• 4 сентября 2009, 1:38
  • 1491072

Закуска из баклажанов "Любимая"

Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:



Рецепт «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из баклажанов Любимая
Описание: С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Закуска из баклажанов "Любимая"» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Если сделать на зиму такой салат? Напишите, может кто пробовал? Поделитесь
arina volkova 1977 писала : "Все девченки я закрутила это лакомство и уже неделю все нормально, мама мне сказала что нужно просо все сделать так же в банку которую сначало моем, и стерелизуем, залила пол банки кипятка и накрыла крышкой которой будем закручивать, ждем 15 мин. Выливаем воду и укладываем все по банкам слой баклажанов слой зажарки и поливаем маринадом и так до конца банки, отстаиваем ночь с закрытой крышкой, что бы промариновплись. Потом ставим банку в кипяченную воду в кастрюлю и стерилизуем семисотку и литр около 40 минут, я делала 2 ух литровые банки, стерилизовала 1 час 20 минут и сразу закручивала. Банки стерелизуем открытые масло и маринад поднимаются поэтому не забивайте банки до краев будет все вылазить, но невсе но жалко. Все закрыла одну оставила на пробу сегодня открыла тот обалденный вкус. Всем удачи девченки крутите не бойтесь. Приятного аппетита!"
Спасибочки, попробую на след.год. А уксус скольки процентный?
я добавляла 9 %
Очень, ну, очень понравился рецепт! Готовлю уже не первый раз. Не могу не поблагодарить)) Легко в приготовлении, сытно и очень вкусно! Спасибо огромное автору за рецепт!
Восхитительное блюдо! Жду еще советов.
Вкусно, но лучше дать постоять. Уксуса добавила поменьше. Спасибо.
Очень вкусно,особенно когда постоит пару дней, пропитается!!!!!!
С помощью вашего рецепта я начала любить баклажаны
Для моего желудка это испытание. Баклажаны запекла в духовке, получилась жесткая кожура. Морковь ,лук и перец больше понравились . А вот баклажаны как то не супер.
готовила для мужа,а так как я не любитель баклажан,но к моему удивлению даже мне понравилось,очень вкусно!
готовила для мужа,а так как я не любитель баклажан,но к моему удивлению даже мне понравилось,очень вкусно!
готовила для мужа,а так как я не любитель баклажан,но к моему удивлению даже мне понравилось,очень вкусно!
Мне очень понравилась эта закуска,я баклажаны запекла в духовке,не люблю очень жирное и не добавляла уксус,тоже ради здоровья и для ужина мне это блюдо было идеальным.Также помидоры запекла в духовке а потом сделала из них соус,перемешала с овощами,очень вкусно получилось. довольна...
сегодня опять собралась готовить это замечательное блюдо.! очень понравилось. ! насколько мой муж не ест и не любит овощи..этот салат ему очень даже приглянулся и понравился! спасибки!!!
сегодня опять собралась готовить это замечательное блюдо.! очень понравилось. ! насколько мой муж не ест и не любит овощи..этот салат ему очень даже приглянулся и понравился! спасибки!!!
Спасибо! Очень вкусно!
спасибо за рецепт!! мужу и свекрови понравилось
Спасибо за рецепт.хотела просто пожарить баклажаны,а тут ваш рецепт.приготовила жду до завтра с нетерпением.очень уж охота попробывать!
СПАСИБО!!! Все получилось очень ВКУСНЕНЬКО
Вот только внесла свои пять копеек: 1) баклажанчики посолила, оставила на 30 мин, хорошо промыла и смазала растительным маслом, посыпала специями и запекла в духовке до мягкости (менее жирно); 2) вместо обычного уксуса использовала винный
Очень, очень вкусная закуска получилась! Попробую закатать пару баночек на зиму
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Вчера случайно нашла его здесь и даже решила зарегистрироваться. У меня в наличии было минимальное кол-во овощей, а время - ночь. В общем, я делала не по Вашим пропорциям. Но получилось вкусно! Жаль, что я не догадалась сфотографировать. Муж все съел, а остатки отвез отцу. Единственное, у меня баклажаны пережарились и впитали много масла. Как этого избежать? Если будет мало масло, то баклажаны будут гореть.
Мои пропорции: 4 шт. баклажана, 1 шт. перец сладкий, 1 шт. перец острый чили, 2 шт. моркови, 1 шт. большой помидор, 2 шт. луковицы, 1 большая головка чеснока, совсем чуть зелени (остатки). Это все, что было на тот момент в моем холодильнике. Весь процесс прошел как у Вас. Заливка маринада: на эту массу овощей я взяла 1 рюмку (50 гр.) воды, столько же уксуса 9 %, столько же сахарного песка. Соль щепотку. Получилось ароматно, остренько и жирненько. К сожалению, у меня больной желудок, я на лечебной диете. Жирное и острое тем более нельзя. Поэтому я смогла попробовать лишь 1 шт. баклажана с вареной картошкой. Вкусно. Остальное муж съел урча. Стояла масса примерно 18 часов в холодильнике. Попробую на зиму сделать. Т.к. у мужа День рождения в феврале, у них традиция накрывать на работе праздничный стол. Каждый год ломаю голову, что оригинальное и вкусное приготовить. Не помню, чтобы зимой у нас продавались баклажаны. Поэтому, заготовка из них на зиму будет для меня актуальной. Еще раз благодарю за рецепт!
Судя по тому, что маринад сладко-кислый, все блюдо может получиться также сладко-кислым, если не угадать с солью...
Поэтому уточните, пожалуйста, какое количество соли следует взять? Хотя бы от чего отталкиваться? Написано "по вкусу", но не написано, каким же этот вкус должен быть на выходе... Соленым, сладковатым, кислым?
И еще: правильно ли я понимаю, что соль в этой закуске - только та, которой мы изначально солим баклажаны, чтобы из них ушла горечь?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2905 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки