Скажу честно, для меня стало удивительным открытием приготовление мяса таким способом. И, если бы не мой "авантюризм ", то возможно не стала пробовать такое мясо. И еще хотелось удивить мужа на 23 февраля, сделать ему сюрприз. И таки сюрприз удался! Слова мужа: "Вкуснее говядины я еще не ел!". Исключительная закуска! Теперь она надолго закрепится среди любимых.
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 24 февраля 2016, 16:13
- 252234
Говядина, маринованная в водке
Ингредиенты для «Говядина, маринованная в водке»:
- Говядина (части туши - стейк, рибай, круп) — 1 кг
- Водка (40%) — 250 мл
- Соль (крупная морская) — 100 г
- Сахар — 100 г
- Перец черный (горошек) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (3 ст.л. в маринад + 5 ст.л. в соус) — 8 ст. л.
- Яйцо куриное (вареное (для соуса)) — 2 шт
- Уксус (винный (для соуса)) — 3 ст. л.
- Лук зеленый (тонкий "цибулет" (для соуса)) — 2 ст. л.
- Чеснок (для соуса) — 1 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4174.3 ккал |
белки
205.9 г |
жиры
256.3 г |
углеводы
114.6 г |
| Порции | |||
| ккал 208.7 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 5.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.2 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Говядина, маринованная в водке»:
-
Для приготовления мяса нам необходим хороший кусочек. Желательно ровненький., без жилок и жира.
-
В форму для кекса вставить пакет для заморозки продуктов. В него насыпать сахар, соль, перец горошком. Налить подсолнечное масло и водку. Все хорошо перемешать внутри пакета.
-
Теперь уложить мясо и хорошенько завязать пакет. Убрать мясо в холодильник на три дня.
-
В течение этого времени по несколько раз в день не забывать мясо переворачивать.
-
Готовое мясо вынуть из маринада, не ополаскивать, а просто обмакнуть бумажным полотенцем. Мясо готово!
-
Приготовить соус. В стакан блендера сложить сваренные всмятку яйца, добавить уксус, подсолнечное масло. Хорошо пробить блендером. Перед подачей нарезать лук и выдавить зубок чеснока. Перемешать и сервировать.
Рецепт из разряда «проще некуда».
Все, что для его приготовления необходимо: соль, сахар, немного перца, водка, холодильник и терпение. Рецепт родом из Швеции, готовится по принципу "гравлакс". В шведском рецепте используется коньяк и ягода можжевельника, что не понравилось французам, и они адаптировали рецепт под свои предпочтения. Сочетание ингредиентов сбалансированное и не требует чего-то еще. В таком варианте я его увидела у Светланы Планшено, за что ей огромнейшее спасибо!
Такое мясо можно долго хранить на нижней полке холодильника Положите его на абсорбирующую бумагу и иногда переворачивайте. Не во что не заворачивать! И на любой праздничный стол у вас всегда будет в арсенале вкуснейшая закуска. Останется, только приготовить соус. Но, все же вкуснее всего оно свежеприготовленное в подаче с соусом. На фото – это первая стадия вымоченного мяса в водке, со временем оно будет темнеть. Приятного!!
Все, что для его приготовления необходимо: соль, сахар, немного перца, водка, холодильник и терпение. Рецепт родом из Швеции, готовится по принципу "гравлакс". В шведском рецепте используется коньяк и ягода можжевельника, что не понравилось французам, и они адаптировали рецепт под свои предпочтения. Сочетание ингредиентов сбалансированное и не требует чего-то еще. В таком варианте я его увидела у Светланы Планшено, за что ей огромнейшее спасибо!
Такое мясо можно долго хранить на нижней полке холодильника Положите его на абсорбирующую бумагу и иногда переворачивайте. Не во что не заворачивать! И на любой праздничный стол у вас всегда будет в арсенале вкуснейшая закуска. Останется, только приготовить соус. Но, все же вкуснее всего оно свежеприготовленное в подаче с соусом. На фото – это первая стадия вымоченного мяса в водке, со временем оно будет темнеть. Приятного!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2023 года Любимая13 #
а ещё перед нарезкой лучше подморозить, чтоб тоньше нарезалось.
буду экспериментировать ещё.
12 сентября 2020 года Tatiana 26p #
27 марта 2019 года supilot #
16 декабря 2018 года Инна vlipla #
12 октября 2018 года ELENA120 #
2 октября 2018 года Ксюня_51 #
13 мая 2018 года Vabim #
1 апреля 2018 года Iryna Olehivna #
[+1]1 апреля 2018 года Pavelia #
2 апреля 2018 года Анна1606 #
5 мая 2018 года Vivs #
7 февраля 2018 года Anni68 #
25 февраля 2018 года ЮКа Нск #
27 января 2018 года Vivs #
Конечно изначально важно качество мяса. Из хорошего хорошее и получается. Для веганов и иже с ними, кто не ест сырое мясо, куда относится и сало, и сыровяленные колбасы, этот рецепт конечно не подойдет. Это мясо для любителей мяса))
18 февраля 2018 года Anni68 #
Разве водка за пару дней обезопасит в этом смысле сырое мясо?
5 мая 2018 года Vivs #
Весь вопрос в выборе мяса.
11 июня 2018 года Таня2018 #
11 июня 2018 года Anni68 #
Прочитайте его жизненный цикл. вот цитата из Википедии
"....В кишечнике коров из яиц выходят шестикрючные личинки-онкосферы, которые пробуравливают стенку кишки и с потоком крови и лимфы разносятся по всему организму, в том числе в мышцы, где превращаются в финки (другое название — финны) типа цистицерков размером с горошину. Для продолжения жизненного цикла необходимо, чтобы заражённое мясо, сырое, или плохо прожаренное, или плохо проваренное, съел человек, который является единственным окончательным хозяином бычьего цепня..."
3 июля 2019 года er2a #
7 января 2018 года flokso #
27 декабря 2017 года ЮКа Нск #
Понравилось сразу, решил сделать на пробу, с небольшими вариациями
База из рецепта - 250 мл крепкого алкоголя, 100 гр соли,50 гр сахара, специи
Говядина - вырезка ,- виски, в специи добавил ст.ложку можжевельника и розмарин немного
Свинина - корейка - водка, смесь перцев, Чили
Индейка - филе - водка, базилик, кориандр
Спиртное все свое, качественное.
Поставил мариновать 23.12
Попробовал 27.12 вечером
Семья в восторге, буду делать и дальше
На мой вкус соли и сахара надо меньше.
27 февраля 2020 года ViolaTriColor #
29 сентября 2017 года limonit #
14 августа 2017 года Ринат Хаметов #
Я на самогонке готовлю (двойная дистилляция) готовлю... уже третий замес.
Пластиковая коробка с плотной крышкой, бутылка самогонки бутылка воды... соли полтора стакана, сахару стакан, перцу, на ладонь сыплю... чтоб раствор черным стал.... мешаю все. кладу мясо (толщиной в полтора пальца, кладу пока все раствором не покроется. сверху кусочек полиэтилена (для герметичности крышки)
В холодильник.. в низ на трое суток (можно больше но слишком солоно становится) трясу коробку 2-3 раза в сутки.
После трех суток, вынимаю, сушу полотенцем, держу на тарелке в холодильнике.
Отрезаю тонкими ломтиками и жую как жвачку мясную перед компьютером.
Много не сьесть, так что на полмесяца, а то и месяц, точно хватает.
привкус водки исчезает дня через 3-5 лежания в сухую в холодильнике, продукт кажется сырым.... обычно кажется сильно соленым, но это только лучше, ибо много не сьешь.
Вполне мужская, еда... делится с друзьями не собираюсь. Сам сьем
18 мая 2017 года St_Kt #
вопрос по рецепту3 июня 2017 года розовое пёрышко #
7 ноября 2017 года lemonywater #
8 апреля 2017 года shenille #
14 августа 2017 года Ринат Хаметов #
1 апреля 2017 года svetysia #
[+5]2 марта 2017 года Хмурый0039 #
вопрос по рецепту22 февраля 2017 года helen-sin #
[+5]18 февраля 2017 года bolshako #
14 августа 2017 года Ринат Хаметов #
9 сентября 2017 года Q-nik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: