Версия для печати
  • 4 сентября 2008, 0:22
  • 1554963

Печень по-берлински

Рецепт: Печень по-берлински

Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень по-берлински»:

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Печень по-берлински»:

Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.

Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.

Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень по-берлински
Описание: Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Огромное спасибо за рецепт! Вчера муж попросил приготовить печень именно порционными кусками, выбрала ваш рецепт по рейтингу и комментариям и не ошиблась!!! Сомневалась на счёт яблок, но они наоборот придают особенный вкус!!! Вообщем буду готовить печень теперь только так! Муж и свекровь довольны
Я ещё печенку минут 10 подержала в молоке)
Рецепт приготовления говяжьей печени-идеален и прост. Только что приготовила! ВКУСНО, НЕЖНО, АРОМАТНО!!! Муж порезал печенку на кусочки с палец и замочил в молоке на несколько минут. Единственное о чем я пожалела, что положила 1 яблоко, надо было как минимум 2. Поварёнку 7 уровня и автору: nikulj - большое спасибо!!!
Действительно рецепт потрясающий! Результат-пальчики оближешь! Я готовила из свиной печени и 7 минут в духовке оказалось маловато, добавила еще 10 минут. Печень сочная, сочетание вкусов-бомба! Огромное спасибо за рецепт, от меня бесспорно +
Всё! Хватит слюни пускать, пошёл готовить
Огромное спасибо за рецепт. Делала в тройном размере и подавала как основное горячее. Все худеющие подружки очень оценили,что без картошки пр муку я не сказала На вкус очень нежно и очень "правильное" вкусовое сочетание печени и яблок. Получилось,что интенсивный вкус и запах печени, который не все любят, замечательно прикрылся фруктовым запахом антоновки, которую я использовала. Фото нет, не успела, всё съели))))Однозначно буду повторять!!!!!
Сытное блюдо !
Блюдо замечательное! Идеальное сочетание вкусов! Продукты доступные, готовить легко! Очень-очень вкусно! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!
Светочка, шикарная тарелочка! Мне тоже очень понравился этот рецепт!
Олюшка, спасибо огромное! Да, блюдо вкусное! и нам понравилось!
Ответ для Светланка g980
Светочка, отличный рецепт, мне он тоже очень понравился !!!
Галочка, спасибо огромное! Да, рецепт замечательный! Вкусно!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какое аппетитное солнышко расцвело на твоей тарелочке !
Аллочка, спасибо большое! Так приятно!
а красные яблочки можно использовать?
Спасибо за рецепт, вкусненько. Только я не стала заморачиваться и яблоко порезала соломкой, также добавила чесночка.
Изумительное сочетание печени с яблоком!!! Огромное спасибо за рецептик👍👍👍
Я все испортила(((((((((((( яблоки подгорели, печень не дожарилась.... Поставила в духовку посмотрим что будет((((( я не умею готовить даже по рецепту😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭
самый лучший рецепт на сайте!!!!спасибо.всегда идеальный результат
Спасибо! Очень вкусная нежная печень получается, яблочка добавлю в следующий раз чуть больше!
Правда очень вкусная печень получается по этому рецепту! Яблочко прямо очень удачно сочетается
Мой муж приготовил печень по этому рецепту. Получилось очень вкусно. Но сам он не может об этом написать из-за того, что при попытке оставить комментарий сайт блокирует его аккаунт, думая что он клон (((
Спасибо за рецепт! Это нечто!!!!!! Делала два раза: первый полностью по рецепту, а во второй печень чуть обжарила, потом сложила в сотейник слоями: яблоки обжаренные, печень, лук обжаренный, налила чуть водички и потушила. Очень вкусно получилось, а яблоки превратились в классный соус. Еще сделала крылышки по этому рецепту и тоже выше всяких похвал
Печень получилась отличная! Единственное, что жестковата, но я делал из свиной печени.К сожалению дочка не ела(не любит ни какую), зато мы с женой утоптали за один раз. Буду еще готовить. Спасибо за рецепт! Забрал себе в коллекцию.
Замечательный рецепт. Спасибо. Восхитительная печень, мягкая, ароматная. Очень кстати лучок.
Кушали и восхищались.
Будем готовить еще, хорошо, что печень в семье любят все!!!!!
Печень получается нежнее Фуа гра.
Потрясающий рецепт! Спасибо вам большое!
Спасибо за божественный рецепт печени. Сочетание яблок с печенью такой интересное и пикантное. Муж вообще сказал, что карамельный вкус у печени. Сама печень получилась очень нежная. Буду делать еще!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook