Версия для печати
  • 11 мая 2015, 0:45
  • 658083

Сырники из творога по ГОСТу

Рецепт: Сырники из творога по ГОСТу

Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:

Количество порций: 3


Рецепт «Сырники из творога по ГОСТу»:

Отмеряем все ингредиенты. Яйцо взбиваем вилкой и отмеряем 20 граммов, это примерно половина яйца первого сорта.

Творог протираем через сито. Он не должен быть сырым.

К творогу добавляем сахар яйцо и 2/3 муки (остальная нужна для панировки). Как следует все перемешиваем.

На поверхности, припыленной мукой, формируем колбаску толщиной 6-7 см.

Нарезаем ее на ломтики примерно 1,5 см толщиной.

Каждый ломтик обваливаем в муке и формируем круглые сырники. На сковороде растапливаем маргарин (во второй и третий раз брала сливочное масло для жарки и гораздо меньше, они не такие жирные получаются.)

Обжариваем с двух сторон. Дальше по технологии надо поставить их доходить в духовку при температуре 180град. на 6-7 минут. Но я готовила на сковороде, после того, как одна сторона поджарилась, перевернула, убавила огонь на минимум и накрыла крышкой, довела до готовности.

Подавать по 3 шт. со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем по вкусу. Сахара по рецепту как раз столько, чтобы можно было их и со сметаной, и со сгущенкой кушать.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырники из творога по ГОСТу
Описание: Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Хороший рецептик и фотография такая винтажная получилась
Благодарю
Ура, хоть кто-то выложил рецепт классических сырников!!!! Я с ними не дружу-каждый раз разные получаются. Спасибо автору, буду теперь по ГОСТу готовить-радовать своих мужчин!!!!
Рада что рецепт Вам приглянулся, пользуйтесь на здоровье.
спасибо за сырнички, я как и многие к ним не подходила, ела только у бабушки, но увидела ваш рецепт и решила приготовить, спасибо все получилось и семья уплетает с удовольствием
Очень рада, что Вам и Вашей семье понравились сырнички Спасибо за доверие и отзыв
Нет, сырники - это не моё. Опять не получилось Опять из двух корочек вытек творог, хотя всё взвешивала на весах для надёжности. Может мне сырники нельзя?
Та давайте по порядку. Масса получилась плотная? в колбаску собиралась, не растекалась? Может стоит попробовать печь на меньшем огне? при открытой крышке, а творог сухим был?
И масса плотная, и колбаска красивая, и огонь небольшой, и крышкой не закрывала... Я уже кучу рецептов перепробовала, результат всегда одинаков, всё очень красиво пока на сковородку не положу. А тут итог один, вытекает творог, хоть ты тресни. Я как-то решила их (сырники) победить и пекла чуть ли не каждый день в течении месяца. У бомжей, наверное, был праздник, каждый день свежие сырники. хоть и невкусные. Всё, баста!!! Ем только свежий творог!!!
Магическое блюдо, у меня так с заварными пирожными так было. Потом бросила, и попробовала последний раз спустя полтора года рискнула и все получилось. Не растраивайтесь, все будет хорошо. Творог можно и в запеканке кушать))).
Спасибо! Запеканка у меня классная получается, благодаря мультиварке.
в мультиварке еще не пробовала печь, надо заценить.
И масса плотная, и колбаска красивая, и огонь небольшой, и крышкой не закрывала... Я уже кучу рецептов перепробовала, результат всегда одинаков, всё очень красиво пока на сковородку не положу. А тут итог один, вытекает творог, хоть ты тресни. Я как-то решила их (сырники) победить и пекла чуть ли не каждый день в течении месяца. У бомжей, наверное, был праздник, каждый день свежие сырники. хоть и невкусные. Всё, баста!!! Ем только свежий творог!!!
Ойц, у меня тоже с сырниками беда, но я сетую на сковороду-делала на блинной тонкой, вот и не получалось!!!
Ответ для kaisukaru
Добрый день! Я тоже этого боялась т.к. много раз именно так и было, но по этому рецепту все получилось классно - сковородка толстая огонь достаточно сильный и делала на смеси растительного и сливочного масла. Все как на картинке.
Давно ищу подходящий рецепт. Попробую Ваш, надеюсь не разочаруюсь. Спасибо.
Попробуйте, я сегодня опять их делала только еще мак добавила.
Тоже думаю, что маргарин - издержки советской кулинарии. Последние тенденции - жарить на смеси растительного и сливочного (топленого масла), причем сначала налить растительное, а потом добавить сливочное.
Скорее всего дело в цене, маргарин гораздо дешевле масла тогда был.
Потрясающе!!! Не ожидала, что получится ТАК вкусно. Брала домашний творог и домашние яйца. Моя семья оценила, какая я кулинарочка Теперь сырнички буду готовить только так. Обжаривала на топленом масле, совсем чуточку, больше для аромата. Ещё раз спасибо! Позже попробую испечь из магазинного творога
Я думаю что из домашнего всех вкуснее, у нас такой возможности больше нет. Магазинный главное чтобы качественный был.
Подскажите а творог какой жирности?
5% я беру.
Спасибо, обязательно попробую сделать
Вкусненькие сырники!
Никогда ничего не комментировала, но здесь не выдержала, когда увидела слово маргарин!! Да, рецепт хороший, но вместо маргарина полезнее использовать растит. масло, а маргарин есть вообще очень вредно!!! не советую никому, а тем более детям!
полезнее всего использовать топленое слив масло а не раст потому как образуются все те же канцерогены. Ну или горчичное кому нравится. На раст масле детям то же готовить нельзя..
Ответ для Elena Kondrat
Маргарин был заложен в ГОСТе, думаю что большинство им не пользуется давно уже.
Ответ для Elena Kondrat
Но почему же столько восклицательных знаков?
Я прочла, подумала, что маргарин не моё и сделала с топленым сливочным маслом. Тут же не 12-летние школьницы сидят, а уже состоявшиеся хозяйки в основном.
Делайте так как Вы считаете нужным. Не нравится маргарин (как и мне), не используйте
Замечательный рецепт, особенно дозировка инградиентов "радует"!
Если мои нормы увеличить в двое то яйцо целое надо будет.Дозировка в исходном варианте творог 135г, мука 20г, яйцо 5г. Сахар 15г.
Очень вкусные! Но у меня внутри мягкие остались, может муки мало?
А по подробней? Они когда горячие все полностью мягкие, если горкой сложить расплющатся нижние. Так что теплые могут внутри быть клякловатыми. Они не должны быть жесткими.
А по подробней? Они когда горячие все полностью мягкие, если горкой сложить расплющатся нижние. Так что теплые могут внутри быть клякловатыми. Они не должны быть жесткими.
Во-во, теплые были клякловатые, сейчас вроде получше стали
Если они будут жесткие в теплом виде то в холодном будут резиновые. Все таки сырники должны быть нежными.
Я не знаю в чем проблема, я делала все четко по рецепту до грамма. Но они у меня все-же расползлись и стали очень мягкими. Творог сухой был, масло кисточкой размазала чтоб его практически не было. Первые 7 ваших фоток один в один как у меня) последняя караул) Подскажите, в чем может быть проблема.
Я свои очень аккуратно переворачивала, они горячие очень нежные. Остывали мои на тарелке сложенные в один ряд. . Еще может быть дело в муке, она по качеству разная бывает.
О как прикольно - не додумалась бы до колбасы.
А коричневый сахар это тоже по госту?
Коричневый это по заданию, так можно обычным пользоваться. Ну и с коричневым вкус немного другой, мягче.
красивые сырники, фото супер!!! забрала , спасибо
Рекомендую в сырники добавлять сладкую сырковую массу. Ванилин и изюм ( если она с наполнителем) придают новый вкус. На 1 кг творога 1 пачка массы в 200 гр.,а еще, я всегда на заготовках из творога делаю продольные насечки ножом. С двух сторон или с одной, тогда лучше прожаривается и выглядит готовой блюдо гораздо интереснее!
В сладкой массе столько химии что я ее никогда не покупаю. Ванилин и изюм можно самой положить нормальный.
Ням-ням :
Отличный испытанный рецепт!
очень интересное решение для сырников - сформировать колбаску... обычно шарики скатывают и их уже приплёскивают я обязательно попробую так, чтобы одинаковые были! спасибо за полезность!
Это решение не мое, всегда знала что наши ГОСТы старые были составлены грамотными людьми, и рецептуры все шикарные, и ничего лишнего в составе.
Сырники просто идеальные!!!! Забрала в КК
Спасибо, пользуйтесь на здоровье
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook