14 апреля 2013, 19:15

Автор: VeVeTa Tuk

Поварёнок 6 уровня

14 апреля 2013, 19:15

Категория: Закуски -> Закуски из овощей

Кухня: Итальянская

Описание: Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом. Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе. Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.

Время приготовления: 15 минут

Предназначение:
Для детей: На обед
Конкурсные рецепты: Конкурс "Весна в Италии"
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание

Ингредиенты для "Карпаччо из кабачков":

Кабачок (молодой маленький) — 1 шт
Масло оливковое — 50 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Зелень
Сыр твердый (пармезан) — 25 г

Рецепт "Карпаччо из кабачков":

Вот они - необходимые продукты.

Кабачок нарезать тонкими длинными полосками с помощью широкой картофелечистки.

В мисочке смешать масло, соль, перец, лимонный сок и взбить венчиком до эмульсии.

Сложить нарезанные кабачки в миску, полить масляной эмульсией, хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик был смазан.
Переложить в салатницу, присыпать хлопьями пармезана и любимой зеленью. У меня сегодня был красный базилик.
Сразу подать к столу. Приятного аппетита!

Вкусы: острый овощной кислый кабачковый

Тэги: обед ужин закуска салат

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/74122/]Карпаччо из кабачков[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/74122/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/14/08/132221_76969-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом.
Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе.
Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.

Ингредиенты: Кабачок, Масло оливковое, Сок лимонный, Соль, Перец черный, Зелень, Сыр твердый.
Тэги: обед, ужин, закуска, салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/74122/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Карпаччо из кабачков" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/14/08/132221_76969-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/74122/">Карпаччо из кабачков</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом.
Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе.
Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15">Закуски</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83">Закуски из овощей</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700/">Кабачок</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426/">Масло оливковое</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278/">Сок лимонный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387/">Перец черный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213/">Зелень</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273/">Сыр твердый</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/74122/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (35)

Пикантнейшие хрустящие кабачки с сырным ароматом. Прекрасная закуска, а так же великолепное возбуждающее дополнение к скучным блюдам из паровой курогрудки и рыбы для лиц, считающих калории. Я выдерживала пару часов в этом маринаде кабачки, и на вкус они получились превосходны. Спасибо.

17 июля 2019 года | nelliundco #

Елена, аппетитная, диетическая закуска

17 июля 2019 года | Елена Бельтан #

Да, очень летняя и освежающая. Говорят, итальянцы подают ее в начале трапезы с белым вином хлебом. Видимо и мне следовало налить

))

17 июля 2019 года | nelliundco #

Ну, это тогда уже не диетическое блюдо будет

17 июля 2019 года | Елена Бельтан #

Это да. Но вкусна-аааа

25 января 2017 года | Аллочка-уралочка #

Как все просто, и продукты демократичные: кабачок, лимон

25 января 2017 года | VeVeTa Tuk (автор рецепта) #

Как все просто, и продукты демократичные: кабачок, лимон !

Аллочка, спасибо!

24 января 2017 года | tuzya #

Это просто, вкусно еще и полезно, приготовлю обязательно

25 января 2017 года | VeVeTa Tuk (автор рецепта) #

Это просто, вкусно еще и полезно, приготовлю обязательно

Большое спасибо!

23 января 2017 года | Marmarina-23 #

23 января 2017 года | VeVeTa Tuk (автор рецепта) #

Спасибо!

23 января 2017 года | Щербакова Елена #

Здорово!

23 января 2017 года | VeVeTa Tuk (автор рецепта) #

Здорово!

16 апреля 2013 года | elenita (модератор) #

Сырые кабачки, да ещё в такой заправке - очень вкусно.
Я могу сырой кабачок даже просто так есть, они очень полезные.
От меня +++

16 апреля 2013 года | barska #

Вкусный салат

, но для карпаччо нужна другая подача...

16 апреля 2013 года | VeVeTa Tuk (автор рецепта) #

На плоской тарелке, ломтиками по кругу, так? Торопилась к обеду. В другой раз исправлюсь. Спасибо!

16 апреля 2013 года | barska #

та к было бы более аутентично...

15 апреля 2013 года | AnnaSi #

Очень интересно попробывать! Забрала в кк

15 апреля 2013 года | VeVeTa Tuk (автор рецепта) #

Приготовьте, не пожалеете! Спасибо!

15 апреля 2013 года | Гусеница Тютюша #

мммм вкуснота

14 апреля 2013 года | timoxa #

Делала я как-то салат из свежих кабачков, но с другой заправкой. Очень даже! Ваш рецепт возьму на вооружение. Спасибо!

14 апреля 2013 года | olka-turk #

не пробовала в таком виде кабачки, но выглядит вкусненько!

14 апреля 2013 года | VeVeTa Tuk (автор рецепта) #

Очень приятный свежий вкус! Как всё маринованное, нравится мужчинам.

14 апреля 2013 года | Rapsodiy #

Делала из помидор - уходило на "ура", очень отличалось от обычного помидорного салата. Кабачки сырые - не представляю как будет, но если они тончайше наструганы, видимо, дожны полностью пропитаться соусом. Надо пробовать. Спасибо!

14 апреля 2013 года | VeVeTa Tuk (автор рецепта) #

Едим же мы сырую капусту, почему бы и кабачки не съесть? На вкус похоже на маринованные острые кабачки.

14 апреля 2013 года | lemonywater #

А я люблю сырой кабачок!

14 апреля 2013 года | Rapsodiy #

↑Ответ для VeVeTa Tuk

Ну да, логично, все едим сырым (кроме картошки), просто непривычно, поэтому надо пробовать. Я вот и думаю, что тоненько поструганные должны промариноваться, но в то же время будут похрустывать.

14 апреля 2013 года | специалист (модератор) #

не очень представляю вкус...наверное, похоже на маринованные кабачки, если лимонным соком поливаете, но посвежее?

14 апреля 2013 года | VeVeTa Tuk (автор рецепта) #

Действительно, похоже на маринованные кабачки, но поплотнее, если съесть сразу, а если немного постоят, но становятся мягкими, как маринованные. Конечно, чуть кислее, ведь сахар не добавляется. Вкусно, остренько.

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Главная > Рецепты версия для печати

Карпаччо из кабачков

Варианты рецепта (35)

Комментарии:

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Другое

Опрос