Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 635073

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Глазурь приготовила другую, а в качестве начинки использовала джем из алычи. Получилось очень вкусно! Муж даже не поверил сначала, что это я приготовила. Спросил, где купила!
Огромное спасибо за рецепт!
Замечательные пряники! В тесто добавляла корицу, кардамон и мускатный орех. Муки, как тут пишут, действительно ушло на стакан больше, но пряники получились нежные и вкусные, Сделала один большой с абрикосовым вареньем на весь противень, и 5 маленьких пряничков без начинки. Домочадцы сначала подумали, что прянички покупные.
Эти пряники-это нечто... Сделала благодаря рейтингу рецепта и количеству положительных отзывов и не ошиблась). Муж и свекровь сказали что они как покупные, только вкуснее))) Было очень несложно, довольно быстро и интересно) Тесто в работе очень приятное. Храню в пакетах, остаются мягкими на протяжении недели!
Спасибо вам и всем девочкам за отзывы!))) Захожу сюда сейчас редко)) Моя семья тоже любит эти пряники, потому что они вкуснее магазинных))) Очень рада, что и вам пришлись они по душе))
Подскажите, пожалуйста, соды и корицы ложки с горками?
А почему больше 10-12 минут не держать? Они затвердевают?
Заранее благодарю!
Здравствуйте)) Соды и корицы с небольшой горочкой)) По т-ре - да)) Они тогда не будут такими нежными и мягкими, низ затвердевает)) Но в любом случае ориентируйтесь на свою духовку)))
Пряники супер! Муки добавила больше. Глазурью не покрывала, в следующий раз обязательно сделаю. Очень вкусные, пышные. Делала с повидлом и со сгущенкой несколько штучек. Добавляла корицу, имбирь, кориандр, гвоздику, душистый перец.
Пряники очень вкусные. Вторую половину муки добавляла в уже полностью остывшее тесто, в результате, понадобилось чуть больше 400 гр. муки на все тесто. Потом тесто провело ночь в холодильнике, стало очень эластичным и утром быстро оформилось в пряники. Начинка - крем из каштанов, в глазурь добавила глинтвейн получились Рождественско-Новогодние пряники.
Пряники просто обалденные, пекла уже не один раз. Пеку без повидла, пока глазурь не застыла посыпаю семечками, ну очень вкусно, некоторые не верят что домашнего производства))))
Пекла пряники по этому рецепту. С яблочным повидлом в начинке. Вкусно. Очень мягкое тесто, супер. Сделаю их в следующий раз толще, а то в тот раз тесто тонковато раскатала. Но тем не менее получилось скусно. Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт. Я немного изменила состав пряностей ( в моем составе:корица, имбирь и гвоздика) и добавляю какао. Для росписи пряников это тесто подходит идеально, долго не черствеет и хорошо держит форму. Перед тем как вырезать фигурки, на часик убираю тесто в холодильник.
Здравствуйте. Испекла уже второй гигантский пряник на весь противень. Исчезает моментально. Рецепт обалденный!. Быстро и просто, как раз то что нужно работающей женщине. Муки ушло на стакан больше (видимо, такая мука). Повидло- кабачки с лимоном. Спасибо!
Как же аппетитно выглядят!!! Хочется бежать уже и пробовать печь! Забираю в кк.
Здравствуйте,Юлия. Испекла сегодня пряники по Вашему рецепту.Спасибо.Быстро,вкусно и недорого.Все делала точно по рецепту.Муки ушло больше.Использовала джем из персиков и апельсина(варила на днях).С глазурью работать было не просто.Очень быстро застывает.Пряники обалденные.Спасибо.
Доброго времени суток вот и мои красавцы решила не мелочиться и сразу сделала на две нормы, на выходе 30 штук по широкой стороне примерно 10-12 см. Чтобы дело шло быстрее из теста накатала колбасок и уже от них отделяла кусочки, формировала лепешку и вилкой придавливала край. По форме похоже на чебуреки. Тесто получилось тонковатое по итогу большой пряник тонкое тесто и много повидла муки у меня ушло на 2 стакана больше, т.е. 2.5*2=5 плюс к ним ещё два моих. Пользовалась граненым стаканом до полоски. Повидла было 2 банки по 0.5л, осталось во второй немножко. Пряники на столько вкусные, что невозможно оторваться. Сделаю ещё раз обязательно, и тесто буду делать толще спасибо.
Добрый вечер! Хочу на выходных испечь тульский пряник (сделать двойную порцию и одним пирогом ), по времени сколько будет печься такой большой пирог? (если маленькие у вас пеклись 10-12 минут )
Сегодня пекла пряники по Вашему рецепту, вышли очень вкусные, мягкие, только глазурь после высыхания не получилась белая, спасибо за рецепт.
Сегодня пекла пряники по Вашему рецепту, вышли очень вкусные, мягкие, только глазурь после высыхания не получилась белая, спасибо за рецепт.
а или мало варили б или мало сахара д много молока но скорей всего мало варили
Очень вкусные пряники! Готовлю уже не первый раз. Магазинные больше не покупаем. Долго не сохнут, мягкие, ароматные. Спасибо за рецепт.
Огромное спасибо за рецепт! Тесто податливое, очень приятное! Вкус смешанный, напоминает и пряники и овсяное печенье.
Очень вкусно))) Но очеееень липко
Готовила строго по рецепту, но муки ушло на стакан больше, до этого просто жидкое было ))) хотя тесто остудила, все как написано. Тесто рвалось, начинку положить и залепить оказалось довольно тяжело, и выпекались 20 минут. Вкус совсем не пряника, скорее пирог, запах тоже, корицей ощутимо пахнет. Получилось очень вкусно, но если буду делать ещё, то только в форме пирога, т.к.поднимается хорошо в духовке, тесто пушистое. Спасибо!
Очень вкусные пряники. Спасибо за рецепт. Готовила уже в третий раз. Долго не черствеют.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook