Версия для печати
  • 6 сентября 2010, 10:34
  • 1318787

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:


Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи Школьные по ГОСТ
Описание: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
искала рецепт с точными граммовками. спасибо))))
Надеюсь, эти оладьи Вам понравятся.
я как сделаю - отпишусь. сегодня уже панкейки сварганила. так что завтра, наверное))
Удачи и приятного аппетита! Буду ждать ваших впечатлений по рецепту.
Приготовила на днях, очень вкусненько, мужу очень понравилось... только т.к. готовила первый раз еще и в темноте на ощупь получились немного черненькие, но все равно нам понравились... минус в том что тесто долго настаивать(
минус в том что тесто долго настаивать(
Так регламентирует ГОСТ, это не мои правила. Но ожидание того стоит.
вкусненько я слопала все сама. благо хоть уменьшила все вдвое
я слопала все сама. благо хоть уменьшила все вдвое
Это да, с этими оладушками, нужно быть предельно осторожными, иначе, не успеешь заметить, как тарелка уже пуста
Да просто и вкусно ,но женская педантичность))) я бы рецепт указал так вода/тесто 1:1 сухие дрожжи полпакета на 3-4 стакана муки ,в тесто 1-2 ложки раст.масла ну и все остальное по автору )может выйдет чуть похуже зато не напугает точностью граммов )))
я наоборот порадовалась точной грамовке. потому что эти все примерности....бывает чуть с чем-либо переборщишь или не доложишь и все. вкус получается совсем не тот. может и хороший рецепт, а его по достоинству не оценили.
Понимаете в граммовке есть смысл если продукты у нас были строго определенного качества типа ГоСта а так мука муке рознь и дрожжи тоже))) и приходится подгонять кол-во под результат ...вот из практики одна дешовая мука высшего сорта для приготовления теста ушло 3 стакана а купленной через неделю этой же марки ушло 3,5-3,7 стакана о какой точности можно вести речь...не все покупают муку по 80-150 руб за кг......
Это ТЕ САМЫЕ оладьи. Я так долго искала этот рецепт. Очень много испробовала, все не то. А эти делала уже несколько раз, и каждый раз удачно. Кстати, жарю я их на масле, налитом в сковороду, а не просто смазываю. Масло они НЕ БЕРУТ. И количество муки в рецепте ровно то, что нужно. Добавлять не нужно даже 50 г. Спасибо многократное))))))
Спасибо за доверие к рецепту. Мне приятно, что Вы нашли для себя любимый рецепт оладий. Приятного аппетита!
Ну очень вкусные, дети уплетают за обе щеки с вареньем. И сказали : Мама ты так вкусно готовишь. Спасибо вам.
Это самая наивысшая похвала! Спасибо всей Вашей семье!
Спасибо, очень вкусные
Вам, спасибо, что приготовили.
Спасибо за шикарный рецепт)) не знаю почему, но отмеряю весами даже тот восемьдесят первый грамм)) получаются вкуснейшие оладушки, пышные, масла впитывают немного, семья очень рада
Я также всё отмеряю при помощи весов. Этот рецепт меня ни разу не подводил. Оладьи жирными никогда не получаются, как и у Вас, это даже видно на моих пошаговых фото. Спасибо за доверие к рецепту.
Спасибочки!!
Вам спасибо, что не прошли мимо и заглянули.
присоединяюсь к восторженным отзывам!!! Мое семейство в восторге! Просто и быстро! Спасибо!
Так приятно, когда рецепт рецепт имеет успех. Спасибо Вам!
Напишу немного "отсебятинки".
Чтобы оладушки не впитывали много масла со сковородки, добавьте больше муки в тесто примерно грам на 50. ГОСТ от этого принципиальноо не пострадает, зато не надо морочиться с кисточкой. Лейте масла на сковородку сколько душе угодно - всё равно выйдут не жирные, как если делать по оригинальному рецепту. И на вкусе и качестве оладушек это не отразится плохо. Скажу больше, первый раз я ошибочно добавил больше муки и вышло хорошо, во второй раз сделал всё как написано - оладьи с первой сковородки впитали так много масла, что пришлось домешивать муку в уже готовое тесто! А вот добавить больше сахара не советую - и сладости желаемой не получите и вкус теста испортите. И первое и второе проверено опытным путём. Хотя, на вкус и цвет товарищей нет.
Кстати, прошу не расценивать мой комментарий как камень в огород автора. Никак нет. Этот автор помог мне вернуть потерянный вкус детства, за что в очередной раз спасибо.
Это написано для тех, кто не любит кисточки и сильно жирное.
Спасибо Вам огромнейшее за советы и рекомендации.
Какие пышные
Спасибо Вам! И очень вкусные, поверьте.
Я очень благодарна за этот рецепт..мои в восторге..готовлю их уже года два и все как-то не до отзывов..а тут таки дошли руки..Еще раз спасибо..очень долго искала такой рецепт "из детства"...младший не любитель поесть, а на эти оладушки у меня прям заказ с утра поступает..это самые НАСТОЯЩИЕ оладушки без лишнего жира и привкуса
Спасибо Вам душевное за такой позитивный, наполненный теплотой комментарий!
обожаю ваши оладьи! спасибо за рецепт! +
Вам спасибо! Я рада, что рецепт приглянулся.
Спасибр вам огромное!Делаю очень часто,вся семья их очень любит!
Вам спасибо! Мне очень приятно, что оладьи пришлись по вкусу вашей семье.
Как-то сделала первый раз: ничего особенного! И вот всё делаю и делаю: не могу остановиться. Распробовала видимо.
И это радует! Приятного аппетита!
Ах, спасибо! Давно искала... аромат и вкус детства... ммм...!
Я рада, что смогла Вам помочь. Готовьте, не пожалеете.
скажите, а готовых оладий сколько получается ? 1 кг?
Теста получается чуть больше килограмма. В готовом виде, оладьи я не взвешивала.
уже приготовила сегодня с утра. только уменьшила количество продуктов вдвое. и точно! вкус детства вкусно!
Спасибо, что решились приготовить оладьи и остались довольны их вкусом.
Еще раз СПАСИБО! Не знаю, кого больше люблю Вас или оладьи? Ваш рецепт у меня на всех гаджитах( не люблю это слово) стартовая страница. Обожаю!
Спасибо Вам бесконечное, за такие добрые слова! Приятно-то как!
Я давно пользуюсь вашим рецептом.Всем очень нравятся эти оладушки,не могу только найти такую сковородку,чтобы оладки получались не только вкуууууусными ,но и красивой формы.
Спасибо за доверие к рецепту. А сковорода эта куплена ещё при Союзе.
Ответ для кисюка
а вы на хоршо разогретую сковороду кладите вот они не расползутся а сразу подымутся
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook