• 4 сентября 2009, 1:38
  • 1487759

Закуска из баклажанов "Любимая"

Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:



Рецепт «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из баклажанов Любимая
Описание: С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Тэги: закуска.


Фотографии «Закуска из баклажанов "Любимая"» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
В конце лета - начале осени я готовила эти баклажаны без остановки.. вкусно до невозможности! Пропорции идеальные! Если делать все строго по рецепту, получаются нежные баклажанчики, хрустящий прозрачный лук, пикантный свежий перчик и пряная масляная морковка - все вместе - идеальное блюдо! Миллион раз спасибо за рецепт!!!!!
Хороший рецепт. Но я ещё кладу помидоры и зелень( петрушка, базилик), а уксус - нет.
Вкусно!
уксус сколько % должен быть?
gotovlju po4ti tak zhe,tol´ko bez luka i morkovi,prosto baklazhany i 4esnok s petrushkoj,mozhno vmesto baklazhanov turezkie perzy,no vot teper zainteresovalas´vashim rezeptom,navernjaka on eshjo vkusnee,chem moj.Segodnja esli najdu baklazhany v magazine-objazatel´no tak kak vy sdelaju,spasibo vam za ideju,utaskivaju v KK
Готовлю по вашему рецепту уже неоднократно - просто пальчики оближешь! Спасибо от меня и всех моих домочадцев!
Спасибо за рецепт
Вкусные баклажанчики!!! Единственно, что помешала - толстоватая кожица у баклажан, но это совершенно не испортило впечатления от закуски. Спасибо за рецепт!
Spesialno zaregestrirovalas stobi skazat, SPASIBO! Ohen vkysnenko.
3 дня назад делала,на вкус как трава,никакие,маринада реально мало,надо делать в два раза больше...
Вкусно. С уксусом только перебрала, надо быть сдержаннее ))
Уксуса правильно написано сколько нужно?
Хочу ответить Вам на вопрос. Подобное блюдо делаю всю жизнь, немного иначе. У меня строгие пропорции)) На 1 кг баклажан, 1,5 кг иных овощей (болг перец, морковь). Все обжаренное. Слои-баклажаны, острый перчик, чеснок,овощи и зелень!!!(кинза и петрушка), повторяем, но последний слой одни баклажаны. а маринад строго в 700 гр банку наливаю 3/4 воды, хорошо ее посолить и долить 1/4 9% уксуса. Придавить гнетом, через день блюдо созреет!
Очень и очень вкусно!!! Приготовила вчера во второй раз, примерно из 1,5 кг баклажан (все остальное "на глаз"). Единственное изменение в этот раз - перец не обжаривала с луком и морковкой, а запекала и чистила шкурку (для другого рецепта) и крупными сегментами выкладывала между слоями. Мне так даже больше понравилось. Спасибо за рецепт!!! Завтра пойду опять за баклажанами)
скажите а солить только баклажаны?
Спасибо большое за рецепт! Очень, очень вкусно!
Я попробовала есть сразу, но маринад еще не пропитал баклажаны основательно, вкусно, но хорошо, когда пропитка равномерная. Решила подождать. Сегодня снова сняла пробу. Наверное, винный уксус де дает необходимой кислоты, я еще немного свежевыжатого лимонного сока при подаче налила. Вкуснятина!
Я обожаю этот рецепт с детства. Одна проблема они у меня не успевают мариноваться, т.к. через час их уже нет и в банку складывать нечего. Все съедаем.
Сижу около банки, наслаждаюсь ароматом Баклажаны приготовила на сковороде гриль, для уменьшения количества масла. И решила их почистить от шкурки. Объем маринада увеличила в 2 раза, так как опасалась, что его не хватит. Надо было еще чуть побольше сделать заливки, хотя я плотно утрамбовала овощи. Уксус взяла красный винный. Вкусно! Спасибо!
Я вообще не кулинар Для меня макароны сварить-высший пилотаж. А тут решила первый раз рискнуть-и получилось . у меня на работе все чуть ум не отъели.Спасибки за рецепт
Это что то просто восхитительное, вкуснятина жуткая, я правда всего из 1кг баклажанов делала, 1 луковица и морковка, зато перца положила 4 штуки и не прогадала. Маринад сделала: 100 граммовая стопка воды, уксуса и сахара. Получилось очень вкусно. Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт, вся родня в восторге!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2802 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки