Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 14 апреля 2013, 19:15
  • 10392

Карпаччо из кабачков

Рецепт: Карпаччо из кабачков

Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом. Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе. Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Карпаччо из кабачков»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
663.9 ккал 		белки
8.5 г 		жиры
62.2 г 		углеводы
10.6 г
100 г блюда
ккал
150.9 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
2.4 г

Рецепт «Карпаччо из кабачков»:

  • Вот они - необходимые продукты.

  • Кабачок нарезать тонкими длинными полосками с помощью широкой картофелечистки.

  • В мисочке смешать масло, соль, перец, лимонный сок и взбить венчиком до эмульсии.

  • Сложить нарезанные кабачки в миску, полить масляной эмульсией, хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик был смазан.
    Переложить в салатницу, присыпать хлопьями пармезана и любимой зеленью. У меня сегодня был красный базилик.
    Сразу подать к столу. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в Италии" На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: обед ужин закуска салат

Вкусы: острый овощной кислый кабачковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карпаччо из кабачков
Рецепт: Карпаччо из кабачков

Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом. Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе. Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.

Ингредиенты для «Карпаччо из кабачков»:

Другие варианты рецепта

5571

Кабачки маринованные "Спагетти"

4990

Маринованные кабачки

4072

Маринованные кабачки быстрым способом

3895

Кабачки по-корейски мгновенно

1597

Маринованные цуккини "Экспресс"

1290

Маринованные кабачки мгновенного приготовления

1164

Кабачки "Пикантные"

1152

Салат из кабачков по-корейски

973

Закуска из кабачков

970

Кабачки с морковью по-корейски

526

Морковь с кабачками по-корейски

516

Кабачки по-корейски

456

Салат из цуккини

425

Рулетики из кабачков в чесночно-медовом соусе

383

Кабачковая лапша

356

Кабачки с кунжутом "Прозрачные"

299

Быстрые маринованные кабачки "Остренькие"

280

Кабачок по-китайски

247

Салат из молодого кабачка с морковью

246

Карпаччо из кабачков

232

Маринованные кабачки-экспресс метод

199

Маринованный кабачок

174

Салат "Пикантная свежесть"

161

Закуски из кабачков

159

Закуска из свежих кабачков

145

Карпаччо-салат из цуккини

137

Кабачки по-корейски

136

Салат из цуккини с лимоном и тимьяном

131

Салат из цуккини под соевым соусом

109

Кабачки по-корейски

79

Закуска из маринованных кабачков с медом и чесноком

74

Маринованные кабачки

67

Кабачки, маринованные с медом

59

Закуска из кабачков и болгарского перца

23

Салат с сельдерем, морковью и кабачками

Показать все варианты рецепта (35)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Карпаччо из кабачков» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Вкусно, ароматно и очень аппетитно! Великолепная сочная закуска, или салат. Я брала цуккини. Спасибо большое за замечательный рецепт!
Лариса, какая нарядная тарелочка салата! Огромное Вам спасибо!
Это Вам огромное спасибо ещё раз за такую шикарную закуску ! Очень рада, что понравилось моё исполнение ! Ко можно, даже нужно, на "ты" !
Согласна.
Вкусно и свежо. Отличная закуска
Пикантнейшие хрустящие кабачки с сырным ароматом. Прекрасная закуска, а так же великолепное возбуждающее дополнение к скучным блюдам из паровой курогрудки и рыбы для лиц, считающих калории. Я выдерживала пару часов в этом маринаде кабачки, и на вкус они получились превосходны. Спасибо.
Елена, аппетитная, диетическая закуска
Да, очень летняя и освежающая. Говорят, итальянцы подают ее в начале трапезы с белым вином хлебом. Видимо и мне следовало налить ))
Ну, это тогда уже не диетическое блюдо будет
Это да. Но вкусна-аааа
Как все просто, и продукты демократичные: кабачок, лимон !
Как все просто, и продукты демократичные: кабачок, лимон !
Аллочка, спасибо!
Это просто, вкусно еще и полезно, приготовлю обязательно
Это просто, вкусно еще и полезно, приготовлю обязательно
Большое спасибо!
Спасибо!
Здорово!
Здорово!
Сырые кабачки, да ещё в такой заправке - очень вкусно.
Я могу сырой кабачок даже просто так есть, они очень полезные.
От меня +++
Вкусный салат , но для карпаччо нужна другая подача...
На плоской тарелке, ломтиками по кругу, так? Торопилась к обеду. В другой раз исправлюсь. Спасибо!
та к было бы более аутентично...
Очень интересно попробывать! Забрала в кк
Приготовьте, не пожалеете! Спасибо!
мммм вкуснота
Делала я как-то салат из свежих кабачков, но с другой заправкой. Очень даже! Ваш рецепт возьму на вооружение. Спасибо!
не пробовала в таком виде кабачки, но выглядит вкусненько!
Очень приятный свежий вкус! Как всё маринованное, нравится мужчинам.
Делала из помидор - уходило на "ура", очень отличалось от обычного помидорного салата. Кабачки сырые - не представляю как будет, но если они тончайше наструганы, видимо, дожны полностью пропитаться соусом. Надо пробовать. Спасибо!
Едим же мы сырую капусту, почему бы и кабачки не съесть? На вкус похоже на маринованные острые кабачки.
А я люблю сырой кабачок!
↑Ответ для VeVeTa Tuk
Ну да, логично, все едим сырым (кроме картошки), просто непривычно, поэтому надо пробовать. Я вот и думаю, что тоненько поструганные должны промариноваться, но в то же время будут похрустывать.
не очень представляю вкус...наверное, похоже на маринованные кабачки, если лимонным соком поливаете, но посвежее?
Действительно, похоже на маринованные кабачки, но поплотнее, если съесть сразу, а если немного постоят, но становятся мягкими, как маринованные. Конечно, чуть кислее, ведь сахар не добавляется. Вкусно, остренько.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"
Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки