• 4 сентября 2008, 0:22
  • 1527249

Печень по-берлински

Рецепт: Печень по-берлински

Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень по-берлински»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Печень по-берлински»:

Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.

Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.

Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень по-берлински
Описание: Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.


Фотографии «Печень по-берлински» от приготовивших (38)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Я готовлю печень в молоке, всем домашним нравится. Но, обязательно попробую приготовить печень по Вашему рецепту. И после поделюсь впечатлениями )))) ООООчень интересует вкус жаренных яблок
Печень вкусная,делаю чуть по другому ,режу порционно,отбиваю,обмакиваю в муку кладу на противень,соль перец,обжаренный на слив.масле лук(полукольцами),долька сырого яблока,майонезная сетка и тертый сыр.Запечь в духовке до готовности
вкусное блюдо
Обязательно попробую с яблочком сделать! Только вот муж мой к луку прохладно относится, такой, как на фото, вообще есть не будет((( Можно лук получше проготовить, не убьёт это идею?
Очень вкусно! Печенка получилась нежной! Вообщем то, что нужно!
Всей моей семье очень понравилось.Необычно,оригинально и неизбито,а сочно как.Яблочко дало кислинку(я брала семеренко),что нам очень понравилось как раз, и было явно не лишним.Я все сложила слоями в глиняную гусятницу(небольшую) и после прожарки протушила минут 20.Спасибо Вам за оригинальный рецепт,блюдо съедено до конца,что меня очень обрадовало.У нас тоже с печенью не особо дружат.Наверно нет плохих или хороших продуктов,просто рецепт нужен удачный-вот и все!
Съедобно, но яблоко явно лишнее.
[quote :heart: ][/quote]
[/quote ]
Спасибо.очень вкусно! Я прожарила яблочки посильнее (так как мои настороженно отнеслись к наличию яблок в печени) и в итого в готовом блюде яблок как таковых не было, но получился интересный соус из лука и яблок Насчет недожаренности печени, да при обжарке она осталась у меня слегка сыровата, но в духовке дошла и была очень мягка и нежна)
Хорошее, вкусное блюдо, хотя такого впечатления чтобы прямо супер на нас не произвело. Мне понравились яблоки, а муж их не стал есть. Деталь, которая убавила восторг вкуса - обжарка на растительном масле. Я так поняла имеется в виду жидкое, типа подсолнечного? Нельзя ли его заменить чем-нибудь для нежности вкуса, например маргарином? Я ела и всё вспоминала печень, приготовленную на сливках...
автор, насчёт первого пункта:
делала как у вас чуть чуть не до жарилась печень... Наверно лучше сначала порезать на кусочки порезать, а потом од бивать?
А у автора на фотографии тоже кровь из куска подтекает
Пф... те кто возмущаются... Может вы просто не умеете готовить?
-мне 13лет(ребёнок) приготовила сегодня. Вкусно очень, сама ела хотя я очень харчами перебираю. мама ела, понравилось. Посмотрим как блюдо понравится папе.
Вот и мой муж не любит!!! Хотя он вообще ее не ест!!! Только в пирожках... Может попробовать ваш волшебный рецепт?
Вкусняшка
А скажите свиная печень подойдет?
А скажите свиная печень подойдет?
Я готовила со свиной, мне понравилось.
Отвечаю на комментарий Марин77 - Это не может быть гадостью, если понравилось стольким людям. В таком случае нужно писать, что Вам не понравилось. А гадость или не гадость - это определяет большинство. Для этого придумали голосование и рейтинги. Многое ещё зависит от качества продуктов. Если печень старая, замороженная, да не один раз, со вкусом горечи, то не будет вкусно.
Рецепт-действительно супер! Спасибо автору!!! Вчера к праздничному столу решила приготовить... Только вместо яблок, на этот раз положила бананы... Смели всё! Даже на утро не осталось)))) (если захотите попробовать, бананы берите зеленые, и, когда будете их жарить, добавьте сливочное масло. Всё остальное, то же самое..)
СУПЕР, СУПЕР, СУПЕР!!!!! Правда я решила не заморачиватьчя с выкладыванием яблок на тарелку, а просто сделала из них первый слой, потом печень и лук, украсила заленью! Получилась очень нежная печеночка! Очередная ВКУСНЯХА!!
Очень вкусно. Спасибо большое. Даже дочка кушала- а это прогресс
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 1044 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки