Версия для печати
  • 11 мая 2015, 0:45
  • 770502

Сырники из творога по ГОСТу

Рецепт: Сырники из творога по ГОСТу

Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1197.2 ккал
белки
107.1 г
жиры
24.9 г
углеводы
137.6 г
Порции
ккал
399.1 ккал
белки
35.7 г
жиры
8.3 г
углеводы
45.9 г
100 г блюда
ккал
166.3 ккал
белки
14.9 г
жиры
3.5 г
углеводы
19.1 г


Рецепт «Сырники из творога по ГОСТу»:

Отмеряем все ингредиенты. Яйцо взбиваем вилкой и отмеряем 20 граммов, это примерно половина яйца первого сорта.

Творог протираем через сито. Он не должен быть сырым.

К творогу добавляем сахар яйцо и 2/3 муки (остальная нужна для панировки). Как следует все перемешиваем.

На поверхности, припыленной мукой, формируем колбаску толщиной 6-7 см.

Нарезаем ее на ломтики примерно 1,5 см толщиной.

Каждый ломтик обваливаем в муке и формируем круглые сырники. На сковороде растапливаем маргарин (во второй и третий раз брала сливочное масло для жарки и гораздо меньше, они не такие жирные получаются.)

Обжариваем с двух сторон. Дальше по технологии надо поставить их доходить в духовку при температуре 180град. на 6-7 минут. Но я готовила на сковороде, после того, как одна сторона поджарилась, перевернула, убавила огонь на минимум и накрыла крышкой, довела до готовности.

Подавать по 3 шт. со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем по вкусу. Сахара по рецепту как раз столько, чтобы можно было их и со сметаной, и со сгущенкой кушать.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырники из творога по ГОСТу
Рецепт: Сырники из творога по ГОСТу

Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Подскажите а творог какой жирности?
5% я беру.
Спасибо, обязательно попробую сделать
Вкусненькие сырники!
Никогда ничего не комментировала, но здесь не выдержала, когда увидела слово маргарин!! Да, рецепт хороший, но вместо маргарина полезнее использовать растит. масло, а маргарин есть вообще очень вредно!!! не советую никому, а тем более детям!
полезнее всего использовать топленое слив масло а не раст потому как образуются все те же канцерогены. Ну или горчичное кому нравится. На раст масле детям то же готовить нельзя..
Ответ для Elena Kondrat
Маргарин был заложен в ГОСТе, думаю что большинство им не пользуется давно уже.
Ответ для Elena Kondrat
Но почему же столько восклицательных знаков?
Я прочла, подумала, что маргарин не моё и сделала с топленым сливочным маслом. Тут же не 12-летние школьницы сидят, а уже состоявшиеся хозяйки в основном.
Делайте так как Вы считаете нужным. Не нравится маргарин (как и мне), не используйте
Замечательный рецепт, особенно дозировка инградиентов "радует"!
Если мои нормы увеличить в двое то яйцо целое надо будет.Дозировка в исходном варианте творог 135г, мука 20г, яйцо 5г. Сахар 15г.
Очень вкусные! Но у меня внутри мягкие остались, может муки мало?
А по подробней? Они когда горячие все полностью мягкие, если горкой сложить расплющатся нижние. Так что теплые могут внутри быть клякловатыми. Они не должны быть жесткими.
А по подробней? Они когда горячие все полностью мягкие, если горкой сложить расплющатся нижние. Так что теплые могут внутри быть клякловатыми. Они не должны быть жесткими.
Во-во, теплые были клякловатые, сейчас вроде получше стали
Если они будут жесткие в теплом виде то в холодном будут резиновые. Все таки сырники должны быть нежными.
Я не знаю в чем проблема, я делала все четко по рецепту до грамма. Но они у меня все-же расползлись и стали очень мягкими. Творог сухой был, масло кисточкой размазала чтоб его практически не было. Первые 7 ваших фоток один в один как у меня) последняя караул) Подскажите, в чем может быть проблема.
Я свои очень аккуратно переворачивала, они горячие очень нежные. Остывали мои на тарелке сложенные в один ряд. . Еще может быть дело в муке, она по качеству разная бывает.
О как прикольно - не додумалась бы до колбасы.
А коричневый сахар это тоже по госту?
Коричневый это по заданию, так можно обычным пользоваться. Ну и с коричневым вкус немного другой, мягче.
красивые сырники, фото супер!!! забрала , спасибо
Рекомендую в сырники добавлять сладкую сырковую массу. Ванилин и изюм ( если она с наполнителем) придают новый вкус. На 1 кг творога 1 пачка массы в 200 гр.,а еще, я всегда на заготовках из творога делаю продольные насечки ножом. С двух сторон или с одной, тогда лучше прожаривается и выглядит готовой блюдо гораздо интереснее!
В сладкой массе столько химии что я ее никогда не покупаю. Ванилин и изюм можно самой положить нормальный.
Ням-ням :
Отличный испытанный рецепт!
очень интересное решение для сырников - сформировать колбаску... обычно шарики скатывают и их уже приплёскивают я обязательно попробую так, чтобы одинаковые были! спасибо за полезность!
Это решение не мое, всегда знала что наши ГОСТы старые были составлены грамотными людьми, и рецептуры все шикарные, и ничего лишнего в составе.
Сырники просто идеальные!!!! Забрала в КК
Спасибо, пользуйтесь на здоровье
ювелирная работа!!!
Спасибо, очень приятно
Замечательные сырники!
Никогда бы не да думалось сформировать колбаску и нарезать. Спасибо за подсказку.
Этот способ в госте прописан так что спасибо тем кто его составлял. Мне такая формовка очень понравилась.
Классные сырнички, такие аппетитные!!!
Какие красивые!
Какие сырнички
Здорово
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook