Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634627

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Специально зарегистрировалась, чтобы оставить свой отзыв о вашем рецепте.
Он очень хороший!!! Такой мягкий пряник получился.Тесто ароматное! Внутрь положила бруснику.
Испекла сегодня Ваш пряник. Чудесно! Когда добавляла маргарин отвлекли и положила всю пачку - 180 гр. Опомнилась, когда уже тесто на бане булькало . Добавляла муку пока не добилась нужной консистенции теста. Начинку делала из яблочного повидла.
Несмотря на огрех с маргарином пряник получился отличный.
Несколько "пряничков" сделала без начинки - тоже вкусно.
Спасибо Вам за рецепт, оказывается мне очень нравятся пряники удивительно, потому как те, что продаются в магазине никогда не прельщали...
В следующий раз попробую с вареной сгущенкой. Только сварю баночку.
Скажите,а без повидла можно их приготовить,а то у меня не любят с начинкой
Очень хочется попробовать ваши пряники только вот проблемка у меня, не оказалось меда, можно ли без него или не то будет?
Будет не то конечно Именно мёд главный ингредиент в медовом пряничном тесте)))
Мед нашла вчера, прянички сделала очень вкусно но что то мне не понравилось что положила три стакана муки и тесто полежав на столе минут 20 кака бы поплыло не держа форму! Мало муки я добавила ?
Если тесто было горячее, то да... будет плыть))))
Нет оно не было горячим! Даже теплым почти не было!
Значит было мало муки
на фотографии первой 4 вроде желтка болтается, а заявлено 2( или я чего-то не понимаю?
Остальные продукты на фото тоже посчитайте))) Я просто делала двойную норму... А рецепт писала на одну норму)))
очень понравился, сделала с разными начинками. Спасибо!
Теперь я знаю чем порадовать сына, очень уж он любит тульские пряники. Спасибо.
Обалденные пряники! Готовила не раз.Очень понравились! Большое спасибо,что поделились рецептом!
Пекла уже 2 раза. И с начинкой, и без! Супер!!!
Очень, очень вкусно!!! Слопали в два счета!Спасибо за чудесный рецепт.
пряники восхитительные … добавляла мускатный орех, имбирь – аромат….сказочный. огромное спасибо за рецепт
Буквально десять минут назад вынула прянички из духовки и обмазала глазурью, остывают теперь. Хоть они у меня и получились кривенькие, и верха в духовке надулись, а после вынимания опали, я ничуть не расстроена, а наоборот, в восторге - видимо, так действует их чудесный аромат. Правильно ли я догадываюсь, что казус с верхами мог произойти из-за того что я слишком тонко раскатала тесто? Пряников с начинкой получилось 11 штук, и еще несколько "печенек" из обрезков теста. Одну печеньку съела горячей, вкуснооо . Жду теперь, пока пряники остынут. Спасибо Вам за рецепт!
Да, кстати, так получилось, что готовые тесто простояло в холодильнике полдня. Потом оказалось, что так с ним гораздо удобнее работать - не липнет к доске и рукам и ровно раскатывается.
и верха в духовке надулись
Не переживайте, у меня тоже так бывает, когда тесто тонковато раскатано
Потом оказалось, что так с ним гораздо удобнее работать
О! Вот это открытие! Спасибо за ваш опыт!
Спасибо Вам за рецепт!
и вам спасибо большое за отзыв!
Девочки, пряники получились изумительные! только подскажите, как на них глазурь сделать(желательно не белковую)??
только подскажите, как на них глазурь сделать
Так там же в рецепте подробно всё написано про неё)))
точно, спасибо, а я и не заметила
столько раз пекла что со счету сбилась.ОЧЕНЬ ,ОЧЕНЬ вкусно, как в детстве СПАСИБО.
Спасибо за рецепт настоящих тульских пряников! Я такие пробовал очень давно, когда волею случая меня занесло в Тулу. Непередаваемый вкус!
Vkusnyatina! spasibo za recept!!!
Не дождалась ответа и испекла с маслом... Мммм вкуснее пряников я еще не пробовала!! Это просто волшебно) правда с глазурью возилась) не успела снять с огня, а она уже остыла пришлось делать второй раз
А можно добавть масло вместо маргарина?
Испекла пряники по вашему рецепту, у меня просто нету слов... Это очень вкусно, а какие ароматные... Пряники просто шедевр!!! Правда я делала без глазури, т к когда уже было готово тесто обнаружила что нету дома молока, посыпала сахарной пудрой))) Однозначно буду печь и ещё не раз!!! Большущее спасибо за рецепт!!!
Нет, ну это нереально вкусно... Время 12-й час ночи, а ни у кого в семье силы воли не хватает, чтобы перестать есть! Детей так вообще за уши не оттащишь! Огромнейшее спасибо за такой замечательный рецепт, всю семью порадовала!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook