С незапамятных времен на Руси щи были самым распространенным горячим блюдом. Рецепт проиллюстрирован пользователем Oxana_71 в рамках акции "Раскраски".
Анна20 deletedПоваренок 2 уровня
- 26 апреля 2008, 7:19
- 9086
Щи русские из белокочанной капусты
Ингредиенты для «Щи русские из белокочанной капусты»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 800 г
- Репа — 50 г
- Морковь — 100 г
- Петрушка
- Лук репчатый — 100 г
- Лук-порей — 50 г
- Помидор — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 15 г
- Маргарин — 50 г
- Сметана — 50 г
- Лист лавровый
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
825.9 ккал |
белки
23.4 г |
жиры
41.9 г |
углеводы
92.2 г |
| Порции | |||
| ккал 118 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 6 г |
углеводы 13.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.2 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Щи русские из белокочанной капусты»:
Готовились они и с мясом, и с осетриной, и со снетками, и с яйцом, ветчиной и др. Такое разнообразие добавок, отличные вкусовые качества, высокая питательная ценность снискали щам широкую популярность.
Настоящие щи включают в себя следующие основные компоненты: капусту, морковь, лук, мясо, грибы, сметану. В качестве специй добавляются петрушка, черный перец горошком, лавровый лист, дольки чеснока.
Итак:
Коренья (репу, морковь, петрушку) и лук (репчатый и порей) нарезать дольками или брусочками и вместе спассеровать с жиром.
Капусту нарезать кубиками по 2 —3 см, а раннюю (вместе с кочерыжкой) — дольками по 5 —6 см.
Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой погружают на 2 —3 минуты в кипяток.
В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья и варить 30 —40 минут.
За 5 —10 минут до окончания варки заправить щи солью, специями (лавровый лист, перец), пассерованным томатом-пюре или помидорами, нарезанными ломтиками.
Подавать щи желательно со сметаной и зеленью.
Так же можно приготовить щи из савойской капусты.
Настоящие щи включают в себя следующие основные компоненты: капусту, морковь, лук, мясо, грибы, сметану. В качестве специй добавляются петрушка, черный перец горошком, лавровый лист, дольки чеснока.
Итак:
Коренья (репу, морковь, петрушку) и лук (репчатый и порей) нарезать дольками или брусочками и вместе спассеровать с жиром.
Капусту нарезать кубиками по 2 —3 см, а раннюю (вместе с кочерыжкой) — дольками по 5 —6 см.
Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой погружают на 2 —3 минуты в кипяток.
В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья и варить 30 —40 минут.
За 5 —10 минут до окончания варки заправить щи солью, специями (лавровый лист, перец), пассерованным томатом-пюре или помидорами, нарезанными ломтиками.
Подавать щи желательно со сметаной и зеленью.
Так же можно приготовить щи из савойской капусты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2024 года Vetochka79 #
6 мая 2020 года yuvl #
[+5]12 марта 2020 года oxanalieb #
1 декабря 2019 года rondo555 #
10 марта 2014 года DEKADAHC #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: