Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Людмила НКПоваренок 8 уровня

28 января 2011, 11:46
176191

Соленая скумбрия

Вчера был выставлен рецепт соления скумбрии, но без фото, рецепт был удален. Я солю рыбу так же и могу сказать, что получается не просто вкусно, а очень вкусно. Готовится быстро и просто. Америки в этом рецепте не открыла, но любители солeненького оценят.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Соленая скумбрия»:

Скумбрия (замороженная, или ставрида) — 1 кг
Соль — 100 г
Масло растительное — 100 мл
Лук репчатый — 2 шт
Уксус — 1 ст. л.
Специи (перец, сухой укроп, лавровый лист)
Сахар — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2512.1 ккал	белки 182.1 г	жиры 169.9 г	углеводы 66.1 г
100 г блюда
ккал 179.4 ккал	белки 13 г	жиры 12.1 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Соленая скумбрия»:

Пользуюсь рецептом давно, но пошаговых фото нет, да здесь всё просто.
Рыбу чистим, из брюшка всё удаляем, нарезаем кусочками и каждый кусочек обваливаем в соли. Укладываем в контейнер и оставляем на ночь в прохладном месте.
Утром промываем и заправляем смесью растительного масла с уксусом, добавляя специи, нарезанный лук. Даем настояться немного.
Можно солить с сахаром, смешиваю соль и сахар 2:1, добавляю свежемолотый перец, перемешиваю и обваливаю кусочки рыбы.
Вот такая получается закусочка.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: нежный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/54035/]Соленая скумбрия[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/54035/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/25/49/69201_69068-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Вчера был выставлен рецепт соления скумбрии, но без фото, рецепт был удален. Я солю рыбу так же и могу сказать, что получается не просто вкусно, а очень вкусно. Готовится быстро и просто. Америки в этом рецепте не открыла, но любители солeненького оценят.

Ингредиенты: Скумбрия, Соль, Масло растительное, Лук репчатый, Уксус, Специи, Сахар.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соленая скумбрия
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/25/49/69201_69068-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соленая скумбрия" title="Рецепт: Соленая скумбрия"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вчера был выставлен рецепт соления скумбрии, но без фото, рецепт был удален. Я солю рыбу так же и могу сказать, что получается не просто вкусно, а очень вкусно. Готовится быстро и просто. Америки в этом рецепте не открыла, но любители солeненького оценят.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соленая скумбрия»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/54035/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соленая скумбрия

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Соленая скумбрия»:

Скумбрия Соль Масло растительное Лук репчатый Уксус Специи Сахар

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5617

Скумбрия пряного посола

575
5617
436608

3968

Спецпосол из скумбрии

163
3968
253161

3401

Сельдь пряного сухого посола

341
3401
61181

1855

Рыбка в снегу

84
1855
39984

1510

Скумбрия слабосоленая

142
1510
206478

1400

Скумбрия сухого посола

140
1400
90057

1362

Слабосоленая скумбрия

175
1362
37918

1007

Соленая скумбрия

191
1007
163081

925

Скумбрия маринованная

96
925
121476

911

Хе из скумбрии с овощами

142
911
15237

885

Скумбрия, посоленная с луком

72
885
6655

707

Скумбрия маринованная пряного посола

43
707
8568

706

Малосольная скумбрия

119
706
8297

679

Маринованная скумбрия

83
679
15535

630

Маринованная скумбрия за час

48
630
13904

585

Скумбрия в маринаде

57
585
66495

518

Скумбрия маринованная с клюквой

117
518
10773

504

Скумбрия пряного посола

36
504
17733

492

Скумбрия пряного посола

47
492
32671

321

Скумбрия пряного посола

50
321
71468

283

Скумбрия маринованная с лимоном

81
283
52113

279

Скумбрия с семенами горчицы

11
279
2381

239

Маринованная рыба с кориандром

33
239
13861

220

Хе из рыбы

29
220
75116

219

Скумбрия быстрого соления

31
219
85275

214

Маринованная скумбрия

32
214
61719

189

Малосольная скумбрия

7
189
1870

154

Слабосоленая скумбрия

10
154
8376

135

Маринованая скумбрия

1
135
19185

128

Солeная скумбрия "Пикантная"

29
128
14902

125

Закуска из скумбрии, с морковью и луком

13
125
12587

101

Скумбрия, маринованная в квасе

12
101
1352

Скумбрия пряного посола

4
59
5247

Cкумбрия в маринаде

25
49
5728

Скумбрия пряного посола

10
33
2217

Показать все варианты рецепта (35)

Попробуйте приготовить вместе

1442

Суп "Валиде Султан"

118
1442
54777

1765

Легкий салат с крабовыми палочками

58
1765
84966

1325

Шкара из мойвы

217
1325
185444

Фотографии «Соленая скумбрия» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 октября 2015 года Юлия Бурлакова #

[+5]

После приготовленной рыбы по данному рецепту, скумбрию солю сама и больше не покупаем в магазине. Спасибо огромное!

20 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Юлечка, спасибо огромное за доверие к рецепту и аппетитный фотоотчет!

24 сентября 2015 года karinessa200 #

Слюнки потекли...и побежала за скумбрией! обваляла в соли...сижу и думу думаю...не многовато соли?

Подскажите.....

25 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года karinessa200 #

Людмила! Это просто изумительная рыбка!!!!

Спасибо!!!

25 сентября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

4 сентября 2015 года witchtiny #

Обалденная рыбка

!Делаю не первый раз.Спасибо за рецепт.

11 февраля 2015 года marisa7 #

ни разу не солила и рецепт ваш не сложный

забираю в кк и обязательно приготовлю,очень уж любим солененькую рыбку,вам спасибо за рецепт

12 февраля 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

2 февраля 2015 года Sanna28 #

[+5]

Фото одной рыбы вряд ли получился, ибо тут рыба слишком переморожена и форму не держит.

Но поверьте она есть внутри салата! Это очень вкусно! Для нас это замечательный выход из положения!

3 февраля 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту!

27 января 2015 года Sanna28 #

Большое спасибо за рецепт! Скумбрия была замучена и съедена в один присест! Очень вкусно! Фотку сделаю с другой засолкой.

27 января 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

25 января 2015 года Sanna28 #

вопрос по рецепту

Не знаю успеете ли ответить, а то завтра уже буду мучить скумбрию

Понятие "на ночь" - это вечером приготовить или нужно с утра и до след.утра, то бишь на сутки или на 12 часов? Я люблю малосольное, но хотелось бы, чтобы нормально просолилось, а не есть сырую

И сплошную соль тоже не хочется есть

25 января 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

на 12 часов.

13 декабря 2014 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

14 декабря 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

27 июля 2014 года Леля Абильштейн #

[+5]

Делаю почти также, только в стеклянной баночке!

27 июля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

Лёля, спасибо за добавленное фото, мне очень приятно

А рыбка чудная, мне нра

30 марта 2014 года Виктория Пинчук #

Людочка, здравствуйте! Огромнишее спасибо за рецепт. СУПЕР!!!

30 марта 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

На здоровье, Виктория!

10 февраля 2014 года Юнона Лайф #

Делала уже не один раз, вкусно получается. Советую всем.

10 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года Вишееенка #

ммм...Вкуснотища... даже не успела толком с маслом постоять. Ребенок сразу 4 кусочка смолотил даже без хлеба

7 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

12 декабря 2013 года Моя лакомка #

Еще один рецепт, который мне понравился в отношении соленья рыбки! Надо будет обязательно попробовать! Но, как ценитель и любитель соленой и копченой рыбы... не сомневаюсь, что очень вкусно)))

13 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

17 ноября 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

А не слишком ли соленой получается рыбка? Люблю малосольную. Просто я скумбрию солю сухим способом всего 2 часа. Делю рыбку на 2 половинки,удаляю хребет. В филе воткнуть соломку чеснока по вкусу (4-5 зуб. на 1 рыбку) и посыпаю смесью сахара и соли (1 часть сахара на 3 части соли) изнутри и сверху. 2 часа при комнатной t и затем быстро смыть соль струей холодной воды. Нарезать. Попробовав раз,больше не покупаю соленую скумбрию - только свежую.

17 ноября 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

21 сентября 2013 года Dizzzy #

Очень хороший рецепт!

21 сентября 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо!

11 сентября 2013 года Живага Елена #

[+5]

Людочка, спасибо! такой лёгкий и вкусный способ! Выбрала твой наконец-то! Как видишь, я и селёдочку и скумбрию вместе..."Солёная парочка!" так сказать..очень вкусно, я и целиком и кусочками пробовала.. Эта целиком..и молочко... А сегодня третий раз посолила кусочками ..вкуснота...

12 сентября 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ой, Леночка, так давно не ела селедку, раздразнила. Спасибо огромное за фотоотчет так приятно, что понравилось вам

12 сентября 2013 года Живага Елена #

Тебе спасибо, Люда, просто у нас похолодало..ну и пошла селёдка, мусака...что посытнее... Спасибо!

25 декабря 2013 года Ko Татьяна #

↑Ответ для Живага Елена

А как солите целую скумбрию? Сколько соли кладете, и сколько по времени выдерживаете? Я как-то раз солила, но получилось не очень, и сладость мне мешала, может сахар не нужно класть, или совсем немножко?

26 декабря 2013 года Живага Елена #

Танечка, так Вы тоже из Кривого Рога? Так вот, целую рыбку я обмазываю смесью, как написала Люда в этом рецепте, сахар(1 ст. ложка) + 2 ст.ложки соли + чёрный молотый перец. Мне хватает этого на две рыбки. Вы можете сахар не класть. Всё. Я лично заворачиваю сразу две рыбки пищевой плёнкой в мумию, так сказать. Кладу в холодильник на сутки-это малосольная очень малосольная... Двое суток - нам более нравится и для скумбрии лучше двое суток, она более толстенькая рыбка.. Селёдка и за сутки просаливается... Всё собственно... Дальше промываю рыбку и масло, уксус (по желанию), лучок...

30 декабря 2013 года Ko Татьяна #

Да, я тоже из Кривого Рога. Спасибо за совет. Буду пробовать.

20 августа 2013 года Маруська72 #

вопрос по рецепту

И зачем это блюдо в горячих???

26 февраля 2013 года Nasya1985 deleted #

А целиком можно так солить?

26 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

А целиком можно так солить?

Думаю, что можно, но подольше дать просолиться

12 декабря 2012 года Ines #

Вчера купила скумбрию, искала рецепт для приготовления, вот выбрала этот и тут же приготовила пару рыбок. Сегодня уже все съели, как говорится, "урча и повизгивая". Спасибо за отличный рецепт, обязательно буду по нему готовить рыбку - очень вкусно!!!

12 декабря 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)

Очень приятно, что рецепт пригодился!

7 ноября 2012 года Mrs Lola #

[+5]

Людочка, пересматривала твои рецепты, я тоже такую скумбрию делаю, и всем советую.

Улики прилагаю.

8 ноября 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)

Лен, улики получила, сижу довольнешенька. Спасибо тебе!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Соленая скумбрия

Ингредиенты для «Соленая скумбрия»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соленая скумбрия»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Соленая скумбрия» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Рубрикатор рецептов