Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ася-ннПоваренок 5 уровня

11 мая 2015, 0:45
974057

Сырники из творога по ГОСТу

Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:

Творог — 540 г
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Яйцо куриное — 20 г
Сахар коричневый — 60 г
Маргарин (столовый, для жарки) — 20 г

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1197.2 ккал	белки 107.1 г	жиры 24.9 г	углеводы 137.6 г
Порции
ккал 399.1 ккал	белки 35.7 г	жиры 8.3 г	углеводы 45.9 г
100 г блюда
ккал 166.3 ккал	белки 14.9 г	жиры 3.5 г	углеводы 19.1 г

Рецепт «Сырники из творога по ГОСТу»:

Отмеряем все ингредиенты. Яйцо взбиваем вилкой и отмеряем 20 граммов, это примерно половина яйца первого сорта.
Творог протираем через сито. Он не должен быть сырым.
К творогу добавляем сахар яйцо и 2/3 муки (остальная нужна для панировки). Как следует все перемешиваем.
На поверхности, припыленной мукой, формируем колбаску толщиной 6-7 см.
Нарезаем ее на ломтики примерно 1,5 см толщиной.
Каждый ломтик обваливаем в муке и формируем круглые сырники. На сковороде растапливаем маргарин (во второй и третий раз брала сливочное масло для жарки и гораздо меньше, они не такие жирные получаются.)
Обжариваем с двух сторон. Дальше по технологии надо поставить их доходить в духовку при температуре 180град. на 6-7 минут. Но я готовила на сковороде, после того, как одна сторона поджарилась, перевернула, убавила огонь на минимум и накрыла крышкой, довела до готовности.
Подавать по 3 шт. со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем по вкусу. Сахара по рецепту как раз столько, чтобы можно было их и со сметаной, и со сгущенкой кушать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: десерт полдник обед завтрак

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/107690/]Сырники из творога по ГОСТу[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/107690/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/08/55/1134274_17548-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Сырники
Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Ингредиенты: Творог, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сахар коричневый, Маргарин.
Тэги: десерт, полдник, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сырники из творога по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/08/55/1134274_17548-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сырники из творога по ГОСТу" title="Рецепт: Сырники из творога по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/183/">
          Сырники
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/107690/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сырники из творога по ГОСТу

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Сырники

Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:

Творог Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар коричневый Маргарин

Тэги: десерт, полдник, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

7012

Сырники из творога по ГОСТу

380
7012
546325

4474

Сырники "Нежность"

339
4474
1386909

1508

Сырники

207
1508
207818

786

Сырники на желтках

88
786
26846

722

Пышные сырники из творога

28
722
23252

225

Сырники

33
225
20853

201

Творожники

43
201
19820

166

Cырники "Субботние"

33
166
31339

154

Сырники, томленые в сметанном соусе

32
154
38218

134

Сырники классические

34
134
109690

129

Сырники "Трио"

114
129
2571

126

Медовые сырники

41
126
16701

119

Сырники с изюмом

62
119
23134

113

Сырники с сюрпризом

36
113
12661

113

Сырники "Скороспелки"

35
113
15295

111

Сырники, запеченные в клубничном муссе

27
111
8324

106

Сырники ванильные

11
106
4953

Сырники "Солнечные"

37
85
11308

Сырники "Чистые ручки"

31
84
51758

Бабушкины сырники

26
81
14418

Нежные сырники с клубничным соусом

1
75
1547

Сырники

21
63
14991

Сырники с вишневым соусом

15
61
6789

Быстрые сырники

23
44
2933

Сырники с ароматом ванили

6
38
8609

Сырнички 1001 вариант

8
38
7687

Сырники "Воскресные"

6
38
1809

Сырники-быстринки

18
38
6965

Сырники с сюрпризом

17
22
4945

Сырники "Любимчики"

13
22
3802

Сырники из зернёного творога

19
19
18957

Сырники без яичного белка

8
18
5544

Цитрусовые сырники

6
15
1157

Показать все варианты рецепта (33)

Фотографии «Сырники из творога по ГОСТу» от приготовивших (103)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 мая 2015 года Angel-Wise #

Хороший рецептик

и фотография такая винтажная получилась

20 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Благодарю

19 мая 2015 года 1000000masha #

Ура, хоть кто-то выложил рецепт классических сырников!!!! Я с ними не дружу-каждый раз разные получаются. Спасибо автору, буду теперь по ГОСТу готовить-радовать своих мужчин!!!!

19 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Рада что рецепт Вам приглянулся, пользуйтесь на здоровье.

19 мая 2015 года natalishamota #

спасибо за сырнички, я как и многие к ним не подходила, ела только у бабушки, но увидела ваш рецепт и решила приготовить, спасибо все получилось и семья уплетает с удовольствием

19 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам и Вашей семье понравились сырнички

Спасибо за доверие и отзыв

18 мая 2015 года kaisukaru #

Нет, сырники - это не моё. Опять не получилось

Опять из двух корочек вытек творог, хотя всё взвешивала на весах для надёжности. Может мне сырники нельзя?

18 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Та давайте по порядку. Масса получилась плотная? в колбаску собиралась, не растекалась? Может стоит попробовать печь на меньшем огне? при открытой крышке, а творог сухим был?

18 мая 2015 года kaisukaru #

И масса плотная, и колбаска красивая, и огонь небольшой, и крышкой не закрывала... Я уже кучу рецептов перепробовала, результат всегда одинаков, всё очень красиво пока на сковородку не положу. А тут итог один, вытекает творог, хоть ты тресни. Я как-то решила их (сырники) победить и пекла чуть ли не каждый день в течении месяца. У бомжей, наверное, был праздник, каждый день свежие сырники. хоть и невкусные. Всё, баста!!! Ем только свежий творог!!!

18 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Магическое блюдо, у меня так с заварными пирожными так было. Потом бросила, и попробовала последний раз спустя полтора года рискнула и все получилось. Не растраивайтесь, все будет хорошо. Творог можно и в запеканке кушать))).

18 мая 2015 года kaisukaru #

Спасибо! Запеканка у меня классная получается, благодаря мультиварке.

18 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

в мультиварке еще не пробовала печь, надо заценить.

19 мая 2015 года 1000000masha #

И масса плотная, и колбаска красивая, и огонь небольшой, и крышкой не закрывала... Я уже кучу рецептов перепробовала, результат всегда одинаков, всё очень красиво пока на сковородку не положу. А тут итог один, вытекает творог, хоть ты тресни. Я как-то решила их (сырники) победить и пекла чуть ли не каждый день в течении месяца. У бомжей, наверное, был праздник, каждый день свежие сырники. хоть и невкусные. Всё, баста!!! Ем только свежий творог!!!

Ойц, у меня тоже с сырниками беда, но я сетую на сковороду-делала на блинной тонкой, вот и не получалось!!!

28 мая 2015 года KosElena #

↑Ответ для kaisukaru

Добрый день! Я тоже этого боялась т.к. много раз именно так и было, но по этому рецепту все получилось классно - сковородка толстая огонь достаточно сильный и делала на смеси растительного и сливочного масла. Все как на картинке.

18 мая 2015 года axynia #

Давно ищу подходящий рецепт. Попробую Ваш, надеюсь не разочаруюсь. Спасибо.

18 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Попробуйте, я сегодня опять их делала только еще мак добавила.

18 мая 2015 года Vilka3 #

Тоже думаю, что маргарин - издержки советской кулинарии. Последние тенденции - жарить на смеси растительного и сливочного (топленого масла), причем сначала налить растительное, а потом добавить сливочное.

18 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Скорее всего дело в цене, маргарин гораздо дешевле масла тогда был.

17 мая 2015 года calipso-buh #

Потрясающе!!!

Не ожидала, что получится ТАК вкусно. Брала домашний творог и домашние яйца. Моя семья оценила, какая я кулинарочка

Теперь сырнички буду готовить только так. Обжаривала на топленом масле, совсем чуточку, больше для аромата. Ещё раз спасибо! Позже попробую испечь из магазинного творога

17 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Я думаю что из домашнего всех вкуснее, у нас такой возможности больше нет. Магазинный главное чтобы качественный был.

17 мая 2015 года RishaI #

Подскажите а творог какой жирности?

17 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

5% я беру.

17 мая 2015 года RishaI #

Спасибо, обязательно попробую сделать

16 мая 2015 года Колесникова Людмила #

Вкусненькие сырники!

16 мая 2015 года Elena Kondrat #

Никогда ничего не комментировала, но здесь не выдержала, когда увидела слово маргарин!! Да, рецепт хороший, но вместо маргарина полезнее использовать растит. масло, а маргарин есть вообще очень вредно!!! не советую никому, а тем более детям!

17 мая 2015 года romashka30 #

полезнее всего использовать топленое слив масло а не раст потому как образуются все те же канцерогены. Ну или горчичное кому нравится. На раст масле детям то же готовить нельзя..

17 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

↑Ответ для Elena Kondrat

Маргарин был заложен в ГОСТе, думаю что большинство им не пользуется давно уже.

17 мая 2015 года Майя_Ева #

↑Ответ для Elena Kondrat

Но почему же столько восклицательных знаков?

Я прочла, подумала, что маргарин не моё и сделала с топленым сливочным маслом. Тут же не 12-летние школьницы сидят, а уже состоявшиеся хозяйки в основном.
Делайте так как Вы считаете нужным. Не нравится маргарин (как и мне), не используйте

16 мая 2015 года Ludusa #

Замечательный рецепт, особенно дозировка инградиентов "радует"!

16 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Если мои нормы увеличить в двое то яйцо целое надо будет.Дозировка в исходном варианте творог 135г, мука 20г, яйцо 5г. Сахар 15г.

16 мая 2015 года grizla #

Очень вкусные! Но у меня внутри мягкие остались, может муки мало?

16 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

А по подробней? Они когда горячие все полностью мягкие, если горкой сложить расплющатся нижние. Так что теплые могут внутри быть клякловатыми. Они не должны быть жесткими.

16 мая 2015 года grizla #

А по подробней? Они когда горячие все полностью мягкие, если горкой сложить расплющатся нижние. Так что теплые могут внутри быть клякловатыми. Они не должны быть жесткими.

Во-во, теплые были клякловатые, сейчас вроде получше стали

17 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Если они будут жесткие в теплом виде то в холодном будут резиновые. Все таки сырники должны быть нежными.

16 мая 2015 года 1377726 #

вопрос по рецепту

Я не знаю в чем проблема, я делала все четко по рецепту до грамма. Но они у меня все-же расползлись и стали очень мягкими. Творог сухой был, масло кисточкой размазала чтоб его практически не было. Первые 7 ваших фоток один в один как у меня) последняя караул) Подскажите, в чем может быть проблема.

16 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Я свои очень аккуратно переворачивала, они горячие очень нежные. Остывали мои на тарелке сложенные в один ряд. . Еще может быть дело в муке, она по качеству разная бывает.

16 мая 2015 года calconicsa #

О как прикольно - не додумалась бы до колбасы.
А коричневый сахар это тоже по госту?

16 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Коричневый это по заданию, так можно обычным пользоваться. Ну и с коричневым вкус немного другой, мягче.

16 мая 2015 года krasavica_i #

красивые сырники, фото супер!!! забрала , спасибо

16 мая 2015 года Ночь юриста #

Рекомендую в сырники добавлять сладкую сырковую массу. Ванилин и изюм ( если она с наполнителем) придают новый вкус. На 1 кг творога 1 пачка массы в 200 гр.,а еще, я всегда на заготовках из творога делаю продольные насечки ножом. С двух сторон или с одной, тогда лучше прожаривается и выглядит готовой блюдо гораздо интереснее!

16 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

В сладкой массе столько химии что я ее никогда не покупаю.

Ванилин и изюм можно самой положить нормальный.

15 мая 2015 года Елена Белозерова #

Ням-ням :

15 мая 2015 года tatzav #

Отличный испытанный рецепт!

15 мая 2015 года AnjelikaM #

очень интересное решение для сырников - сформировать колбаску... обычно шарики скатывают и их уже приплёскивают

я обязательно попробую так, чтобы одинаковые были! спасибо за полезность!

15 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Это решение не мое, всегда знала что наши ГОСТы старые были составлены грамотными людьми, и рецептуры все шикарные, и ничего лишнего в составе.

12 мая 2015 года Ируся-фуся #

Сырники просто идеальные!!!!

Забрала в КК

12 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Спасибо, пользуйтесь на здоровье

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Сырники из творога по ГОСТу

Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырники из творога по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Сырники из творога по ГОСТу» от приготовивших (103)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"

Рубрикатор рецептов