Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

SugarПоваренок 6 уровня

4 декабря 2012, 11:48
334944

Конфитюр из острого перца эспелет

Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:

Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
Перец красный жгучий — 3 шт
Сахар коричневый — 150 г
Сок лимонный — 25 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 691.1 ккал	белки 4.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 167.7 г
100 г блюда
ккал 138.2 ккал	белки 0.9 г	жиры 0 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Конфитюр из острого перца эспелет»:

Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.
С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.
Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.
Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, спасибо!
Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.
В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.
Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.

Родом из Южно Америки, в страну Басков острый перец попал в 1650г. Сначало он употреблялся только врачами и достаточно быстро пришел на кухню. Название "эспелет" ему было дано в честь одной из местностей страны Басков, которая находиться в регионе Лабурдан, где он был выращен впервые.

Если вы попадете в страну Басков в начале сертября, в можете увидеть очень живописную картину. Фасады домов, ресторанов, кафе с верху до низу украшены гирляндами из острого перца, который сушиться на солнце. Праздник, посвещеный этому овощу, проходит каждый год в конце октября и собирает не менее 20-ти тясяч человек.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На обед На праздничный стол На ужин

Теги: соус

Вкусы: перченый острый перцовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69892/]Конфитюр из острого перца эспелет[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69892/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/04/39/45404_10808-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

Ингредиенты: Перец болгарский, Перец красный жгучий, Сахар коричневый, Сок лимонный.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Конфитюр из острого перца эспелет
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/04/39/45404_10808-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Конфитюр из острого перца эспелет" title="Рецепт: Конфитюр из острого перца эспелет"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/69892/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Конфитюр из острого перца эспелет

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:

Перец болгарский Перец красный жгучий Сахар коричневый Сок лимонный

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4993

Конфитюр из острого перца эспелет

895
4993
186193

902

Варенье из острого перца

199
902
36171

803

Варенье из лука и перца чили

120
803
11518

631

Конфитюр из болгарского перца

51
631
5187

Джем из острого Перца

10
96
3545

Варенье-соус из перца

7
81
3980

Показать все варианты рецепта (6)

Фотографии «Конфитюр из острого перца эспелет» от приготовивших (73)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 декабря 2012 года olia999 #

[+5]

Олечка! А вот и я, с давно обещанным отчетиком! Извини, что только сейчас... ты же знаешь, были некоторые трудности со страницей

Очень-очень понравился твой чудо конфитюр!!!

Спасибо за такой замечательный рецепт!!!

Конечно же буду готовить еще и не раз

11 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Ой как красиво! Спасибо тебе моя хорошая! Очень красивый отчет и такой праздничный!

11 декабря 2012 года olia999 #

Тебе спасибо

моя дорогая!!! Хотела бы добавить, что с сыром вАААщее божественооо, бомба таки!!! Ела бы и ела

К сожалению, не могла комментировать твои звездные рецетики, но все созерцала и мысленно была рядом!!! Ща буду наверстывать и оставлять тебе пиСюльки

Ты большая умничка, все прошло замечательно и на самом высшем уровне!!! Твоя неделька покорила меня!!!

СПА СИ БО огромное, мне было очень интересно!!!

11 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Не волнуйся солнышко, я так и поняла, что у тебя проблемы были!

11 декабря 2012 года olia999 #

Еще какие.... деактивировали мою страницу

, могла только просматривать в качестве гостя рецепты, а вот писать только на форуме...

Думала,надобно начинать все сначала.... К счастью, все разрешилось

12 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Да у меня на звездной неделе тоже пару часов так было. Мне аж поплохело.

10 декабря 2012 года Нина-супербабушка #

[+5]

Ну и скажите мне, пожалуйста, как можно было пройти мимо такого и не попробовать? Нет, я такого испытания выдержать не смогла!!! И вот оно - это ЧУДО... лежит в баночках))) Вкуснятина неимоверная))))) Восхитительно!!!!!!! Волшебно!!!!!!! Больше слов нет, язык проглотила!!!!! Оленька, БРАВО!!! БРАВИССИМО!!!!!!!

10 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Ой Ниночка! Вы не представляете, как мне приятно! Очень рада, что вам понравилось, тем более такому эксперту.

10 декабря 2012 года Нина-супербабушка #

Хочу еще раз поблагодарить. Попробовали все. Муж и зять в восторге, только дочка восприняла прохладно, сказала, ей больше нравится привычный вкус продуктов. А я уже третий раз за вечер сходила на кухню, приложилась... вкуууууусно)))

10 декабря 2012 года Tanya-O-511 #

Интересный рецепт,спасибо!

10 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

И вам спасибо!

9 декабря 2012 года Нина Владимировна #

[+5]

Как и ожидала замечательно. В сезон буду готовить побольше.
У меня без самодеятельности не обошлось добавила палочку корицы и сухой паприки для цвета.

9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо вам большое! Мне очень приятно, что понравилось! Интересная идея с корицей, надо тоже попробовать!

16 декабря 2012 года Нина Владимировна #

Ох, и подсадили вы меня,.. уже вторую порцию приготовила

Поздравляю с победой!!!

17 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Cпасибо большое!

9 декабря 2012 года SVEN82 #

Да на Кавказе подобное пробовал , а теперь сам приготовил, о времена хвала вам, забираю в закрома а Вам много-много Удачи

9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо большое!

9 декабря 2012 года Алика #

Оль, шикарные фото! НЕ представляю вкуса этого конфитюра. но муж любит остренькое. Возможно,

осмелюсь приготовить

9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Попробуй половину, может как раз понравиться!

9 декабря 2012 года Людмила НК #

[+5]

Оля, ну, ну, ну,......ну не знаю что сказать.....!!!!!!!!!!!

9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Скажи понравилось ли? Очень красивый отчет Людочка! Спасибо за такой отчет!

9 декабря 2012 года Людмила НК #

еще как понравилось!!!!!

9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

9 декабря 2012 года a-lesa #

Ну нет у нас, сейчас в продаже, острого перца ... или не там ищу ... беда-беда

9 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Тогда положи в копилочку, попробуешь когда сможешь

9 декабря 2012 года a-lesa #

Обязательно !!!

7 декабря 2012 года pirog #

Такие красивые фотки, что очень хочется повторить ваш шедевр.

8 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо большое!

7 декабря 2012 года olga6845651654 #

Sugar! мне оч. понравилось сочетание продуктов(скорее их отсутствие). Я попробу повторить Ваш рецепт. Он вдохновляет на что-то не приевшееся. Но у меня вопрос к Вам и ко всем кулинарам на сайте . Что Вы знаете о "Яблочном перце" и как его готовят? У меня есть только 3 ингридиента- яблоки - большей массы , чем перец. Перец сладкий и перец жгучий. Более ничего опропорциях не знаю, а очень хотелось бы. Это очень легкая и острая закуска ( кчему угодно).. Кто знает как и что класть помимо названного. Буду очень признательна

8 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо большое! К сожаления, не знаю такой закуски. А вы в дневниках напишите, обязательно кто-нибудь да ответит.

14 декабря 2012 года logika #

↑Ответ для olga6845651654

olga6845651654 посмотрите здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/33067/

7 декабря 2012 года Марья Криворучко #

[+5]

Очень вкусно!!!
Спасибо за рецепт!!!

7 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо большое Машенька! Красивый у тебя какой получился! Мне очень приятно, что понравилось!

7 декабря 2012 года Марья Криворучко #

Мне очень повезло, что еще успела купить грунтовые перцы (они правда были скорее оранжевые, чем красные). Он такой ароматный!!!!!!!!!!!! И специи не стала бы добавлять никакие - все идеально! Завтра сделаю еще.
Оленька, СПАСИБО!!!

7 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

7 декабря 2012 года Haruka #

Оля, очень заинтриговал рецепт, интересный и жгуче- манящий приготовить! Как долго можно хранить?

7 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Холодильнике недели две точно, можно ли больше - не знаю, за это время он у нас съедается, даже быстрее. Спасибо Наташенька!

8 декабря 2012 года Haruka #

Попробую, посмотрю, как супруг отнесется.

6 декабря 2012 года Silverina1 #

Оля, очень интересный рецепт! Жаль, нельзя острое, выглядит твой конфитюр так аппетитно!

6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо Леночка!

6 декабря 2012 года Kipariss #

[+5]

Олюсь лови отчет! Очень понравилось! Буду еще готовить и много!

6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая! Мне очень приятно, что тебе понравилось! И большое спасибо, что ты так быстренько обернулась!

А тебе как по остроте?

7 декабря 2012 года Kipariss #

Ну так как я любительница остроты, и если бы ты попробовала что такое острое здесь! То твой соус реальный джем

Но так как мы любим свои желудки и все внутренние органы, то как раз то, что нужно в меру острый! Прекрасный для барбекю!!!! Мои филиппинки оценили! Сказала передать Франции ++++

7 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Ну если Филиппины оценили, тогда все!

6 декабря 2012 года мари-марина #

Спасибо за рецепт. Очень интересныйю Но мне тоже интересно, насколько это остро?

6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо и вам! Менее острый чем чили, мне кажется умеренно острый.

6 декабря 2012 года АллаЖук #

Побежала за перчиками! Жалко, что сезон прошел)

6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо!

6 декабря 2012 года panna1979 #

Хочется приготовить, люблю остро-сладкие вкусы. Но у меня вопрос, а насколько он острый?

6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Ой Наташ! Для меня в меру острый, но с чем сравнить даже и не знаю.

6 декабря 2012 года sar-ra #

Супер! Отличноый рецепт , спасибо вам!

И красиво, и вкусно, и просто, и ....

Фото замечательные. Этож к Новому Году отличные подарочки подружкам

6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Думаю, подружки не обидятся! Спасибо вам!

6 декабря 2012 года Liiki #

Очень необычно, но, кажется, будет очень вкусно!

6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Очень вкусно! Спасибо!

6 декабря 2012 года бабушка валя #

Обязательно летом сварю! Муж без острого перца жить не может, и меня заставляет его есть, так вот это будет моей альтернативой! Спасибо!!!

6 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)

Спасибо и вам за комментарий!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Конфитюр из острого перца эспелет

Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Конфитюр из острого перца эспелет»:

Другие варианты рецепта

Конфитюр из острого перца эспелет

Варенье из острого перца

Варенье из лука и перца чили

Конфитюр из болгарского перца

Джем из острого Перца

Варенье-соус из перца

Похожие рецепты

Самое вкусное клубничное варенье

Варенье из лимонника

Варенье из абрикосов с кофе

Морковно-цитрусовый мармелад быстрого приготовления

Джем яблочный

Бананово-кофейный джем

Апельсиновый джем

Классическое варенье из голубики

Варенье из абрикосов

Фотографии «Конфитюр из острого перца эспелет» от приготовивших (73)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!