• 4 сентября 2009, 1:38
  • 1487760

Закуска из баклажанов "Любимая"

Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:



Рецепт «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из баклажанов Любимая
Описание: С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Закуска из баклажанов "Любимая"» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Сегодня приготовила баклажаны по вашему рецепту!для меня много уксуса и сахара,т.к.я не люблю все что связано с уксусом,но разбавив куринным бульоном,оказалось вкусно,а вот муж фанат уксуса,ему буду готовить по вашему рецепту,а себе по своему,спасибо за рецепт!
а соли,хоть примерно,сколько надо?
Большое спасибо!!! Оочень вкусно получилось, сегодня приготовила второй раз!
Спасибо за рецепт. Шикарно )
этот рецепт для заготовки в банки или и сразу можно кушать?...мне к празднику на днях
Ночь постояло и можно кушать.
Супер рецепт!!!!! Спасибо огромное автору Именно этот вкус баклажан я искала, можно сказать, всю жизнь!!! Прекрасное сочетание продуктов, я бы даже сказала - идеальное!!! Муж в восторге, а сын теперь полюбил баклажаны, которые до этого не очень жаловал. Еще раз спасибо!!!
делала уже несколько раз, моим всем нравиться, правда я перца и морковки чуть больше ложу, уж больно вкусны овощи в таком маринаде. А что еще с этим маринадом сделать можно????
Единственно у меня уксус 9 % поэтому я воды налила не пол стакана а стакан на порцию, очень вкусно получилось. Девочки не бойтесь все пропорции правильные и очннь вкусно получается накрутила 10 двух литровых банок и еще буду.
Все девченки я закрутила это лакомство и уже неделю все нормально, мама мне сказала что нужно просо все сделать так же в банку которую сначало моем, и стерелизуем, залила пол банки кипятка и накрыла крышкой которой будем закручивать, ждем 15 мин. Выливаем воду и укладываем все по банкам слой баклажанов слой зажарки и поливаем маринадом и так до конца банки, отстаиваем ночь с закрытой крышкой, что бы промариновплись. Потом ставим банку в кипяченную воду в кастрюлю и стерилизуем семисотку и литр около 40 минут, я делала 2 ух литровые банки, стерилизовала 1 час 20 минут и сразу закручивала. Банки стерелизуем открытые масло и маринад поднимаются поэтому не забивайте банки до краев будет все вылазить, но невсе но жалко. Все закрыла одну оставила на пробу сегодня открыла тот обалденный вкус. Всем удачи девченки крутите не бойтесь. Приятного аппетита!
Подскажите... Маринадом доверху заливать или жидкости вот той что в рецепте на все банки распределить
Думаю "распределить". А Вы делали уже? Подскажите, на днях собираюсь закрутить. Делала летом, домашним очень понравилось.
Я распределила. Пока 3 суток не взорвалось
спс за ответ, вот как раз сейчас приступаю)))
девочки, подскажите, а баклажанов точно надо 4 кг, или 4 штуки?
точно 4 кг
Девочки готовьте это блюдо не пожелеете, мой муж очень капризный съел так много этих баклажанов и дал наказ сделать то же самое на зиму закрутить вот пишу может кто посоветует как это сделать что бы так же вкусно было?
Рада, что понравилось! Всех интересует как закрыть это чудо на зиму,но никто не пробовал пока
Скажите а когда залили все этим раствором тушить нужно или нет, и если ненужно тушить то сколько по времени их настаивать до того как можно будет кушать?
тушить не нужно. Настаивать хотя бы ночь, чем дольше стоят тем лучше промариновываются)))
Как же это вкууууснооооо!!! Спасибо за рецепт!!! От себя добавила в рецепт перчик чили и соевый соус, вместо соли. Однозначно буду готовить и не раз.
Очень рада, что Вам понравился рецепт!
Очень вкусная закуска, но по мне уксуса многовато. Буду делать еще однозначно, но уменьшу количество уксуса
Спасибо за фото!!! Очень красиво!
Представляю вкус ням ням
Сделала закусочку, пока еще теплая, настаивается. Должнобыть вкусно
Скажите, пожалуйста, нужно ли промывать баклажаны от соли перед обжаркой?
Обязательно. Это нужно делать всегда, или баклажаны могут горчмть(
Или я неточно сформулировала, или, возможно, Вы не так поняли мой вопрос. Я не подвергаю сомнению необходимость избавиться от горечи. Я спрашиваю, надо ли смывать соль с баклажанов после того, как они постоят. Во многих рецептах фигурирует слово "отжать". Согласитесь, что это не то же самое, что "промыть". А в данном рецепте вообще ничего про это не сказано. Просто "посыпать солью, дать постоять, обжарить". Вот именно этот момент я и хотела бы уточнить...
Ответ для kozora
ничего не надо промывать.
Ответ для kozora
Я не промываю. Просто сливаю выделившуюся горечь...)
Очень вкусно!!!!
Сегодня сделали закусочку ))), ну что сказать , как по мне, то лучше без этой заливки сахар, уксус , вода )))), ( ну разве что на пяную голову сойдет ( да и на любителя ), если бы эти ингредиенты пропустить на мясорубке , то будет Баклажанная икра, или на крайняк с майонезом это дело сделать, кто то писал что может долго стоять в холодильнике, да , стоять может , но и бактерий ненужных тоже разведется не мало, одним словом такую композицию овощей этой заливкой как по мне уже лишнее, ну это чисто мое мнение, без обид, прошу прощения если своими ко ментами задело
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2802 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки