Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?
SugarПоваренок 6 уровня
- 4 декабря 2012, 11:48
- 334996
Конфитюр из острого перца эспелет
Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:
- Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
- Перец красный жгучий — 3 шт
- Сахар коричневый — 150 г
- Сок лимонный — 25 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
691.1 ккал |
белки
4.6 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
167.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.2 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Конфитюр из острого перца эспелет»:
-
Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.
-
С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.
-
Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.
-
Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, спасибо!
-
Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.
-
В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.
-
Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.
Родом из Южно Америки, в страну Басков острый перец попал в 1650г. Сначало он употреблялся только врачами и достаточно быстро пришел на кухню. Название "эспелет" ему было дано в честь одной из местностей страны Басков, которая находиться в регионе Лабурдан, где он был выращен впервые.
Если вы попадете в страну Басков в начале сертября, в можете увидеть очень живописную картину. Фасады домов, ресторанов, кафе с верху до низу украшены гирляндами из острого перца, который сушиться на солнце. Праздник, посвещеный этому овощу, проходит каждый год в конце октября и собирает не менее 20-ти тясяч человек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2013 года Татника #
1 сентября 2013 года Sugar # (автор рецепта)
30 августа 2013 года Татника #
29 августа 2013 года Veida #
Нет, это не минус. Все-таки - конфитюр )) Просто, засомневалась на счет употребления с мясом )) А Вам ++++ !!
По этому, буду додумывать под свой вкус и уравновешивать баланс ))
29 августа 2013 года Sugar # (автор рецепта)
27 августа 2013 года ulka1983 #
21 августа 2013 года Дикося #
21 августа 2013 года Sugar # (автор рецепта)
20 августа 2013 года Сэпико #
21 августа 2013 года Sugar # (автор рецепта)
19 августа 2013 года KlaraTsetkin #
19 августа 2013 года Sugar # (автор рецепта)
11 августа 2013 года Татушка77 #
19 августа 2013 года Sugar # (автор рецепта)
19 августа 2013 года Татушка77 #
21 августа 2013 года Navely #
21 августа 2013 года Татушка77 #
31 июля 2013 года МИР70 #
Что бы заготовить на зиму, ни чего добавлять не нужно?
31 июля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
31 июля 2013 года МИР70 #
Варить нужно до состояния, когда не будет ощущаться кусочков перца?
Это кисло- сладкое блюдо?
31 июля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
31 июля 2013 года МИР70 #
31 июля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
27 июля 2013 года Zhanna58 #
Надо умерить свой аппетит, хочу подруг угостить завтра!
Спасибо за рецепт!
28 июля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Ольчик40 #
25 июля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
22 июля 2013 года МИР70 #
22 июля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
9 июня 2013 года Ljsj #
10 июня 2013 года Sugar # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Манюнчикирунчик #
30 мая 2013 года Sugar # (автор рецепта)
30 мая 2013 года Манюнчикирунчик #
24 мая 2013 года makarela #
25 мая 2013 года Sugar # (автор рецепта)
14 мая 2013 года ДИН-5 #
15 мая 2013 года Sugar # (автор рецепта)
14 мая 2013 года Marioka82 #
14 мая 2013 года Sugar # (автор рецепта)
6 мая 2013 года oellow #
6 мая 2013 года Sugar # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: