С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!
mishielПоваренок 5 уровня
- 4 сентября 2009, 1:38
- 1801192
Закуска из баклажанов "Любимая"
Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:
- Чеснок (1 головка)
- Уксус — 0,5 стак.
- Сахар — 0,5 стак.
- Вода (кипяченая) — 0,5 стак.
- Перец болгарский — 3 шт
- Морковь — 3 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Баклажан — 4 кг
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1248.9 ккал |
белки
34.1 г |
жиры
4.2 г |
углеводы
2255.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.3 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Закуска из баклажанов "Любимая"»:
Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается
Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается
Очень уж это вкусно. Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2015 года voronionok 777 #
[+4]18 сентября 2015 года Vika Kahyra #
18 сентября 2015 года Vika Kahyra #
18 сентября 2015 года Vika Kahyra #
15 сентября 2015 года Лысюк Тина #
15 сентября 2015 года NILAK #
15 сентября 2015 года NILAK #
15 сентября 2015 года Ajvazovski #
12 сентября 2015 года AnnetteSh #
12 сентября 2015 года Гусева1984 #
10 сентября 2015 года miako #
вопрос по рецептуВот только внесла свои пять копеек: 1) баклажанчики посолила, оставила на 30 мин, хорошо промыла и смазала растительным маслом, посыпала специями и запекла в духовке до мягкости (менее жирно); 2) вместо обычного уксуса использовала винный
7 сентября 2015 года Habibi Ivanova #
4 сентября 2015 года Фрау Лиса #
Мои пропорции: 4 шт. баклажана, 1 шт. перец сладкий, 1 шт. перец острый чили, 2 шт. моркови, 1 шт. большой помидор, 2 шт. луковицы, 1 большая головка чеснока, совсем чуть зелени (остатки). Это все, что было на тот момент в моем холодильнике. Весь процесс прошел как у Вас. Заливка маринада: на эту массу овощей я взяла 1 рюмку (50 гр.) воды, столько же уксуса 9 %, столько же сахарного песка. Соль щепотку. Получилось ароматно, остренько и жирненько. К сожалению, у меня больной желудок, я на лечебной диете. Жирное и острое тем более нельзя. Поэтому я смогла попробовать лишь 1 шт. баклажана с вареной картошкой. Вкусно. Остальное муж съел урча. Стояла масса примерно 18 часов в холодильнике. Попробую на зиму сделать. Т.к. у мужа День рождения в феврале, у них традиция накрывать на работе праздничный стол. Каждый год ломаю голову, что оригинальное и вкусное приготовить. Не помню, чтобы зимой у нас продавались баклажаны. Поэтому, заготовка из них на зиму будет для меня актуальной. Еще раз благодарю за рецепт!
3 сентября 2015 года kozora #
вопрос по рецептуПоэтому уточните, пожалуйста, какое количество соли следует взять? Хотя бы от чего отталкиваться? Написано "по вкусу", но не написано, каким же этот вкус должен быть на выходе... Соленым, сладковатым, кислым?
И еще: правильно ли я понимаю, что соль в этой закуске - только та, которой мы изначально солим баклажаны, чтобы из них ушла горечь?
1 сентября 2015 года ira k17 #
1 сентября 2015 года Ирина Переметько #
1 сентября 2015 года miako #
31 августа 2015 года msk-2015 #
30 августа 2015 года oskar_vl #
30 августа 2015 года Ирина Переметько #
30 августа 2015 года oskar_vl #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: