Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634507

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Пеку не в первый раз - пряники очень вкусные ! У меня получается 15 штук с начинкой, тесто чуть тоньше раскатывают, но во время выпечки прекрасно поднимается.
Готовила впервые и у меня ушло ровно 3 стакана муки, верх пряников мне показался сыроватым, поэтому ещё и переворачивала, вышло по 7 минут с одной стороны и 4 минуты с другой. Мне очень понравились , а детям и мужу как, узнаю завтра спасибо за рецепт!
Сделала со сгущенкой и вареньем. Вкусы с мужем разделились)
Раскатывать тесто стоит потолще, само по себе вкусное. Пекла чуть дольше, минут 20. В сл.заход испекла пирогом, ушло минут 30.
Итог - очень вкусно и поле для экспериментов!
Великолепно!
Теперь это мой любимый рецепт пряников,я добавила ещё молотую гвоздику,она делает вкус ещё насыщеннее
Готовила прянички по Вашему рецепту. Хочу сказать, что даже без начинки они великолепны. Спасибо Вам большое за отличный рецепт. Думаю, что если готовить с начинкой, то это будет восторг!!!
Скажите, почему на фото 4 яйца, а в рецепте 2???
Потому что я всегда делаю двойную норму)
Глазурь не удалась) получилось только один пряник намазать))) но на вкус это никак не повлияло! Пряники безумно вкусные, ароматные и мягкие!!!
Отличная выпечка!
Подскажите пожалуйста, будет ли этот пряник таким же вкусным если приготовить его без начинки? Рецепт очень интересный, но с начинкой пряники у меня в семье не любят (((
Будет)) Тесто оочень вкусное и нежное)))
Спасибо за рецепт! Обязательно испеку! Мои любят прянички!
Спасибо за рецепт,пряник мягкий и нежный. Для меня многовато сахара. И,наверное,лучше пропекутся отдельные пряники,а не целиком пирог. Мой пирог получился немного мокроват посредине.
Пожалуйста) Я всегда пеку пирогом) Быстро и так же вкусно) Пропекается всегда))
30 минут при 200 градусах. Ещё бабушка моя пекла))
Ответ для olllka-2016
Так потому что минимум 20 минут, лучше 30 минут. За 10 не пропекается при 200 градусах.
Полная порция, два коржа, между ждем смородина, диагональ половина глазурь белая, половина глазурь шоколад,, на белой половине цифра 59. Авторы Павел и дочь племяници Александра... Большое спасибо за рецепт, теперь домашний "Тульский пряник"- один в один...
Спасибо ! Очень хороший рецепт ! Тесто прекрасно формуется , печется быстро ! Пряники очень мягкие и аппетитные !!!
Спасибочки большое за этот рецепт! Очень вкусно. В моей семье не очень жалуют корицу потому в тесто по этому рецепту я кладу 0,5 ч.л корицы, 0,5 ч.л мускатного ореха и 0,5 ч.л имбиря, а также 2 полные ст.л хорошего какао - вкус получается очень близок к тульским. Очень рекомендую попробовать!
доступный рецепт! с повидлом классно
Вот такая прелесть у меня получилась.
Ответ для Люда0304
Очень красиво!
Спасибо за замечательный рецепт пряников! Получилось очень хорошее тесто, от рецепта не отходила, все делала как написано. Семья в восторге.
Пряники получились замечательные. Очень воздушные. Спасибо!
Зарегистрировалась только для того, чтобы сказать вам огромное спасибо за рецепт. Пряник пекла первый раз. Даже не ожидала, что он может быть такой потрясающе вкусный. Правда, сразу делала целиком, как и вы обычно. Добавляла все указанные специи: корицу, имбирь и мускатный орех. Ещё раз спасибо.
Глазурь приготовила другую, а в качестве начинки использовала джем из алычи. Получилось очень вкусно! Муж даже не поверил сначала, что это я приготовила. Спросил, где купила!
Огромное спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook