В принципе рецепт простой, наверняка известен многим, просто «позолотим» рыбку. Видел на сайте похожий рецепт, но и фото там не очень даёт представление о рецепте, и сам рецепт немного изменил.
granichnik66Поваренок 4 уровня
- 7 ноября 2016, 14:09
- 15167
Скумбрия маринованная пряного посола
Ингредиенты для «Скумбрия маринованная пряного посола»:
- Скумбрия (замороженная) — 3 шт
- Вода — 1 л
- Соль (с горкой) — 3 ст. л.
- Сахар ("под нож") — 2 ст. л.
- Чай черный (крепкий крупнолистовой) — 2 ст. л.
- Шелуха луковая (хорошая жменя) — 1 горст.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 12 шт
- Гвоздика — 2 шт
- Кориандр — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3412 ккал |
белки
378 г |
жиры
189 г |
углеводы
49.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Скумбрия маринованная пряного посола»:
Луковая шелуха у меня в этот раз была – от красного лука, её и взял. А чай в этот раз взял КРАСНОДАРСКИЙ чёрный байховый: ложку с иван-чаем, и ложку с чабрецом и душицей.
Разморозить скумбрию
В воду добавить соль, сахар, чай, шелуху, вскипятить, остудить до комнатной температуры.
Скумбрию выпотрошить, удалить голову, сполоснуть, уложить в какую ни будь посуду. Многие рекомендуют солить в обрезанной 1,5литр, пластиковой бутылке, стоя, вверх хвостами, у меня на этот случай имеется пластиковая овальная форма с крышкой - из под селёдки – в неё как раз 3 скумбрии входит.
Маринад процедить, добавить лаврушку, перец, гвоздику и кориандр. Залить рыбу маринадом, оставить при комнатной температуре на сутки. Потом убрать в холодильник или на балкон, минимум ещё на 24 часа, а лучше на 48.
Вот такая золотистая рыбка получается.
Приятного…
P.S. если хватит терпения, то можно подвесить на балконе что б чуть подсохла (часиков на 7-8), но у меня терпения не хватает
съедается и так: "НА УРА!!!"
Разморозить скумбрию
В воду добавить соль, сахар, чай, шелуху, вскипятить, остудить до комнатной температуры.
Скумбрию выпотрошить, удалить голову, сполоснуть, уложить в какую ни будь посуду. Многие рекомендуют солить в обрезанной 1,5литр, пластиковой бутылке, стоя, вверх хвостами, у меня на этот случай имеется пластиковая овальная форма с крышкой - из под селёдки – в неё как раз 3 скумбрии входит.
Маринад процедить, добавить лаврушку, перец, гвоздику и кориандр. Залить рыбу маринадом, оставить при комнатной температуре на сутки. Потом убрать в холодильник или на балкон, минимум ещё на 24 часа, а лучше на 48.
Вот такая золотистая рыбка получается.
Приятного…
P.S. если хватит терпения, то можно подвесить на балконе что б чуть подсохла (часиков на 7-8), но у меня терпения не хватает
съедается и так: "НА УРА!!!" | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2016 года ivansky #
7 ноября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Владимир Красников #
7 ноября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года artemida prim #
7 ноября 2016 года granichnik66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: