Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?
SugarПоваренок 6 уровня
- 4 декабря 2012, 11:48
- 334990
Конфитюр из острого перца эспелет
Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:
- Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
- Перец красный жгучий — 3 шт
- Сахар коричневый — 150 г
- Сок лимонный — 25 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
691.1 ккал |
белки
4.6 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
167.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.2 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Конфитюр из острого перца эспелет»:
-
Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.
-
С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.
-
Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.
-
Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, спасибо!
-
Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.
-
В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.
-
Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.
Родом из Южно Америки, в страну Басков острый перец попал в 1650г. Сначало он употреблялся только врачами и достаточно быстро пришел на кухню. Название "эспелет" ему было дано в честь одной из местностей страны Басков, которая находиться в регионе Лабурдан, где он был выращен впервые.
Если вы попадете в страну Басков в начале сертября, в можете увидеть очень живописную картину. Фасады домов, ресторанов, кафе с верху до низу украшены гирляндами из острого перца, который сушиться на солнце. Праздник, посвещеный этому овощу, проходит каждый год в конце октября и собирает не менее 20-ти тясяч человек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2013 года Nanaly #
19 апреля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
18 марта 2013 года Seagull_L #
18 марта 2013 года Sugar # (автор рецепта)
18 марта 2013 года Seagull_L #
18 марта 2013 года Sugar # (автор рецепта)
18 марта 2013 года Ksenka13 #
18 марта 2013 года Sugar # (автор рецепта)
18 марта 2013 года Ksenka13 #
16 марта 2013 года тата-путешественница #
16 марта 2013 года Sugar # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года baton90 #
18 февраля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
11 февраля 2013 года TatyankaC #
15 февраля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года TatyankaC #
8 февраля 2013 года olga6845651654 #
9 февраля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
5 февраля 2013 года oellow #
5 февраля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года oellow #
6 февраля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
2 февраля 2013 года echeva #
3 февраля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
29 января 2013 года TatyankaC #
30 января 2013 года Sugar # (автор рецепта)
27 января 2013 года nuf_nuf #
27 января 2013 года Sugar # (автор рецепта)
23 января 2013 года vinogradinka #
Ещё раз спасибо тебе за рецепт и вдохновение!
23 января 2013 года Sugar # (автор рецепта)
24 января 2013 года vinogradinka #
19 января 2013 года марина-майре нымме #
23 января 2013 года Sugar # (автор рецепта)
18 января 2013 года hyazinthetmprename # (модератор)
СПАСИБО за рецепт, очень понравилось!
18 января 2013 года Sugar # (автор рецепта)
14 января 2013 года марина-майре нымме #
14 января 2013 года Sugar # (автор рецепта)
14 января 2013 года марина-майре нымме #
29 декабря 2012 года eugenia-kare #
14 января 2013 года Sugar # (автор рецепта)
14 января 2013 года eugenia-kare #
А еще я кстати курочку запекала,предварительно обмазав этим соусом. Получилось очень вкусно! Остро-сладко,как и ожидалось,но очень ново для нас! Спасибо!
15 января 2013 года Sugar # (автор рецепта)
15 января 2013 года eugenia-kare #
25 декабря 2012 года Герман Татьяна #
26 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года maraki84 #
20 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
19 декабря 2012 года Нина-супербабушка #
20 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года Нина-супербабушка #
20 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
19 декабря 2012 года vinogradinka #
19 декабря 2012 года Sugar # (автор рецепта)
19 декабря 2012 года vinogradinka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: