Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 4 декабря 2012, 11:48
  • 334987

Конфитюр из острого перца эспелет

Рецепт: Конфитюр из острого перца эспелет

Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
691.1 ккал 		белки
4.6 г 		жиры
0.1 г 		углеводы
167.7 г
100 г блюда
ккал
138.2 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0 г		 углеводы
33.5 г

Рецепт «Конфитюр из острого перца эспелет»:

  • Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.

  • С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.

  • Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.

  • Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, спасибо!

  • Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.

  • В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.

  • Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.



Родом из Южно Америки, в страну Басков острый перец попал в 1650г. Сначало он употреблялся только врачами и достаточно быстро пришел на кухню. Название "эспелет" ему было дано в честь одной из местностей страны Басков, которая находиться в регионе Лабурдан, где он был выращен впервые.

Если вы попадете в страну Басков в начале сертября, в можете увидеть очень живописную картину. Фасады домов, ресторанов, кафе с верху до низу украшены гирляндами из острого перца, который сушиться на солнце. Праздник, посвещеный этому овощу, проходит каждый год в конце октября и собирает не менее 20-ти тясяч человек.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На обед На праздничный стол На ужин

Теги: соус

Вкусы: перченый острый перцовый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Конфитюр из острого перца эспелет
Рецепт: Конфитюр из острого перца эспелет

Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Конфитюр из острого перца эспелет» от приготовивших (73)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Оля, как я могла пройти мимо такого рецепта? Ночь на дворе, а у меня нет болгарских перцев! Как дожить до утра?
Ой не знаю Светочка, где ты ходила? Простор в 9 открывают, так что спи пока!
Так не спится же! А откудова ты знаешь, что я в Простор поеду?
Ну так Ашанов в Минске нет, только Евроопт или Простор
Ещё Гиппо А Евроопт у меня через дорогу, только я туда редко хожу, там мало посудки
Ну как же я про Гиппо забыла. А я туда редко езжу, далековато.
Действительно, путь не близкий, не езди Мне больше перцев останется Нашла в холодильнике одинокий перец...ай, ну только мараться...поеду завтра лучше закуплюсь, чтоб и на подарочки хватило. Буду презентовать это, как вареньице к чаю, вот потеха будет
Тогда и сыр покупай, а то к чаю - островатенько будет. А вот с сыром в самый раз.
Нет, я люблю поиздеваться а сама может, и с сыром
↑Ответ для vinogradinka
А у нас, в Архангельске, тоже есть Гиппо, но только он круглосуточно не работает((( И не очегнь мне нравится. В нем скидок нет. Лучше в Сигму ходить.
Наш тоже круглосуточно не работает, стала бы я так мучиться - поехала бы и купила всё ночью Наш Гиппо недавно открылся и сразу мне очень нравилось, что я каждый день практически там находила что-то новое из кухонных игрушечек, а потом, видать, менеджеры расслабились и мне уже скучно ... ищу новые места для охоты на посудку
Олечка, какой интересный конфитюр!!!! Пока я была в разъездах он даже успел победить на конкурсе! Олечка, от всей души поздравляю с победой!!!
Спасибо Катюша! Да вот, повезло.
в связи с поломкой блендера, перекрутила перчики на мясорубке, уверена, что получилось не хуже. Спасибо большое за такой рецепт, ну очень вкусно, а запах какой, про цвет вообще молчу, очень красивый соус!!!
Спасибо вам огромное! Я очень рада, что вам понравилось! Очень красиво получилось!
А я то как рада!!! Вчера вечером сделала еще порцию, но почему то получилось погуще, чем в первый раз, может потому что, сладкий перец был не такой сочный (я его в другом магазине брала), но выход получился примерно таким же. И поедет 1 баночка этой порции, к моему брату в г.Нефтеюганск, ХМАО-Югра, а вторая туда же, но к моим родителям.
Я к Вам с докладом: сделала, цвет, запах и вкус Вашего (а теперь и нашего соуса ни с чем не сравнимый, одним словом обалденный. Муж пробывал с бужениной, сказал, что с мясом самое то. Спасибо за рецепт
Поздравляю с победой!!! Ваш соус великолепный!!!!! Влюбилась в него с первой картинки и уже вечером он был у меня на столе......Я правда наверно переварила его, но вкус не испортила.....Очень женский сладко острый вкус....
Спасибо вам большое! Мне очень приятно, что вам понравилось!
Сделала, спасибо, понравилось, только вот лимонного сока во второй раз дала больше и было вкуснее.
Cпасибо и вам!
Оля, спасибо за рецепт! Конфитюр очень понравился, особенно вкусен с запеченой курицей и уткой!!!
Поздравляю с победой, желаю новых кулинарных и творческих успехов!!!
Наташенька! Спасибо тебе большое!
Фото очень красивое!
Оригинально! Надо рискнуть и сделать.
Рискните, может понравится.
Для sugar. Очень вкусно. Все подружки были в восторге . Тольк всем захотелось поменьше сахара- все на диете - ни соли , ни сахара.. А вообще-то умялось все за милую душу. Еще раз - СПАСИБО!!! Все уже решили приготовить такое варенье из перцев.
Спасибо большое! Сахар можно варьировать по вкусу. В оригинале вообще было 200г, но я уменьшила.
Очень вкусно, просто обалденно!!!!! А цвет - прям лето наступило!
Спасибо вам большое! Так приятно, что понравилось. А цвет правда очень красивый!
Поздравляю с победой и вот фото этого прекрасного конфитюра. Даже я не кушая острые штуки, совсем тооооненько мазала, приятно.
Ларочка, рада, что смогла даже тебя соблазнить! Спасибо большое!
ПОЗДРАВЛЯЮ!!! Мне так приятно, как за себя, говорю ИСКРЕННЕ!!!
Спасибо большое! Мне тоже очень приятно! Честно говоря не ожидала, столько хороших рецептов было!
Оленька, поздравляю с победой, а я как раз собираюсь сделать такой конфитюрчик.
Спасибо большое Надюша!
Такая классная штука! Просто жуть!
Вчера не уместилось в банку всё. Осталось где-то на маленькую из-под дет.питания. Пришлось съесть дет. пюре, а зачем?! Всё, что оставалось мы с успехом с супругом ухомякали сначала с мясом, а потом с сыром.
Это восхитительно!!!
Оленька, поздравляю с победой!
Какой красивый и цвет очень насыщенный! Спасибо тебе большое! Мне с сыром даже больше нравиться.
А я не поняла ещё с чем нравится... Да, и от мужа моего огромное спасибо - он в восторге!
Оля, и я не смогла удержаться. Позволь присоединиться ко всем хвалебным отзывам - это ОЧЕНЬ вкусно! Поздравляю с победой! Такой оригинальный рецепт просто нельзя было обойти стороной!
Наташенька! Спасибо тебе большое! Мне очень приятно, что тебе понравилось и хорошо, что не удержалась!
Вот это класс! Бомба!
Олечка, от всей души - с победой!!!
Спасибо Ириша! И тебя тоже с победой! Даже и не сомневалась, , что твой Крокенбуш выйдет в финалисты!
Олик, с призом тебя!
Спасибо Олюшка!
Оленька,поздравляю!Ждала конечно большего,но ничего,в следующий раз!
Оленька! Спасибо тебе моя хорошая!
Оля, и тебя с сахарком поздравляю!
Светочка! Спасибо большое!
Ольчик,вот и я добралась до перчика!
Это обалденно вкусно,спасибо тебе большое!
Чмоки!!!
Олечка! Как же мне приятно! Шикарный отчет! Спасибо тебе большое моя хорошая!
И тебе Ольчик тысячу раз спасибо и конечно же, хочу видить этот рецепт в победителях!
Спасибо тебе большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки