• 11 мая 2015, 0:45
  • 619696

Сырники из творога по ГОСТу

Рецепт: Сырники из творога по ГОСТу

Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:

Количество порций: 3



Рецепт «Сырники из творога по ГОСТу»:

Отмеряем все ингредиенты. Яйцо взбиваем вилкой и отмеряем 20 граммов, это примерно половина яйца первого сорта.

Творог протираем через сито. Он не должен быть сырым.

К творогу добавляем сахар яйцо и 2/3 муки (остальная нужна для панировки). Как следует все перемешиваем.

На поверхности, припыленной мукой, формируем колбаску толщиной 6-7 см.

Нарезаем ее на ломтики примерно 1,5 см толщиной.

Каждый ломтик обваливаем в муке и формируем круглые сырники. На сковороде растапливаем маргарин (во второй и третий раз брала сливочное масло для жарки и гораздо меньше, они не такие жирные получаются.)

Обжариваем с двух сторон. Дальше по технологии надо поставить их доходить в духовку при температуре 180град. на 6-7 минут. Но я готовила на сковороде, после того, как одна сторона поджарилась, перевернула, убавила огонь на минимум и накрыла крышкой, довела до готовности.

Подавать по 3 шт. со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем по вкусу. Сахара по рецепту как раз столько, чтобы можно было их и со сметаной, и со сгущенкой кушать.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырники из творога по ГОСТу
Описание: Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.


Другие варианты рецепта

1508

Сырники

225

Сырники

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Хороший рецепт. Делала на цельнозерновой муке.
Надо с цельно зерновой тоже попробовать, спасибо за идею.
О, это волшебное слово ГОСТ! Отличные получились сырники. Очень понравился способ формовки, и на вид такие аккуратные. Очень нежные) Из 150 гр творога получается 6 сырников - щедрая такая порция Спасибо за рецепт!
Очень рада что рецепт пришелся по душе. ГОСТовские нормы раньше довольно щедрые были)))
Отчитываюсь дополнительно! За неделю перепробовала все приглянувшиеся рецепты сырников. Не-а) ГОСТовские - все равно самые вкусные!
Спасибо! Просто как все гениальное- всю жизнь мечтала научиться готовить именно такие сырники(при том что готовить люблю и неплохо это делаю).
Многие проверенные временем рецепты простые.
И у меня творог сыроват был, да ещё и кислющий ни муки, ни сахара добавлять не стала, думаю, посмотрю, что получится нормально все получилось, только с кислинкой. В общем, в следующий раз творог возьму другой, но печь сырники теперь буду только так. они мне даже чем-то детство напомнили!!!
Если честно тоя кислый творог в десертах очень люблю. Спасибо за отзыв очень приятно что все получилось.
Приготовила взяла творог, через сито не перетирала, пробила блендером. Посмотрела на это, поняла, что муки уйдет знааааачительно больше. Яйца пролилось больше, сахар обычный. В колбаску было не скатать, выложила бесформенные куски на сковороду. Ну и ждала получить один большой противный сырник. Но даже несмотря на мои огромные усилия по порче рецепта, они удались очень вкусные )) спасибо
Если вам удалосьтворог пробить бледером значит он сырой был. В сухом бледнер вязнет. Я иногда его непротираю просто хорошо перемешиваю прямо руками. Рада что вкус в итоге получился хороший )))
Да просто очень захотелось сырников, а ждать пока стечет вода терпения не было ))
Спасибо за рецепт! Приготовила сырнички, очень мне понравились. Всегда хотела, чтобы они были попышнее, а получались всегда тонюсенькие, а этот рецепт самое то!
Очень рада
Прекрасный рецепт!Наконгец-то у меня получились СЫРНИКИ,а не оладушки!
Легко,быстро и без нервов!
Благодарю. У меня тоже раньше только оладушки получались .
Первый раз у меня получились практически сырники, а не творожные оладьи. Однако из-за того, что творог был домашний, а отжимать его времени не было, пришлось добавить больше муки, что придало сырникам некоторую резиновость, но все равно было оч.вкусно.
Очень рада, что Вам рецепт пришелся по душе.
Хороший рецептик и фотография такая винтажная получилась
Благодарю
Ура, хоть кто-то выложил рецепт классических сырников!!!! Я с ними не дружу-каждый раз разные получаются. Спасибо автору, буду теперь по ГОСТу готовить-радовать своих мужчин!!!!
Рада что рецепт Вам приглянулся, пользуйтесь на здоровье.
спасибо за сырнички, я как и многие к ним не подходила, ела только у бабушки, но увидела ваш рецепт и решила приготовить, спасибо все получилось и семья уплетает с удовольствием
Очень рада, что Вам и Вашей семье понравились сырнички Спасибо за доверие и отзыв
Нет, сырники - это не моё. Опять не получилось Опять из двух корочек вытек творог, хотя всё взвешивала на весах для надёжности. Может мне сырники нельзя?
Та давайте по порядку. Масса получилась плотная? в колбаску собиралась, не растекалась? Может стоит попробовать печь на меньшем огне? при открытой крышке, а творог сухим был?
И масса плотная, и колбаска красивая, и огонь небольшой, и крышкой не закрывала... Я уже кучу рецептов перепробовала, результат всегда одинаков, всё очень красиво пока на сковородку не положу. А тут итог один, вытекает творог, хоть ты тресни. Я как-то решила их (сырники) победить и пекла чуть ли не каждый день в течении месяца. У бомжей, наверное, был праздник, каждый день свежие сырники. хоть и невкусные. Всё, баста!!! Ем только свежий творог!!!
Магическое блюдо, у меня так с заварными пирожными так было. Потом бросила, и попробовала последний раз спустя полтора года рискнула и все получилось. Не растраивайтесь, все будет хорошо. Творог можно и в запеканке кушать))).
Спасибо! Запеканка у меня классная получается, благодаря мультиварке.
в мультиварке еще не пробовала печь, надо заценить.
И масса плотная, и колбаска красивая, и огонь небольшой, и крышкой не закрывала... Я уже кучу рецептов перепробовала, результат всегда одинаков, всё очень красиво пока на сковородку не положу. А тут итог один, вытекает творог, хоть ты тресни. Я как-то решила их (сырники) победить и пекла чуть ли не каждый день в течении месяца. У бомжей, наверное, был праздник, каждый день свежие сырники. хоть и невкусные. Всё, баста!!! Ем только свежий творог!!!
Ойц, у меня тоже с сырниками беда, но я сетую на сковороду-делала на блинной тонкой, вот и не получалось!!!
Ответ для kaisukaru
Добрый день! Я тоже этого боялась т.к. много раз именно так и было, но по этому рецепту все получилось классно - сковородка толстая огонь достаточно сильный и делала на смеси растительного и сливочного масла. Все как на картинке.
Давно ищу подходящий рецепт. Попробую Ваш, надеюсь не разочаруюсь. Спасибо.
Попробуйте, я сегодня опять их делала только еще мак добавила.
Тоже думаю, что маргарин - издержки советской кулинарии. Последние тенденции - жарить на смеси растительного и сливочного (топленого масла), причем сначала налить растительное, а потом добавить сливочное.
Скорее всего дело в цене, маргарин гораздо дешевле масла тогда был.
Потрясающе!!! Не ожидала, что получится ТАК вкусно. Брала домашний творог и домашние яйца. Моя семья оценила, какая я кулинарочка Теперь сырнички буду готовить только так. Обжаривала на топленом масле, совсем чуточку, больше для аромата. Ещё раз спасибо! Позже попробую испечь из магазинного творога
Я думаю что из домашнего всех вкуснее, у нас такой возможности больше нет. Магазинный главное чтобы качественный был.
Подскажите а творог какой жирности?
5% я беру.
Спасибо, обязательно попробую сделать
Вкусненькие сырники!
Никогда ничего не комментировала, но здесь не выдержала, когда увидела слово маргарин!! Да, рецепт хороший, но вместо маргарина полезнее использовать растит. масло, а маргарин есть вообще очень вредно!!! не советую никому, а тем более детям!
полезнее всего использовать топленое слив масло а не раст потому как образуются все те же канцерогены. Ну или горчичное кому нравится. На раст масле детям то же готовить нельзя..
Ответ для Elena Kondrat
Маргарин был заложен в ГОСТе, думаю что большинство им не пользуется давно уже.
Ответ для Elena Kondrat
Но почему же столько восклицательных знаков?
Я прочла, подумала, что маргарин не моё и сделала с топленым сливочным маслом. Тут же не 12-летние школьницы сидят, а уже состоявшиеся хозяйки в основном.
Делайте так как Вы считаете нужным. Не нравится маргарин (как и мне), не используйте
Замечательный рецепт, особенно дозировка инградиентов "радует"!
Если мои нормы увеличить в двое то яйцо целое надо будет.Дозировка в исходном варианте творог 135г, мука 20г, яйцо 5г. Сахар 15г.
Очень вкусные! Но у меня внутри мягкие остались, может муки мало?
А по подробней? Они когда горячие все полностью мягкие, если горкой сложить расплющатся нижние. Так что теплые могут внутри быть клякловатыми. Они не должны быть жесткими.
А по подробней? Они когда горячие все полностью мягкие, если горкой сложить расплющатся нижние. Так что теплые могут внутри быть клякловатыми. Они не должны быть жесткими.
Во-во, теплые были клякловатые, сейчас вроде получше стали
Если они будут жесткие в теплом виде то в холодном будут резиновые. Все таки сырники должны быть нежными.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 380 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки