Отличная закуска к пиву.
Lorelai_GilmoreПоваренок 4 уровня
- 18 декабря 2009, 17:30
- 23718
Свиная рулька
Ингредиенты для «Свиная рулька»:
- Рулька (свиная: 4 задние + 2 передние) — 1 кг
- Петрушка (корень) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 шт
- Лист лавровый (учитывая 5 л бульона) — 3 шт
- Пиво светлое / Пиво (светлое) — 1 бут.
- Соевый соус — 100 г
- Мед — 5 ч. л.
- Перец чили (свежий) — 1 шт
- Лук-порей
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2440.3 ккал |
белки
98.6 г |
жиры
151.9 г |
углеводы
151 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Свиная рулька»:
Рульки выбрать так, чтобы под кожей было не очень много сала.
Бульон.
В большую кастрюлю налила ледяной воды, кинула корень петрушки, сельдерея, большую морковь, лук порей, чеснок, 3 лавровых листа(на 5л воды), черный перец.
Довела до кипения, сняла немного пены и положила рульки.
Варила 2 часа. Желательно, чтобы рульки были постоянно покрыты бульоном.
После рульки вынула, обсушила и удалила кости.
Затем приступила к маринаду.
1 литр светлого, негорького пива, смешала с 5 ложками меда, добавила ложку темного соевого соуса, пол-ложки тмина и измельченный перчик чили без семян). Размешала.
Рульки плотно уложила в кастрюле, залила маринадом и поставила под груз на 2 часа.
Разогрела духовку (функция гриль и вентилятор) до 150 град.
Форму смазала свиным жиром (салом) и уложила рульки.
В духовке готовилось все это, примерно, час. Все время выпечки поливала маринадом.
Бульон.
В большую кастрюлю налила ледяной воды, кинула корень петрушки, сельдерея, большую морковь, лук порей, чеснок, 3 лавровых листа(на 5л воды), черный перец.
Довела до кипения, сняла немного пены и положила рульки.
Варила 2 часа. Желательно, чтобы рульки были постоянно покрыты бульоном.
После рульки вынула, обсушила и удалила кости.
Затем приступила к маринаду.
1 литр светлого, негорького пива, смешала с 5 ложками меда, добавила ложку темного соевого соуса, пол-ложки тмина и измельченный перчик чили без семян). Размешала.
Рульки плотно уложила в кастрюле, залила маринадом и поставила под груз на 2 часа.
Разогрела духовку (функция гриль и вентилятор) до 150 град.
Форму смазала свиным жиром (салом) и уложила рульки.
В духовке готовилось все это, примерно, час. Все время выпечки поливала маринадом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2009 года Gabenka #
18 декабря 2009 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)
спасибо за отзывы конечно
18 декабря 2009 года Блондинка #
18 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
18 декабря 2009 года Lora1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: