Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 6 сентября 2010, 10:34
  • 1287029

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:



Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт оладьи

Вкусы: нежный сладкий блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи Школьные по ГОСТ
Описание: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!


Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи "Школьные" по ГОСТ» от приготовивших (65)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Очень вкусно! Пышные оладушки, экономичный рецепт. Детство и школа вспомнилась.
Спасибо Вам огромное!
отличный рецепт! Спасибо! И отдельное спасибо за определение веса дрожжей шариком
Я рада, что этот совет пригодился.
Первые мои в жизни настоящие оладьи!!! Да ещё и дрожжевые! Тесто поставила на ночь, а утром 10 минут и вкуснючий завтрак готов!!! Пропекаются отлично, буквально пол минуты на каждую сторону! Толстые, с хрустящей корочкой! Я о таких раньше только мечтала. Раньше очень редко пекла оладьи, т.к. не получались никогда. Спасибо Вам за рецепт!
Здорово, что оладьи у Вас получились с первого раза. Спасибо.
↑Ответ для Mokka81
а тесто на ночь на "столе" оставляли?
В холодильнике
просто замесили и поставили, а поднималось оно в холодильнике?
Да, замешиваю обычно часов в 9-10 вечера, и в холодильник сразу. А утром как можно раньше его из холодильника достаю, чтобы оно отогрелось чуть чуть. И получаются отлично оладушки.
Как их надо жарить, чтобы внутри пропекались? У меня тесто подошло хорошо, выкладывала на сковороду аккуратно, вроде пышные, а внутри клей. Что я делаю не так? И кстати заметила, что лучше пропекаются как раз в большом количестве масла, сначала тоже пробовала просто смазывать сковороду - получалась вообще подошва сухая. С маслом вроде получше, но внутри все равно никакой ноздреватости. Держала уж подольше - толку ноль.
Огонь должен быть средним, иначе, оладьи подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. Тогда и большого количества масла для жарки оладий не понадобится. Удачи вам!
Не дождалась ответа - добавила чуть меньше муки (425 г) и чуть больше воды (620 мл). Я в восторге, дочь (хоть ей всего 2,3 года) - тоже ))) по вкусу, по консистенции - как я когда-то кушала блины из школьной столовой )) спасибо!
Простите, что я не ответила Вам вовремя, т.к. отсутствовала на сайте. Я рада, что Вы во всём разобрались и всё у Вас получилось как надо. Отличные блины!
Добрый день. Подскажите, пожалуйста - можно ли использовать Ваш рецепт для приготовления блинов? Тесто сделать немного жиже...?
Не могу найти рецепт блинов, как в школьной столовой - они были похожи на оладьи оттуда же - толстые, немного резиновые, с кислинкой...
Блины я готовила, поэтому, не скажу.
Буду теперь постоянно их готовить)))
Какие замечательные оладушки у Вас получились! Спасибо, что доверились рецепту.
Очень вкусные получаются!!! Спасибо большое за рецепт!!!👍👍👍
Спасибо Вам!
Вкусные и пышные оладьи, спасибо за рецепт. Все ингредиенты выверены и все прекрасно получается, единственно яйцо я добавила целое.
Огромнейшее Вам спасибо. Я рада, что всё получилось в лучшем виде.
Очень вкусный рецепт! Спасибо
Вам спасибо, готовьте.
Это не оладьи! Это бомба!!! Не отступала от рецепта, все легко и просто и необыкновенно вкусно,давно искала идеальный рецепт и мне таки повезло! Спс автору!
Сердечное Вам спасибо!
Чудесный рецепт! Сколько пробовала дрожжевые оладьи - все не то получалось, а тут чудо просто! Очень понравилась идея с кисточкой, как я сама не додумалась?
Спасибо большое!
Всегда рада помочь. Спасибо Вам огромнейшее!
Ах, какие же они вкусные!!!!!
Спасибо!!!
Ваша правда, эти оладьи очень вкусны. Спасибо.
Это не оладьи, это БОМБА. Мои прозвали их оладьи - пончики. Они просто бесподобны. 4 оладушками наедается взрослый. Тесто осталось, переночевать в холодильнике , а на утро опять повторится пир. Рецепт бесподобен по простоте и вкусноте ! Автору большое спасибо от всей семьи.
Я очень и очень рада, что ваша семья оценила эти оладьи! Приятного аппетита!
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт,оладьи получились очень вкусными,пышными и нежными.Теперь буду делать только по этому рецепту
Мне бесконечно приятно ваше одобрение. Спасибо!
Дааа.... Вот сколько раз ни делала - всегда получались, и каждый раз ностальгирую по детскому садику, где такие оладушки подавали на полдник...
Вчера делала оладьи на кефире- невкусно, непышно и сыровато. Не успокоилась и сегодня попробовала дрожжевые. Результат примерно тот же, если жарить с небольшим количеством растительного масла . А если лить не жалея, так что бы оладьи там плавали, то вполне съедобно и даже вкусно и похоже на то, что получается у автора рецепта . Но никак не две столовых ложки масла для жарки! Люди покажите фото со сковороды, пожалуйста. У меня вывод один: больше масла!
Не от масла зависит, однозначно, у меня подруга почти без масла жарит, у неё Тефаль и получается, пусть не так зажаристо, но вкусно. Смотря еще на каком огне вы жарите, если на большом, то он не успеют хорошо подняться и пышными не будут, сколько масла бы там ни было.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 856 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки