• 4 сентября 2008, 0:22
  • 1532471

Печень по-берлински

Рецепт: Печень по-берлински

Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень по-берлински»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Печень по-берлински»:

Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.

Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.

Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень по-берлински
Описание: Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Печень по-берлински» от приготовивших (40)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Впервые готовлю говяжью печень, очень вкусно получилось, в том числе лучок с приправой карри!
После того, как попробовали это блюдо, дома появился запас печени)) сама печень не очень люблю, но это исполнение!!! Вкусно, необычно, легко! Спасибо за рецепт автору!
класс,сготовила сегодня,оооч вкусно,только забыла,как поставить фото(
Как и обещала, не могда не удержаться, чтобы приготовить. Результат, даже и не сомневалась- отличный! Мне и в голову не приходила, что печенку можно отбить, такая нежная становится. Ела бы и ела, но нужно же и другим насладиться! Автор молодчина!
Сегодня как раз купила печень говяжью, мы с мужем обожаем любую печенку, а свекровь моя так везде яблоки использует, думаю такой рецепт она еще не готовила и не ела. Буду удивлять. Не сомневаюсь, что блюдо восхитительное, а прочитав столько положительных отзывов, просто уверена на все 100%. Автору респект.
Спасибо автору за чудесный рецепт! Я готовила куриную печень. Очень вкусно с приятным яблочным ароматом. Лучок бесподобен!
Олюшка, безумно аппетитная тарелочка!
Спасибо,моя хорошая!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, печеночка аппетитная до неприличия
Спасибо,милая Виолетушка! Вкусно получилось!
Мне кажется, что этот рецепт у меня есть в КК, по нему наверное любое мясо можно приготовить
А почему бы и нет. Я тоже думаю, что любое!
Всё гениальное-просто и нечего мудрить, правда?
Правда!
Ответ для Покусаева Ольга
Оля умничка,такую вкусняшку приготовила
Танечка, спасибо огромное за похвалу!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, как вкусно !!!
Спасибо, сестренка! Угощайся!
Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка, как обычно, твоя тарелочка никого не оставит равнодушным - она такая аппетитная, красивая и манящая!!! Завтра тоже такую сделаю на ужин!!! Вот!!!
Олечка, милая, спасибо тебе за похвалу . Печеночка вкусная! Надеюсь и тебе понравится! Удачи, моя хорошая!
Спасибо, Оленька!!! Но я же без казусов, как всегда, никуда... Не могу молоток найти, чтоб отбить... Но это же я.
Олечка, попробуй отбить тыльной стороной тяжелого ножа!
Придётся, всю кухню перевернула как крот. Сейчас ещё полдня прибираться буду, самое смешное, что 100% лежит где-то на видном месте и смеётся надо мной.
Олечка, такая ситуация и для меня знакома. И ты права, как правило, то ,что ищешь, лежит на видном месте! Удачи тебе, моя хорошая!
Спасибо, дорогуличка!!!
Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка, твоё пожелание удачи мне, ой, как пригодилось!!! Даже потерянный молоточек не помешал мне приготовить это блюдо так, как надо!!! Спасибо, дорогуличка, за поддержку!!!
Олюшка, бегу к тебе на угощение!
Беги, моя хорошая, для тебя и последнего кусочка никогда не жалко!!!
Спасибо,солнышко, за щедрость твоей души!
Никогда не ела печень,готовила только для мужа, но в этот раз даже сама попробовала а яблоки и лук просто нечто. В следующий раз для себя раза в два...нет, в три побольше положу Спасибо за чудесный рецепт !
Спасибо.прочла и сразу пошла готовить.очень вкусно!и мужу понравилось!буду теперь так готовить!
Это вкусно, но мне не показалось, что прям вот "ах!". Но свекровь, которая печень любит, на комплименты не скупилась и потребовала повторить в обозримом будущем.
Спокусилась и я на это блюдо, увидев отчет поваренка. Вкусноооо. Яблоки придают особый шарм. В следующий раз положу даже больше. Спасибо.
Очень интересный рецепт!!!Спасибо большое!!!
Спасибо огромное автору за такой чудесный рецепт печеночки! У меня никогда она не получалась,то горчила,то суховата,а чаще всего была жесткой,думала что это не мое блюдо.Ан нет,по Вашему рецепту даже очень мое. Какие яблочки получились,как карамелизированные,а лучок Ммммм.....Печеночка мягонькая,не удержавшись съела двойную порцию. Вкуснотища))) Спасибочки.
Спасибо за рецепт вкусной печени!
С 8 марта! Теплой и яркой весны!
Вкусно! Мерси за рецепт
Всегда думала, что готовить говяжью печень долго и мучительно))) Но! Надо повышать гемоглобин, пришлось купить...я уже "предвкушала" пол вечера на кухне с пленками...молоком и вымачиванием!
Нашла ваш рецепт и вуаля - полчаса и вкуснятина на столе! Не верится! Супер! Нежная, не горчит и просто обалденная печень вышла!
Мужу поделилась своей находкой и он тоже захотел оставить отзыв)))
p.s. На самом деле печень получилась в рот самозалетайка. Получилась и тут же кончилась
Очень достойный рецепт, моя семья оценила! Я готовила из печени и сердца косули. Спасибо вам!
Я в восторге от лука! В следующий раз возьму его побольше Печенка тоже очень понравилась) Интересное сочетание с яблоком (брала сладкое Флорена) Карри не было, поэтому добавила трав к мясу) Спасибо за рецепт!
Я готовила по вашему рецепту,в принципе неплохо,но я лук мариновала,очень люблю сочетание печени и Маринованые лука,маринад таков:уксус,соль,сахар. И еще в следующий раз печень (ц меня была куриная,другую не ем)обжарю без муки!а так все хорошо!мне понравилось,семья за день весь противень съела!!!!
Подача печени и лука отдельно, жареного в соке печени, вкусно и ново для меня, а с яблоками необычно, но съедаются они с удовольствием. Я не любитель печени, но по-вашему рецепту оч даж любитель))) люблю такие рецепты. Спасибо!
Скажите, пожалуйста, яблоки должны получиться хрустящие снаружи, сырые внутри или печеные, как из духовки? Масла для жарки не меньше 1/2 стакана?
лично я жарила по 3-4 мин с каждой стороны, проверяла деревянной лопаточкой - как только она протыкала сторону, сразу переворачивала. Получились мягкие, но не разлезлись (кожуру не срезала)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 322 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки