• 6 июля 2016, 17:27
  • 248994

Плюшка сахарная "Московская"

Рецепт: Плюшка сахарная Московская

Бюджетный и вкусный вариант. Наверняка вы все помните вкус Московской плюшечки в сахаре.. ммм.. Этот вариант рецепта радует меня своим замечательным в работе тестом и быстротой приготовления. Обычно все используют сливочное масло, но я пользуюсь только подсолнечным: вкус от этого хуже не становится, а рецепт понравится постящимся и тем, кто следит за фигурой :) Обычно любимые уминают всю порцию с пылу - с жару, но плюшечки хорошо хранятся, если есть такая необходимость. Это мой первый опыт добавления рецепта, не судите строго :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Плюшка сахарная "Московская"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Плюшка сахарная "Московская"»:

1. Берем молоко и, при возможности, подогреваем в микроволновке (чтобы было теплое, я на 1 минуту разогрева ставлю).
2. Добавляем в молоко дрожжи и 2 столовые ложки сахара, хорошенько перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
Даем дрожжам "ожить".
3. Муку просеиваем, добавляем 3 столовые ложки сахара, соль, ванильный сахар и масло.
4. Жидкую смесь молока с дрожжами тоже вливаем в муку и замешиваем эластичное, мягкое тесто.
5. Кладём тесто в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40-50 минут, пока оно не увеличится в объеме (примерно вдвое).

Поднявшееся тесто вынимаем, выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезаем на кусочки. От размера кусочков будет зависеть количество и размер плюшек, я режу на 8 частей.

Каждый кусочек раскатываем в пласт (чем тоньше будет пласт, тем больше слоёв будет в плюшке), смазываем подсолнечным маслом и присыпаем сахаром по вкусу (я люблю побольше, чтобы послаще было).

Далее пласт сворачиваем в трубочку. По широкой или по узкой стороне - решать вам, попробуйте оба варианта, мне больше нравится сворачивать по узкой стороне, так плюшечка более аккуратной выходит.

Трубочку складываем вдвое, швом во внутрь.

Ставим ее набок и крепко прижимаем концы.

Разрезаем, но не до конца, как на картинке.

Затем разворачиваем разрезанный конец и получаем плюшку в форме сердечка.
Так же поступаем с остальным тестом.
Сахар, которым посыпается пласт теста, оказывается снаружи и плюшка получается посыпанная сверху сахаром :)

Готовые изделия выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой, и даем постоять минут 20 (опционально).
Я всегда выпечку смазываю яйцом, чтобы придать ей глянца, но его можно заменить на молоко или другой ваш любимый вариант.

Отправляем все это чудо в духовку, разогретую до 175°C, минут на 30-35. Вынимаем, остужаем и скорее подаем к чаю!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плюшка сахарная Московская
Описание: Бюджетный и вкусный вариант. Наверняка вы все помните вкус Московской плюшечки в сахаре.. ммм.. Этот вариант рецепта радует меня своим замечательным в работе тестом и быстротой приготовления. Обычно все используют сливочное масло, но я пользуюсь только подсолнечным: вкус от этого хуже не становится, а рецепт понравится постящимся и тем, кто следит за фигурой :) Обычно любимые уминают всю порцию с пылу - с жару, но плюшечки хорошо хранятся, если есть такая необходимость. Это мой первый опыт добавления рецепта, не судите строго :)


Другие варианты рецепта

575

Плюшки

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Спасибо, что напомнили!
Очень люблю! Еще надо чтобы сахар сверху булочки расплавился и запекся в карамель. МММ.... слюнки потекли
Да-да-да, карамелька
Поздравляю с потрясающим дебютом Плюшечки у вас просто загляденье - румяные и аппетитные . Удачи вам на сайте в дальнейшем, а я буду следить теперь за вашими рецептами
Спасибо большое, я сама не ожидала
Рецепт очень старый. Мне достался от бабушки, а ей от её бабушки. Раньше в деревнях пироги пекли часто и помногу, семьи были большие. И когда заканчивалась начинка, а тесто оставалось, то из остатков крутили вот такие плюшки. Без ванили, конечно. Просто раскатывали, смазывали ароматным подсолнечным маслом, посыпали песочком, сворачивали и разрезали. Очень быстро. И вкусно было необыкновенно и красиво.
Спасибо вам большое, все так и есть!
Давно хотела испечь такие плюшки, да все руки никак не доходили.. а тут увидела ваш рецепт и сразу побежала на кухню, так как все необходимые ингридиенты всегда под рукой. Плюшки получились просто шикарные!!! Только вот духовка моя подводит постоянно, не зажаривает сверху, приходится всю выпечку переворачивать.. но от этого плюшечки ни чуть не хуже, хорошенько поджарились!
Дочка 2 года и 3 мес первая оценила, уплетала за обе щечки - мой самый главный критик)
Огромное спасибо вам за рецепт! Он занял почетное место в моей записной кулинарной книге))
Какая прелесть!!! Спасибо огромное за фото-отчет! Очень-очень рада, что вам понравилось!!
Ответ для irisska1
Попробуйте печь с огнеупорным кирпичом. Просто положите 1 или 2 кирпича вниз духовки. Моя духовка с этим отлично справилась, выпечка ещё лучше стала.
Ответ для irisska1
Чтобы хорошо подходило "лицо" выпечки, я обычно ставлю противень на самую верхнюю полку духовки, там самый жар. Ну и смазываю желтком, конечно.
Плюшки вкусные, особенно с холодным молоком вечерком в беседке! Тесто поделила на 16 частей, люблю небольшие булочки, смазывала растопленным сливочным маслом и посыпала сахаром с маком! Спасибо вам за рецепт!
Спасибо за фото-отчет! С молочком, ммммм, вкуснотища!!
Какие плюшки! Чудо! Первый рецепт - и сразу в десятку! Поздравляю с таким удачным дебютом!
Спасибо большое!!
Красивенные плюшки у Вас получились!

А не подскажите, сколько нужно взять прессованных, свежих дрожжей для приготовления плюшек по Вашему
рецепту?

Спасибо
Спасибо большое за комплимент и вопрос! Если честно, я не пробовала делать эти плюшки со свежими дрожжами , но обычно при готовке использую соотношение 1:3, если надо заменить. Попробуйте положить 30г свежих дрожжей и поделитесь с нами успехами
Тоже захотелось ваших плюшечек,соблазнили
Спасибо, попробуйте скорее и поделитесь успехами!
Никогда не любил выпечку, но тут соблазнился
Шикарно!
Очень приятно, спасибо !
Красота
Спасибо!
Какая прелесть, плюшечки, спасибо за рецептик
Спасибо за доверие! Делитесь успехами!
У меня тоже вопрос по количеству дрожжей. 11гр-это целая пачка, этой пачки мне хватает на 2-3 хлеба. Много дрожжей тоже не очень хорошо...
Спасибо за вопрос! Если положите 7-8г, это не страшно, конечно. Просто у меня пачка 11г изначально была, и когда я пробовала класть меньше чем всю, тесто не такое мягкое выходило, тоже вкусно получается, но теряется именно "мягкость внутри-хрустуойсть снаружи"
Понятно, спасибо за разъяснение!
Спасибо вам!
Спасибо, большое за рецепт
Сегодня прочла Ваш рецепт и сразу решила испечь плюшки. Придерживалась рецепта, дрожжи взвесила 11 г (у меня они в баночке по 300г), только ванильный сахар смешала с сахаром для посыпки пластов, пласты немногожно смазала маслом кисточкой и посыпала ванильно-сахарной смесью. Перед постановкой в духовку смазала кисточкой молоком.

Получились отменные плюшки!!! Ванильные, с хрустящей корочкой и мягкие внутри! Вкуснее этих плюшек, ещё не ела
Рекомендую всем!!!
Спасибо вам огромное за отзыв и доверие к рецепту!! Очень приятно!
Замечательный рецепт!!!
Спасибо большое!!
Какая прелесть! Плюшки - сама красота и вкуснота! Меня вот только интересует вопрос о дрожжах. 11 г сухих дрожжей...на какое количество муки они расчитаны? У нас продается пачечка по 7 г для 500 г муки. Спасибо!
Спасибо за вопрос! Муки выходит 420-450 грамм у меня. Если положите 7-8г дрожжей, это не страшно, конечно. Просто у меня пачка 11г изначально была, и когда я пробовала класть меньше чем всю, тесто не такое мягкое выходило, тоже вкусно получается, но теряется именно "мягкость внутри-хрустуойсть снаружи", мне кажется. Попробуйте с 7г пачкой и поделитесь с нами, у всех мастеров свои секреты, буду рада вашим советам!
Ох, мои любимые плюшки!
Спасибо за рецепт
С дебютом
Спасибо большое, очень приятно!
Я просто обожаю плюшки!! Спасибо большое за рецепт, сохранила себе в КК!!!
Очень простой рецепт сладкого удовольствия!!!! Поздравляю от всего сердца с Рецептом дня!!!!
Спасибо огромное за доверие! Будем стараться и дальше!
Аппетитные плюшки! Замечательный рецепт!
Спасибо!!
Будем баловаться плюшками! Я тоже так делаю. Вкуснота!
Спасибо большое за отзыв, давайте делать плюшки вместе
обязательно! Забрала рецепт для сравнения, отчитаюсь!
Восхитительные плюшки! С дебютом Вас!
Спасибо!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2356 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки