• 4 сентября 2009, 1:38
  • 1487215

Закуска из баклажанов "Любимая"

Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:



Рецепт «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из баклажанов Любимая
Описание: С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Тэги: закуска.


Фотографии «Закуска из баклажанов "Любимая"» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Отличный рецепт, делаю второй раз, спасибо. Одно только не пойму, как Вам удается переложить слоями 4 кг баклажан тремя морковками, тремя перцами и тремя луковицами? У меня на 1 кг пошло по две штуки всего.
Отличная закуска!!!Попробовала один и сразу же второй, третий захотелось!!
Спасибо! Отличная закуска! Мой упрощенный вариант (жареные баклажаны, посыпанные чесноком и острым стручковым перцем, политые маринадом) поставили на второе место после Вашего!
отличный рецепт! получилось очень вкусно!! только для маринада взяла сахара и уксуса вдвое меньше, получилось отлично на мой вкус. Спасибо за рецепт!
это оочень вкусно!Хочу с кабачками Ваш рецепт опробовать, думаю эффект будет тоже улетный. Спасибо за рецепт!!
попробовали с кабачками?и как?
Конечно! вкуснота еще та. Спасибо еще раз
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.
Может хоть кто-то ответит, много раз спрашивали, но без ответа.
Маринадом все же холодным заливать нужно? Для него просто смешать воду, сахар и уксус комнатной температуры либо довести до кипения воду с сахаром, затем влить уксус и охладить?
Не нужно кипятить. Смешиваете и заливаете.
Спасибо!
Не за что! Сегодня делала, заправку ложкой размешала и залила)
Готовлю по вашему рецепту давно. Сейчас подбирают меню на праздник, обязательно приготовлю к шашлыку, благо овощи сейчас круглый год. большое спасибо за рецепт, очень вкусно. Да, кто будет пробовать первый раз обязательно соблюдайте пропорции маринада. Приносила на работу, коллеги разобрали рецепт, но когда принесли свое блюдо, я его не узнала. Коллеге показалось, что очень много уксуса и сахара, получилось очень бледное подобие шикарного рецепта.
Уже писала отзыв по этому рецепту, о том. что это просто чудо и коронка на столе. Вот попробовала сделать его на зиму, и о чудо !!!! Вкус как летом ! Все по рецепту, потом, без крышки, в микроволновку на 5 минут и закатать. Открывала в феврале, под шашлычек в Карпатах! Вкуснотища!!! Еще и еще раз Спасибо!
Спасибо за отзыв! Давно хотела попробовать "закрыть" на зиму, но сомневалась) Спасибо что Вьі не побоялись и написали нам. Значит в єтом году обязательно тоже так сделаю!
Ответ для Tanyusha44
Подскажите, пожалуйста, каким образом вы сохранили эту закуску на зиму?
Я таким образом консервирую баклажаны на зиму. Только добавляю пропущенные ч/з мясорубку помидоры. И никакого сахара и уксуса. В стерилизованную баночку слой овощной заливки-соуса ложки 3,пару слоёв баклажанов, опять заливку. И так до верха. Закатать стерил.крышками. Завернуть в одеяло, плед и т. п. до остывания. Вкусно, невредно. И надёжно. Не взрывается. Только с морковью не переусердствуйте.
Вы действительно правы: баклажаны, приготовленные по Вашему рецепту, долго не хранятся. Мы просто их съели очень быстро. Муж как раз приготовил шашлыки, и баклажаны оказались ну очень кстати. Баклажаны я приготовила на гриле, чтобы не использовать много масла. Их вкус от этого не пострадал. Буду готовить их по Вашему рецепту и в дальнейшем. Большое Вам спасибо!!!
Да, масла баклажаньі впитьівают очень много! Отличное решение!
Вкуснятина!!!!!! Спасибо за рецепт!!!
Очень вкусно ! Спасибо !
Это просто объедение!!! Спасибо автору!
Рада, что понравилось!
Утром сделала эти баклажаны, вечером сняли пробу. Вкусно, немного непривычен сладковатый вкус, но это даже интересно. Хорошая, нехлопотная в приготовлении закуска. В сезон баклажанов самое то. Спасибо за этот рецепт.
Делаю уже 3й раз. Ем правда сама, муж равнодушен к баклажанам. Крайний раз сделала пол порции только по этой причине. Делать не сложно, я правда свою лепту в рецепт внесла- баклажаны не жарю, а в микроволновке на 5 мин на 800( у меня это максимум). Так меньше масла и очень быстро порциями помещающимися на большой плоской тарелке готовлю и сразу раскладываю и перестилаю уже готовой овощной смесью. Спасибо за рецепт. Подумывала закрыть, но потом сделала 2 пластиковых контейнера и поставлю в холодильник. Стоят долго.
Блюдо очень вкусное получилось. Одного не могу понять, как у автора на 4 кг баклажанов хватило так мало маринада. Я сделала для 1 кг с таким количеством воды, уксуса и сахара как для 4 кг. И этот маринад не покрыл все баклажаны доверху. Кто какое количество жидкости брал?
ну ооочень вкусная закуска готовила на большую компанию не осталось ни одного равнодушного
Спасибо за рецепт! Делаю много раз уже. Но только я не обжариваю баклажаны, а провариваю до готовности и овощи я в мультиварке протушиваю, потом соединяю все и заливаю маринадом все перемешиваю, оставляю на некоторое время и опять перемешивают. Через день хорошо промаринуется! Вкуснятина!!!!!
СПАСИБО за этот ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт!!!
Вот только вопрос: а через какое время, после приготовления, можно снимать пробу?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2777 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки