Версия для печати
  • 11 мая 2015, 0:45
  • 650909

Сырники из творога по ГОСТу

Рецепт: Сырники из творога по ГОСТу

Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:

Количество порций: 3



Рецепт «Сырники из творога по ГОСТу»:

Отмеряем все ингредиенты. Яйцо взбиваем вилкой и отмеряем 20 граммов, это примерно половина яйца первого сорта.

Творог протираем через сито. Он не должен быть сырым.

К творогу добавляем сахар яйцо и 2/3 муки (остальная нужна для панировки). Как следует все перемешиваем.

На поверхности, припыленной мукой, формируем колбаску толщиной 6-7 см.

Нарезаем ее на ломтики примерно 1,5 см толщиной.

Каждый ломтик обваливаем в муке и формируем круглые сырники. На сковороде растапливаем маргарин (во второй и третий раз брала сливочное масло для жарки и гораздо меньше, они не такие жирные получаются.)

Обжариваем с двух сторон. Дальше по технологии надо поставить их доходить в духовку при температуре 180град. на 6-7 минут. Но я готовила на сковороде, после того, как одна сторона поджарилась, перевернула, убавила огонь на минимум и накрыла крышкой, довела до готовности.

Подавать по 3 шт. со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем по вкусу. Сахара по рецепту как раз столько, чтобы можно было их и со сметаной, и со сгущенкой кушать.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырники из творога по ГОСТу
Описание: Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Супер сырники ! Получились с первого раза! Я прям в восторге!
Огромное спасибо за рецепт . Впервые у меня получились сырники. До этого то растекались, то приходилось забивать мукой.А эти получились очень вкусными, как в детстве, в школьной столовой. Благодарю!
Спасибо за рецепт! Сырники просто бомба! А главное их приготовление занимает мало времени. Творог у меня был домашний поэтому жирность его не знаю. А так как он был с морозилки, перетирать его непришлось . Все делала по рецепту, только кинула целое яйцо и сахара добавила чуть побольше. А вот и мое фото
Добрый день. Огромное спасибо за рецепт Приготовила по вашему рецепту ,правда мука у меня оказалось только блинная,творог через сито не перетирала ,положили целое яйцо и сразу поставила в духовку.
Что могу сказать, получились конечно не такие красивые ,если бы я предварительно обжарила на сковороде, стараюсь уменьшить количество жаренного Но очень вкусно не расползлись ,отлично держат форму,пышненькие у меня получилось 8 штук со сметаной съели все
Очень вкусные классические сырники. Делала по рецепту, результат порадовал)
Прекрасные сырники! Умопомрачительные! Легко и играючи приготовились. А счастья сколько! Спасибо за рецепт.
Отличные сырники! Сделала сегодня! не поленилась творог перетереть Дети первый раз в жизни попробовали - сказали супер! Берем в нашу копилку! Благодарю за такой прекрасный рецепт!
Я давно ленюсь творог перетирать! Давно кто-то дал совет и я его проверила-действительно, помогает! Творог нужно бросить на ночь в морозилку, потом, как разморозите, достаточно просто размять вилкой, после заморозки структура нарушается и он распадается на мелкие гранулы, как после сита!
Надо попробовать так сделать! Благодарю!
Большое спасибо автору за рецепт. Пропорции мука-творог просто отличные. Сырники творожные, не забитые мукой, пышные и вкусные, в тоже время не растекаются по сковороде, держат форму.
Первый раз делала строго по технологии в рецепте.
В последствии преобразовала рецепт под себя лентяйку:
1)через сито творог не перетираю, а просто хорошо разминаю вилкой;
2)яйцо кладу целое
3) колбаску из теста не формирую, влажными руками леплю сырники сразу.
Сахара кладу 80 гр. Из указанного количества ингридиентов у меня получается 10-12 сырничков.
Очень аппетитно приготовлен рецепт
Даже удивительно, насколько просто и хорошо вышли сырники по этому рецепту. Без проблем слепились, не растеклись, отлично пожарились. Только надо не забывать, что им хорошо бы пару-тройку-пятерку минут "отдохнуть" вне сковородки, а не сразу начинать есть .
Рецепт г**о, ничего не получается. 1) творог через сито не протирается 2) если делать тесто строго по рецепту, тесто получается жидким, никакие колбаски скатать из него не получается. Никому не рекомендую этот рецепт.
Я так полагаю, что Вы или читать не умеете, или руки не оттуда растут
1. Творог "не должен быть сырым", тогда всё получится.
2. Протирается через сито замечательно, но потрудиться всё же придётся. Протереть творог через сито - классика жанра.
Дерзайте, злюка
Ответ для Zloy Povar
Не зря мама мне всегда говорит что нельзя готовить когда не в духе..))) добрее, у всех что то не получается, особенно по началу..
Спасибо! Отлично получилось! Интересный и удобный способ формовки и пропорции отличные
Очень вкусные и нежные сырники! Спасибо большое за рецепт!
Очень вкусные сырники. Яйцо не делила, взяла целое.
Отличные сырники!Нежные, не разваливаются. Творог брала 5% жирности.
Вкусно, сливочно, нежно!
Спасибо
Не знаю, были ли ГОСТы на сырники, но я давно знаю этот рецепт как "Творожники" из популярнейшей книги "О вкусной и здоровой пище". Поэтому многие удивляются, почему жарятся сырники на маргарине, в той книге очень много блюд готовится на маргарине. Я его обычно заменяю растительным маслом или смесью растительного и сливочного масел.
Рецепт, проверенный временем
Во времена издания популярнейшей книги "О вкусной и здоровой пище" маргарин широко пропагандировали как более здоровую замену сливочному маслу, в котором, как писали, слишком много холестерина
PS Фото - супер
Не знал, что даже для сырников был разработан свой ГОСТ. Подскажите, пожалуйста, где можно с ним ознакомиться? Спасибо.
Так спросите у яндекса.Недавно как раз искала по ГОСТу их...Например забейте в поисковик ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА СЫРНИКОВ ИЗ ТВОРОГА(посмотрите несколько сайтов) ...Там Вам всё и расскажут))
Отличный совет, спасибо! Нашел шикарный сайт по Вашей наводке. Не знал, что в инете есть такие ресурсы
Но вообще-то, конечно, мог бы и сам догадаться поискать
Пожалуйста удивительное,как говорится,рядом
Это точно
Не получилось, все расползлось и не переворачивается...
Забила мукой и хоть остаток в 4шт испекла. Разочарована.
Значит для таких криворуких как я, надо указывать % жирности творога.
Люда, не горюйте Жирность творога практически не влияет на результат. Если Вы уверены, что точно соблюдали рецепт, то причиной "расползания" могут быть:
1) совсем уж жидкий, водянистый творог - что вряд ли, так как муки в этом рецепте примерно раза в 2 больше необходимого количества
2) слишком слабый огонь во время жарки - скорее всего, Вы переосторожничали с этим Еще один верный признак недостаточно прогретой сковороды - прилипание к ней того, что Вы жарите. Я жарю сырники на цифре 2 с четвертью из 3 делений на плите, предварительно прогрев сковороду с маслом 3-4 минуты на максимальном огне (на "тройке").
Ответ для Синицына Люда
Чтобы из творога убрать излишнюю влагу, надо его поместить на кусок плотной ткани или марли, сложенную в несколько слоев, свернуть в мешочек и отжать как можно сильнее. Этим вы уберете лишнюю влагу и творог приобретет рассыпчатость.
всем радиостанциям!!!! супер сырники, я очень удивилась, что жарим на маргарине, но не осмелилась противоречить серьезному слову ГОСТ и не зря! получилось ТАК вкусно, что я думаю, придется идти в магазин за второй порцией творога. Кстати, у меня обезжиренный творог был, вилкой помяла и все. СОВЕТУЮ рецепт! большое спасибо, что поделились! однозначно в книжку занесу
Просто у меня нет духовки=(((
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook