По просьбам поварят выставляю суп, который можно отведать в любой столовой (локанте) в Турции. Только предупреждаю сразу, это, как говорится, общепитовский вариант, домашний вариант немного отличается. Хотя многие и дома делают такой.
inciПоваренок 3 уровня
- 24 ноября 2008, 13:52
- 183306
Суп-пюре из чечевицы
Ингредиенты для «Суп-пюре из чечевицы»:
- Чечевица (красная) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло растительное — 50 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Мята (сухая)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1265 ккал |
белки
57 г |
жиры
53.2 г |
углеводы
141.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 395.3 ккал |
белки 17.8 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 44.1 г |
Рецепт «Суп-пюре из чечевицы»:
-
Моем стакан красной чечевицы и ставим варить. Варить желательно в скороварке. Скажу сразу, один стакан в расчёте на 2,5 литра воды. Варить нужно около часа, так как в результате такого долгого варения, чечевица разваривается полностью до пюреобразного состояния, что нам и нужно.
-
Вот чечевица и сварилась.
-
Теперь ставим на огонь ёмкость, в которую наливаем растительное масло и добавляем немного сливочного (сливочное по желанию, можно и без него). Нагреваем масло и добавляем в него одну столовую ложку с большой такой горкой, муки и пережариваем.
-
Когда мука немного пережарится, добавляем столовую ложку (только уже без горки) томатной пасты. Томатная паста придаст супу и приятный цвет, и приятный вкус. Теперь пережариваем всё вместе с томатной пастой.
-
Теперь, после того как паста немного пережарится, нужно туда же (внимание, не в суп, а в масло с мукой и томатной пастой) добавить красный перец по вкусу и немного мяты. И, помешивая постоянно, немного пропарить эти приправы. Минутки 2-3 будет достаточно.
-
Затем выливаем эту смесь в чечевицу, добавляем соль и можно кушать. В Турции этот суп едят, добавляя в тарелку сок четвертинки лимона. Попробуйте, может и Вам так понравится. И ещё, если суп получился жидковат, прокипятите его немного и лишняя вода выкипит, а если наоборот густоват, то просто добавьте кипячёной воды. Кушайте на здоровье.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2008 года Искорка deleted #
24 ноября 2008 года inci # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Bonbonka #
24 ноября 2008 года inci # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Meotida #
24 ноября 2008 года inci # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Пыжик deleted #
24 ноября 2008 года inci # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Lacoste #
24 ноября 2008 года inci # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Мармышка1 #
24 ноября 2008 года inci # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: