Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 15 апреля 2009, 19:23
  • 291399

Пастрома из грудки

Рецепт: Пастрома из грудки

Это нечто !!!! Нежное , сочное мясо с легким ароматом паприки и чеснока!!!! Рецепт изумил меня своей простотой и необычностью . Отличнейшее блюдо для праздничного пасхального стола. Сегодня я сделала «пробный» вариант. В оригинале рецепта ее делают из грудки индюшки. Сегодня я приготовила ее из куриной грудки, так как за индюшкой топать нужно дальше …

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Пастрома из грудки»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
955.4 ккал 		белки
68 г 		жиры
41.1 г 		углеводы
77 г
100 г блюда
ккал
222.2 ккал		 белки
15.8 г		 жиры
9.6 г		 углеводы
17.9 г

Рецепт «Пастрома из грудки»:

  • Грудку замачиваем в соленой воде на 2 часа(если грудка куриная, она поменьше, можно держать 1,5 часа, если же сильно большая, то можно сделать инъекции из соленой воды )..Вода должна быть соленой, но не горчить. Нашпиговать мясо чесноком.

  • Из меда, масла (можно взять и обычное), соли (немного), горчицы, паприки и перца делаем кашицу.Обмазываем мяско.Выкладываем на противень.

  • Духовку разогреть до максимальной температуры (250-300). Поставить туда грудку на 15 мин. После этого выключаем духовку и НЕ ОТКРЫВАЕМ дверку(как бы вам этого не хотелось :))) ) до полного остывания духовки , минимум 2 часа. В идеале сделать вечером и открыть только утром. Ну вот и все !!!

В общем я в культурном шоке от этого гениального рецепта! большое спасибо автору Svetik!!!!!!Всем советую!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пастрома из грудки
Рецепт: Пастрома из грудки

Это нечто !!!! Нежное , сочное мясо с легким ароматом паприки и чеснока!!!! Рецепт изумил меня своей простотой и необычностью . Отличнейшее блюдо для праздничного пасхального стола. Сегодня я сделала «пробный» вариант. В оригинале рецепта ее делают из грудки индюшки. Сегодня я приготовила ее из куриной грудки, так как за индюшкой топать нужно дальше …

Ингредиенты для «Пастрома из грудки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пастрома из грудки» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Спасибо за рецепт! Это что-то! Искала оптимальный рецепт пастромы, в сети чего только нет - вымачивание и в молоке и в вине, что считаю излишним. Для меня Ваш рецепт оказался самым простым, понятным и эффект ВАУ! Спасибо еще раз и с наступающим Новым годом!
Очень вкусно! Спасибо
Рецепт очень легкий, но вкуууусный. Единственное, как и раньше писали поварята, во время пребывания грудки в духовке лучше использовать фольгу, так как маринад пригорает. Спасибо)
Замариновала , добавила чуток дымка-отпишу как получится.
Уже 2 раза готовила! Супер!!! Это просто находка, утром на бутерброды разлерается в миг. Мягкое, сочное, нежное, ароматное... Не знаю когда теперь колбасу захочу покупать))) Спасибо Вам огромное за такой чудесный и простой рецептик
А у меня получилось сухо, очень сухо. Может духовку не надо было нагревать до 250, а до 200. За 2 часа, пока не открываешь дверь она остыла только до 80 градусов. Попробую нагреть меньше. А идея просто супер! Ребенок просит мяско или колбаску, а тут сам сделал, знаешь из чего. Будем искать оптимальный тепловой режим. Спасибо за рецепт!
У меня газовая духовка, за 2 часа остыла полностью, нагрела по максимуму. В маринаде стояла более часа, попробуйте замариновать и дать постоять часик. В соленой воде сколько держали? У меня ночь в холодильнике, размораживалась И ребенок был в восторге
В воде держала чуть больше 2-х часов, в маринаде минут 20. Думаю, что дело в духовке, она у меня очень хорошо держит тепло, вот грудка и подсохла.
Так как я делала, мясо абсолютно не сухое, может и хорошо, что не держит тепло и не высохла
Выключила духовку! Как же сдержаться чтоб не открыть? Сообщу о результате, но как то страшно чтоб сырое не было, духовка газовая, не знаю или нагрелась до максимума
Выключила духовку! Как же сдержаться чтоб не открыть? Сообщу о результате, но как то страшно чтоб сырое не было, духовка газовая, не знаю или нагрелась до максимума

Офигенное мясо! Огромное спасибо за рецепт! Оно превзашло все мои ожидания! Не знаю как фото прикрепить, новичок я тут
↑Ответ для nuk1782
Сначала нагреть, потом уже класть мясо?
Да, в разогретую духовку))
иногда готовлю по Вашему рецепту - выручает и очень вкусно. пробовала и с паприкой, и с хмели-сунели, и с карри, и с прованскими травами. вкус разный из-за приправ, но мясо неизменно нежное и вкусное. спасибо!
Хочу написать для тех, кто старается меньше употреблять жир. Совсем не добавляла масла, делала всё по рецепту....ооооооочень вкусно !!!!! Потрясающий рецепт !!!!!
Очень вкусная получилась курочка. Делаю уже не первый раз, бесподобно. К завтраку вместо колбасы, действительно вкусно и полезно. Спасибо огромнейшее автору за очень простой рецепт.
Сделала из большого филе индейки, в соли продержала 3 часа, запекала 20 минут. Вышло сочное мясо медиум! Спасибо за рецепт Буду делать часто
Девочки, если боитесь, что мясо не пропеклось, сделайте пробу пальцем. Потыкайте в мясо, если плотность как у вашей щеки, мясо с кровью, если мясо как плотность вашего подбородка, то мясо медиум (так стейки проверяют)
Спасибо большое!!! Очень вкусно получилось !!! Муж даже не понял, что это домашнее мяско Теперь буду делать постоянно!!!
попробуйте добавить в рассол немного соевого соуса и наколоть мясо.Также добавить соевый соус в маринад для обмазывания мяса и добавить и вместо меда немножко сахара.Получается пикантный,но в то же время ненавязчивый вкус .Мясо очень нежное и сверху аппетитная корочка.
Здравствуйте, хотела спросить тушить на гриле о в протвине. ? И у меня духовка нового поколения которая остывает при помощи холодного обдува.
Подходит для поиготовления этого рецепта? Спасибо
Приготовила второй раз ваш шедевр на нг стол! Гости просили рецепт! Взяла такую приличную по размеру грудку индейки, в этот раз поставила ровно на 15 мин. Это было божественно! Кстати я масла совсем чуть добовляла. И еще сегодня доедали последний кусочек, заметили что мяско стало еще вкуснее учту и буду делать за пару дней если на стол, а не просто на завтрак.
учтите, что мед при нагревании становится вредным, лучше заменить чем нибудь
Что за чушь??????
Миф о так называемой опасности нагретого меда основывается на том, что при нагревании выделяется оксиметилфурфурол или ОМФ. В мёде источником ОМФ является фруктоза. При нагревании она распадается, и выделается некоторое количество ОМФ. При этом важно заметить, что ОМФ присутствует во всех сладких продуктах, которые нагревались в процессе изготовления: конфетах, варенье, бисквитах, кофе, сладкой газированной воде и многом другом.

При этом ГОСТ определяет предельное содержание ОМФ в меде - не более 25 мг/кг, а содержание ОМФ, например, в газировке может достигать 300-350 мг/л, а в жареном кофе аж до 2000 мг/кг. Но даже в таких концентрациях ОМФ абсолютно безопасен для человека.

Говоря про мёд можно ответственно заявить – даже если вы его вскипятите, вам не удастся достичь такой концентрации ОМФ, чтобы она стала опасна для организма.

Таким образом, делаем вывод о том, что при нагревании и даже кипячении меда он остается абсолютно безопасным для организма,
можно узнать источник этой информации, пожалуйста?!
Спасибо, вкусное мясо.только я передержала в духовке, был большой кусочек грудки индейки, я поставила на 20 мин, получилось суховато, но это моя вина. Обязательно приготовлю на нг праздники вместо колбасы. Спасибо за чудесный и не хлопотный рецепт
это действительно что то непередаваемо вкусное!!!! спасибо большущее за рецепт!!!!
вот это вкусняшка и столько отзывов хороших , забрала в КК, сейчас начну мариновать
Чудесный рецепт! Забрала в КК
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V519 "Летбридж"

Каркасный дом V519 "Летбридж"
Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"
Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки