибо вам от всей души! Настоящие красавцы получились. Пышные, как и полагается. Чудесный отчёт. Спасибо.
Вкусно и быстро, спасибо
Вам спасибо за то, что обратили внимание на рецепт и приготовили оладьи.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 786 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки