Очень вкусный, неприторный тортик. Ароматные бисквитные коржи, пропитанные лимонным сиропом и лимонным кремом, прослоенные нежным творожным суфле, ну, и в довершение всего, ароматные ягоды, залитые желе. Приглашаю всех на чай!!!
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 11 февраля 2009, 16:09
- 28431
Творожно-фруктовый торт "Наслаждение"
Ингредиенты для «Творожно-фруктовый торт "Наслаждение"»:
- Яйцо куриное (3 для бисквита и 2 для суфле) — 5 шт
- Сахар (1 стакан в тесто, 0,5 для суфле) — 1,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Творог (мягкий) — 300 г
- Молоко — 0,5 стак.
- Масло сливочное (150 в крем и 150 в суфле) — 300 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Лимон — 1 шт
- Сахарная пудра (для сиропа) — 2 ст. л.
- Чернослив — 100 г
- Миндаль — 25 г
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Желе (для торта) — 1 пакет.
- Сок (любой или морс ягодный ) — 0,2 л
- Ягода (любые, на Ваш вкус) — 100 г
- Желатин — 15 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6515 ккал |
белки
161.6 г |
жиры
337.6 г |
углеводы
723.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.8 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 32.8 г |
Рецепт «Творожно-фруктовый торт "Наслаждение"»:
-
Делаем бисквит.
Яйца (3 шт.) взбиваем с сахаром до увеличения массы вдвое. -
Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель (можно заменить 0,5 ч. л. гашеной соды).
-
Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму (форма должна быть разъёмной, либо такого же диаметра, как разъёмная, так как собираться торт будет именно в ней).
-
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем до сухой палочки (минут 30-35).
-
Пока печётся бисквит, приготовим суфле.
В тёплом молоке замачиваем желатин. Если желатин быстрорастворимый, прекрасно. У меня был обыкновенный, потому показываю на его примере.
По инструкции указано оставить его набухать минут на 30-40. У меня он хорошо набух уже минут через 20. -
Далее желтки (оставшиеся 2 яйца) отделяем от белков.
Желтки растираем с половиной сахара для суфле (1/4 стакана). -
Творог растираем с размягчённый сливочным маслом (150 гр).
Творог должен быть мягкий и жирный, тогда его не нужно долго растирать, если обычный, то его можно и протереть через сито. Крупинок быть не должно. -
В растёртый творог добавляем желтковую массу. Взбиваем.
-
Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Добавляем их в массу и немного взбиваем.
-
Молоко с желатином нагреваем, постоянно помешивая, нужно, чтобы весь желатин растворился.
-
Вливаем остуженную желатиновую массу в суфле. Если остались крупинки желатина, нужно обязательно процедить эту массу.
Всё ещё раз взбиваем. -
Делаем крем.
Размягчённое масло взбиваем со сгущённым молоком. -
Добавляем цедру одного лимона и 1 столовую ложку лимонного сока.
-
Для пропитки выжимаем из лимона оставшийся сок, добавляем сахарную пудру, немного воды (1 ст. л.) и доводим до кипения. Кипятим минуту. Остужаем.
-
Готовый бисквит разрезаем на две части.
-
Нижнюю часть укладываем на дно разъёмной формы, пропитываем сиропом.
-
Далее крем.
-
Следующий слой - суфле (половина).
На него укладываем чернослив, который нужно предварительно распарить и нарезать соломкой. -
В оставшееся суфле добавляем измельчённый миндаль.
-
Повторяем слои. Бисквит, сироп, крем (немного оставить для смазывания боков), суфле.
Ставим в холодильник минут на 40. -
Суфле немного застыло. Так что, на него можно выложить нарезанные ягоды или фрукты (любые по Вашему вкусу).
-
Делаем желе. Его можно купить готовое в пакете и приготовить по инструкции (если будете делать так, наливайте воды меньше, чем указано, как правило, желе в таких пакетах плохо застывает), а лучше взять готовую смесь "Желе для торта" и, смешав её с любым, но только прозрачным, соком, залить верх торта.
-
Вот так получается.
Ставим в холодильник до полного застывания (часа 2). -
Смазываем бока торта оставшимся кремом. Украшаем ягодами.
Торт готов!!! -
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: