Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634638

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Вот и я добралась все-таки до пряников, давно на них зуб точила)) Все получилось шикарно!!! Спасибо за рецепт!
Добрый день! Оставлю и я свой отзыв. Два раза пекла пряники. Первый раз добавила меньше муки (делала квадратиками) ,чем во второй и они получились мягче, но тесто более липкое. Второй раз испекла одним большим. Вообщем понравились оба варианта. Спасибо большое за рецепт!!!
P.S. С глазурью вышел казус: варила 5 минут, видимо надо меньше, потому как донеся от кастрюльки до пряника, она застывала тут же.
Вчера соблазнилась на ваш рецепт и....не пожалела!!Тесто получилось замечательное,не липкое,(правда муки действительно ушло чуть больше. Все таки наверное зависит от самой муки),работать с ним легко....В итоге -вкусные, симпатичные,мягкие пряники.....(не ожидала что от такого кол-ва продуктов будет такой хороший результат.Детям понравилось!! Большое Спасибо. Буду делать еще и не раз!!!!
А я немного тоньше раскатала тесто , еще остывают. Но, похоже, это будут не пряники а какое-то печенье...даже не знаю, на что похожы. Так что не раскатывайте тесто тонко
А я немного тоньше раскатала тесто , еще остывают. Но, похоже, это будут не пряники а какое-то печенье...даже не знаю, на что похожы. Так что не раскатывайте тесто тонко
Спасибо за рецепт! Очень вкусные пряники, только вот глазурь у меня не получилась.
Попробую и я Любимое лакомство моего мужа
Сегодня испекла пряники по вашему рецепту. Муки пошло в 2 раза больше чем в рецепте хоть и масса остыла до комнатной температуры. Спасибо вам огромное за рецепт. Муж сказал, что это самые вкусные пряники какие он ел. А это для меня самая лучшая похвала.
Мои первые пряники, спасибо! Мужу и детям понравились, а мне чем то коржи на медовик напомнили, я его оч люблю!
Спасибо за рецепт!
Добрый день, у вас в рецепте написано 2 яйца, а на первом фото четко видно 4 желтка. Уточните пожалуйста, сколько точно нужно яиц в тесто, хотелось бы сегодня приготовить
Заранее спасибо за ответ
Я просто всегда готовлю на две порции,у меня большая семья)) Готовьте по рецепту)))
Юлия, спасибо Вам большое!! Все получилось просто ВЕЛИКОЛЕПНО!!! Тесто просто волшебное, такое приятное на ощупь, вкусный запах.. Ваш рецепт теперь в моей бумажной поваренной книге!
Ответ для crybell
Приготовила, очень вкусно! Магазинные пряники теперь будут отдыхать на полке в магазине
Юлия, большое спасибо Вам за рецепт. Я большой любитель корицы и пряников тульских. Но таких вкусных никогда не ела! Мне нравится в этих пряниках всё: и аромат, и бесподобный вкус, и весь процесс приготовления. делала и с начинкой и без. На мой вкус с брусничным вареньем и пустые - это просто объедение. Больше всего в процессе приготовления мне понравилось, что не вытекает начинка. Жаль, фото не могу пока прикрепить, но если кому-то интересно - посмотрите в моем альбоме. там маленькие пряники без начинки. Я вырезала их железной кексовой формочкой и украшала кондитерской жемчужинкой. Делала и большой круглый пряник, но какая-то зараза (я конечно, догадываюсь какая именно из моих любимых чад) удалила фото с телефона А жаль - он был такой красавчик так хотелось похвастаться
забыла добавить делала с вареньем яблоки и брусника )))) спасибо вам еще раз
спасибо вкусно волшебно отчетик-https://www.povarenok.ru/photo/64287/#photo
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.
На пробу решила сделать пол-порции. Получилось 7 шт. Делала в форме обычных пряничков 4 с вареньем, 3 без никто Получилось очень классно, хоть и передержала( духовка газовая, донышки подгорели). Муж сказал вкусом на мятные похожи
делала вчера по вашему рецепту. немного правда повозилась с раскаткой двух одинаковых пластов (делала одним общим, потом резала) и немного перемудрила с начинкой (её получилось ОЧЕНЬ много). Пряник раздулся на весь противень,хорошо поднялся, аромат волшебный, вкус не отстает от аромата. И порадовало,что бока хорошо склеились - начинка не вытекла. Тесто само по себе тоже получилось пышным и очень мягким. Определённо, буду печь пряники по вашему рецепту
P.S. муки у меня тож много ушло. порядком 4 - 4,5 стакана
Вот наконец-то получилось добавить мои вчерашние пряники!
Если что на верхнем написано МУЖУ, а то сам муж прочитал МУУУ))
Спекла сегодня пряники, отличные получились! Только я делала начинку варёную сгущенку с грецкими орехами - потрясающий вкус!
Не знаю, как прикрепить фото, только зарегилась(
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook