Очень давно хотела приготовить домашние колбаски, но беда в том, что свиных кишок у нас днем с огнем не сыщешь. Но решение проблемы нашлось. Интересно? Тогда милости прошу!!!
lelikaПоваренок 7 уровня
- 30 июня 2013, 13:22
- 23183
Колбаски по-домашнему
Ингредиенты для «Колбаски по-домашнему»:
- Свинина — 1.5 кг
- Говядина — 0.5 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Соль
- Смесь перцев
- Кишки (свиные) — 1 упак.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4991 ккал |
белки
354 г |
жиры
392.1 г |
углеводы
23.9 г |
| Порции | |||
| ккал 499.1 ккал |
белки 35.4 г |
жиры 39.2 г |
углеводы 2.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.3 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Колбаски по-домашнему»:
-
Не буду томить Вашу душу, сразу раскрою секрет.
Вот этот чудо заветный пакетик, который дал возможность осуществить мою давнишнюю мечту.
Купила в "МЕТРО", но думаю, что такая вещь есть и в других крупных маркетах.
В этом пакетике 5 метров свиных кишок. Стоит 120 рублей.
Содержимое промыть под проточной водой от соли и замочить в теплой (20-25 гр) воде на 30-40 минут, чтобы кишки стали эластичными. -
А мы займемся мясом.
Для приготовления колбасок я взяла свиную шейку и лопаточную часть говядины. -
Лук почистим, мясо порежем.
-
Мясо я пропустила через мясорубку дважды. Это зависит от Ваших вкусовых пристрастий.
Фарш посолила, поперчила, тщательно отбила.
Вот такая красотень получилась!!! -
С помощью этого агрегата я готовила колбаски.
Думаю, что сейчас все электромясорубки идут в комплекте с такими приспособлениями.
Сначала я слегка "потупила", как же правильно осуществить процесс - делаю ж впервые. Но потом быстренько дошло: на насадку гармошкой надеваем размоченные и эластичные кишки - сколько влезет. Кончик оболочки завязываем узлом и включаем мясорубку. -
Только успевай принимай!!!
-
А в это время ставим в большой кастрюле воду, доводим до кипения и опускаем наши колбаски в кипяток на пару минут.
-
А дальше готовим по своему усмотрению. Я попробовала два варианта:
на сковороде при небольшом количестве растительного масла. -
И в аэрогриле.
-
На сковороде колбаски готовились 22 минуты, готовила под крышкой, постоянно переворачивая.
В аэрогриле колбаски находились 30 минут при температуре 180 градусов.
Остальные колбаски отправила в морозильник - приготовим на природе.
Оба варианта очень понравились.
Очень вкусно!!
Кормите своих домашних ДОМАШНИМИ колбасками!!!
Приятного Вам!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2013 года Лада16 #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за коммент!
12 октября 2013 года Ariyana #
30 июня 2013 года maraki84 #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Даже моему главному привереде, мною же и избалованному за 23 года совместной жизни
30 июня 2013 года AnnaSi #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
30 июня 2013 года Ольчик40 #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!
30 июня 2013 года Шахзода #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
30 июня 2013 года Sun-Rise #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
1 июля 2013 года Sun-Rise #
30 июня 2013 года Ольга Бабич #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
30 июня 2013 года swetik-semizwetik #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо, солнце!!
Я бы тоже предпочла мелко порубленное мясо сечкой, но мой благоверный любит, чтобы помельче было!! Вот и угождаю!!
30 июня 2013 года swetik-semizwetik #
1 июля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
1 июля 2013 года swetik-semizwetik #
30 июня 2013 года Людмила НК #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
30 июня 2013 года Galinka1705 #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
30 июня 2013 года Rencha1 #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Цвет естественный - вареного мяса, без красителей и загустителей!
30 июня 2013 года Rencha1 #
30 июня 2013 года лялич #
30 июня 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
30 июня 2013 года лялич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: