Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

lelikaПоваренок 7 уровня

12 мая 2011, 11:19
125759

Скумбрия сухого посола

Очень понравился такой способ засолки рыбы.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия сухого посола»:

Скумбрия (свежемороженая) — 0,7 кг
Соль (морская, или крупная нейодированная!!!) — 1 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Специи (для пряного посола, 7 блюд) — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 25.5 ккал	белки 1.1 г	жиры 0.3 г	углеводы 3.8 г
Порции
ккал 6.4 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 1 г
100 г блюда
ккал 63.8 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.8 г	углеводы 9.5 г

Рецепт «Скумбрия сухого посола»:

Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост.
Очень тщательно промыть
Приготовить специи, лавровый лист наломать мелкими кусочками (если свежий - нарезать). Все смешать.
Соли брать столовую ложку без горки
Расстелить пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.
Тщательно натереть смесью специй, не забыв положить внутрь брюшка.
И сейчас самое главное: нужно очень-очень плотно завернуть нашу рыбку, не оставив воздуха.
Для лучшего просаливания я еще завернула в полотенце и убрала в самый низ холодильника.
Есть можно через 2-3 суток.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/57387/]Скумбрия сухого посола[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/57387/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/27/32/182844_47867-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Очень понравился такой способ засолки рыбы.

Ингредиенты: Скумбрия, Соль, Лист лавровый, Специи.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Скумбрия сухого посола
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/27/32/182844_47867-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Скумбрия сухого посола" title="Рецепт: Скумбрия сухого посола"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень понравился такой способ засолки рыбы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Скумбрия сухого посола»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/57387/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Скумбрия сухого посола

Очень понравился такой способ засолки рыбы.

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия сухого посола»:

Скумбрия Соль Лист лавровый Специи

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5617

Скумбрия маринованная пряного посола

43
707
8568

706

Скумбрия маринованная с клюквой

117
518
10773

504

Скумбрия маринованная с лимоном

81
283
52113

279

Маринованная рыба с кориандром

33
239
13861

220

Закуска из скумбрии, с морковью и луком

13
125
12587

101

Скумбрия, маринованная в квасе

12
101
1352

Скумбрия пряного посола

10
33
2217

Показать все варианты рецепта (35)

Попробуйте приготовить вместе

217

Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»

47
217
18397

1349

Фотографии «Скумбрия сухого посола» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

4 декабря 2015 года apbon #

+10

Отличный рецепт! Так как я лентяйка - делаю сразу 5 кг. скумбрии - каждую рыбку в несколько пакетов и в морозилку, достаю за двое суток и в холодильнике размораживается и солится. Может быть кому-нибудь пригодится мой ленивый вариант.

16 декабря 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Очень интересная интерпретация.

3 мая 2017 года Pavelia #

↑Ответ для apbon

А это идея! Я тоже очень люблю готовить что-либо "оптом"! Прям спасибо. Тем более, что без соленой рыбы мы практически не живем.

4 мая 2017 года apbon #

и селедку тоже так солю)

4 мая 2017 года Pavelia #

Да-да, и у меня сельдь и скумбрия по одной технологии тоже, я давно после многих опытов выделила для себя сухой посол, только горбушу пластаю предварительно, а сельдь и скумбрию прям целиком - с головой и внутренностями заворачиваю. Уже просоленную чищу, филирую, режу на ломтики и заливаю маслом в баночки.

21 октября 2015 года Леерена #

вкусная рыбка получилась

3 ноября 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

19 мая 2015 года Наталия Ягодкина #

вопрос по рецепту

Стараюсь специи покупать отдельными травками.
Поэтому у меня к Вам вопрос: какой состав у специй в этом пакетике?
Спасибо за ответ.

26 мая 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

душистый перец, черный перец, лавровый лист, кориандр, фенхель, укроп, соль.

24 апреля 2015 года Сибиркина2015 #

Ну а я как всегда, решила, что запомнила рецепт наизусть

В общем, порезала рыбку кусочками, засыпала солью и приправами, положила в тарелку, завернула в пищевую пленку и на 3 дня в холодильник. Получилось супер!!!

24 апреля 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

спасибо!

19 февраля 2015 года Lasemka #

Очень вкусная рыбка получается, давно пользуюсь этим рецептом! Всегда на Ура!

26 февраля 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

11 февраля 2015 года marisa7 #

никогда в жизни еще не солила рыбу(обычно покупаем-муж обожает,да и сама люблю)а тут в магазине не оказалось и решила купить,что бы самой приготовить...даже не зная рецепта

но тут натолкнулась на ваш очень легкий рецептик

и уже заготовила,очень уж быстро,да и отзыв замечательные...теперь буду выжидать,когда приготовится

буду супруга удивлять..вам за рецептик спасибо,забрала в кк

26 февраля 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Очень интересно, что у Вас получилось.

24 марта 2015 года marisa7 #

рыбка получилась безумно вкусная

все близкие очень удивились,что такая вкуснота была приготовлена мной,сначала не поверили и даже устроили допрос рецепта...готовила уже не однократно и буду готовить еще,вам за рецепт очень благодарна

теперь и солененькую рыбку умею готовить(без химозы,что в магазине-неизвестно из чего приготовленной)но бывает,что и в магазине очень даже не плохая рыбка продается...но теперь уж я сама

1 апреля 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Очень рада, что мой рецептик Вам помог "подружиться" с засолкой рыбы.
Спасибо за добрые слова!!!!

9 февраля 2015 года Mashanya #

Спасибо за вкусный рецепт рыбки!

Единственное, так это сложно было два дня ждать, когда она приготовится

. И также переживала немного, что не совсем получается её так завернуть, чтобы совсем воздуха не осталось, две рыбки не идеально плотно прилегают друг ко другу, и вокруг верхушки рыбки плёнка не хотела полностью прилегать. Но я плотно в несколько слоев завернула, и рыбка засолилась. Ещё у меня вопросик, вы специи не обмываете и не обтираете после засолки? А то они немного мешают, потому что и лавровый лист кусочками и другие приправы.

26 февраля 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Вам спасибо, что приготовили. Рада, что у Вас все получилось.
А насчет специй: с ними рыбка на столе выглядит эффектнее, но если они Вам мешают - убирайте (можно протереть бумажным полотенцем или быстро ополоснуть под проточной холодной водой)

4 февраля 2015 года iriwa_26 #

Спасибо за рецепт! Искала рецепт засолки скумбрии не в рассоле

26 февраля 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

12 января 2015 года Первушина Елена #

[+5]

Очень вкусная и ароматная рыбка получается!

https://www.povarenok.ru/blog/show/40483/

29 января 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Ленусь, спасибо!!!

18 декабря 2014 года fzujhtkbyf #

Спасибо тебе, добрый человек

Я засолила селедку по-этому рецепту. Все превосходные степени дарю этой рыбке и само собой автору рецепта. Чтоб так легко , быстро и так вкусно-это все этот замечательный рецепт Все остальные рецепты засолки вычеркиваю))))) 2 дня назад засолила, сегодня достала, попробовала...и одной рыбки как не бывало

23 декабря 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Аж засмущали!!! Спасибо за добрые слова!!!

17 декабря 2014 года Гордон Анна #

Здравствуйте. Хочу поблагодарить за рецепт. Вышло очень вкусно и всем понравилось. Держала в холодильнике двое суток и этого хватило!Потом порезала в баночку и использовала ароматное масло которое осталось из рецепта Картошка с семечками Ароматная. Это придало рыбе пикантность. В общем ушло в миг!!!

23 декабря 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Очень рада, что
понравилось!!!
С маслицем замечательная идея!!!

14 октября 2014 года tanyffka #

Эта рыбка супер-вкусная! У меня похожий рецепт и называется он МУРМАНСКОЕ САЛО. Все так же, только филе посыпается мелко нарезанным чесноком и крупно дробленым перцем с мелко наломанной лаврушкой, затем заворачивается во влажное полотенце и в морозильную камеру.

Спасибо, что напомнили рецепт, давно не готовила.

15 октября 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Интересное название!

26 марта 2017 года Natkati #

↑Ответ для tanyffka

Извините, а в морозилке рыбка успевает просолиться???

26 марта 2017 года tanyffka #

Готова через трое суток.

26 марта 2017 года Natkati #

↑Ответ для Natkati

Уже сделала.... не удержалась!!! Правда замотала в пищевую пленку, а потом в фольгу и в морозилку!!! А что дает влажное полотенце???

9 августа 2014 года alorikk #

Класс!

14 августа 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

5 июля 2014 года veronika1910 #

Интересный рецепт!

11 июля 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

26 февраля 2014 года suliko2002 #

Приготовила скумбрию, очень мне понравилось

Получилось именно так, как я хотела, просоленная, плотненькая, самое то.

Спасибо за рецепт, теперь он мой любимый!!

27 февраля 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

17 февраля 2014 года Мария 963 #

Это мой первый опыт засолки рыбы,благодаря Вам он удался на все 100%!!!Спасибо огромное за такой удачный рецепт!

Рыба получилась божественная!!!!!

17 февраля 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Очень рада, что первый опыт удался.
Спасибо за доверие к моему рецепту.

18 ноября 2013 года salomeia #

засолила две скумбрии по вашему рецепту, особого ни чего не ждала. Муж соленую рыбу не ест, думала две скумбрии мне хватит одной дня на три

, а тут решил кусочек попробовать

. Съели все за один раз и сказал еще солить. Очень вкусно получилось, прянно и малосольно. Забираю в КК

18 ноября 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Очень рада, что Вам и мужу понравилось!!
Рыбка действительно получается нежной и несоленой с ноткой пряностей!!!

3 апреля 2013 года Kittynata #

добрый день.подскажите,пожалуйста,как долго можно хранить рыбку после 3х дней маринования в холодильнике и в каком виде?(заливать ли маслом или просто в баночку переложить?

жду не дождусь ,когда смогу ее уже попробовать.Вам спасибо за рецепт!

3 апреля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Долго она у нас не залеживается. Но думаю 3-4 дня пролежит. А в масле еще дольше.
Буду ждать результата - понравилось ли.

8 декабря 2014 года викторка1 #

Рецепт отличный, почему то мягковатой получилась, или так и надо? Но все равно вкусно! Спасибо за рецепт!

15 декабря 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

может быть рыба изначально была переморожена.

9 апреля 2013 года Kittynata #

↑Ответ для Kittynata

Рыбка не съели ,а проглотили за раз!

Тут селедки просто нет,но теперь буду знать чем заменить ее в рецептах для наших салатов

)..Спасибо Вас еще раз!

10 декабря 2012 года yula3 #

Делала по многим рецептам, но Ваш рецепт просто СУППЕРРРРРРРРРРРР сели бысро, а какая она вкусная................. жду нового года что бы еще раз приготовить.

11 декабря 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

Очень рада, что Вам понравилось!!!!

22 июня 2012 года DEKADAHC #

[+4]

вкусная рыбка.Я ещё добавляла смесь специй для засолки рыбы.

22 июня 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)

В последнее время тоже стала добавлять "Специи для засолки рыбы".
Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Скумбрия сухого посола

Ингредиенты для «Скумбрия сухого посола»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия сухого посола»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Скумбрия сухого посола» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Рубрикатор рецептов