Версия для печати
  • 4 сентября 2008, 0:22
  • 1556318

Печень по-берлински

Рецепт: Печень по-берлински

Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень по-берлински»:

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Печень по-берлински»:

Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.

Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.

Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень по-берлински
Описание: Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Первы
Обожаю печень, особенно куриную. Буду готовить вот прям завтра-послезавтра.
А если нет на данный момент паприки,стоит готовить?
Готовида это блюло вчера. Паприка очень круто сочетается с карри и даёт нежный аромат болгарского перца. Но обойтись без неё, я думаю, вполне можно.
Добрый день! Отличный рецепт! Хорошее сочетание печени и яблок! Печень очень сочная и вкусная! Спасибо
Готовила печень по вашему рецепту другу,немец,берлинец,состоит в организации гурманов Франции.Дал оценку 10 баллов.А его трудно чем то удивить.
Не скажу, что была поражена, но для разнообразия вполне нормально! Спасибо за рецепт!
Ochen’ origenal’no! Objazatel’no poprobuyu.
Приготовила вот только что, едим! Карри закончился, использовала просто черный перец и паприку. Вкусно, нежно, самое главное-печень не пережарить, по минутке с каждой стороны, а потом уже в духовочке дойдёт, я конечно использовала куриную печень, поэтому всё быстро
Когда приготовил - не понял почему должно понравиться тем кто не любит печень, т.к. вполне себе вкус печени как обычно, но мне с определенного возраста нравится печень, в детстве не любил только. Вот ешь, ешь как обычно, а потом яблочное послевкусие такое, ну просто очень круто. Использовал свиную печень. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт
Блюдо приготовила строго по рецепту. Печень получилась мягкой, не сухой, впитала аромат яблок и лука. А какой был аромат!
Муж не любит печень, но по-берлински кушал с удовольствием.
Такая вкуснятина. Печень, скажу честно- не очень люблю. Но это что-то бесподобное, особенно яблочки. Готовлю уже по этому рецепту не первый раз и с каждым разом все вкуснее
Видимо очень вкусно, попробую приготовить, только буду без муки делать и с мизерным количеством масла.
Вкусно! Спасибо!! +
я сейчас на диете-написано,что блюдо диетическое.это не ошибка?печенка,да еще и в муке обжареная-она точно диетическая получится?
Ну вот,печень кончилась,а тут такой интересный рецепт-печень с яблоками!Браво!
Классный рецепт! +
Спасибо за рецепт, очень понравилась печень, и яблочки с луком все съели, рецепт поселится в моей копилке. Готовила из свиной печени, так как она домашняя.
замечательно
Здравствуйте! Я сейчас сижу на диете, как думаете, можно всё это дело запечь и также вкусно чтобы получилось? Слоями лук, яблоко, печень снизу вверх.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook