Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634483

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Второй раз пекла пряники, на этот раз домашние попросили чтобы круглые были - немного трудно было их лепить, чтобы достаточно варенья было внутри и чтобы не развалились и не потекли. Но у меня получилось! Средненького размера, 25 штук! Есть фото, но не вижу как их тут выставлять, или может я ещё не доросла до такого уровня!
Ой, ну какие вы молодцы! Ещё и экспериментируете! Здорово!!! А на счёт балов....да.....по моему нужно дойти до какого то уровня, чтоб фото добавлять
Я сто лет не ела пряников, так как живу не в России - готовила с большим ожиданием и не разочаровалась! Все домашние тоже в восторге!!! Спасибо за супер-рецепт!
Очень рада, что вашей семье понравилось!!! Спасибо за отзыв!!!
Ну рецепты у вас супер! Обязательно такие прянички приготовлю . Спасибо огромное!
И вам спасибо за отзыв!!!! Готовьте на здоровье!!!!
Готовила ваши прянички недавно, это просто сказка! Как будто в России побывала, честное слово. Сфотографировать постеснялась, не больно красивы получились, но вкуснятина, как будто Тульские настоящие пряники! Гости тоже в восторге были. Обязательно буду готовить ещё. Спасибо вам огромное!!!
Ой, и вам спаисибо огромное за похвалу!!!!!! Готовьте на здоровье!!
Спасибо за чудесный рецептик...
Спасибо за рецептик!Сегодня напекла.Домашние были в восторге.Пряники как тульские.Вкуснятина!
Спасибо вам большое за замечательный и подробный рецепт! Я пекла его одним большим пирогом. И ещё провевела маленький эксперимент спекла один пряник с начинкой, а другой без т.е положила начинку после как испекла пряник. Второй вариант получился вкуснее.
Очень интересно. В моей семье пекут торт "Сенаторский" практически с таким же тестом! Только с меньшим количеством муки и сахара (200 г муки и 50 г сахара) и технология замеса теста другая:
взбить яйца с сахаром добела. Растопить масло и мед на слабом огне (на двоечке), помешивая. Когда только-только начнет закипать, влить тонкой струйкой яичную массу при постоянном помешивании (можно миксером на самой маленькой скорости). Засыпать порциями муку с содой, хорошо размешать. При замешивании муки следить, чтобы не пригорел мед, для этого лучше выключить огонь или наполовину сдвинуть кастрюлю с канфорки. Муку замешать всю, а чтобы тесто не прилипало к рукам (т.е. чтобы не пришлось добавлять муки и тесто не вышло грубым), дать выстоять час при комнатной температуре. Раскатать коржи толщиной примерно 0.5 см или чуть тоньше, выпекать при 150-160 град. Тесто получается довольно мягкое, хотя без смазки кремом подсохнет. Смазать масляным кремом, или я еще делаю с заварным, но тогда получается "мокрый" торт. Сверху посыпать тертыми орехами.
Вот интересно, получатся ли из этого теста пряники? Надо попробовать
МММ! Сразу так захотелось такого пряничка... Обязательно попробую приготовить, спасибо за рецепт
Обязательно попробуйте! Они такие мягкие и вкусные!!!! Спасибо вам!
вчера испекла, очень вкусные пряники! я их покрыла медовой глазурью[x]13:46 06.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо вам за отчет Кушайте на здоровье
прянички настолько вкусные и сытные, что невозможно оторваться. Муж сказал:"Вкуснятина", а дочка 5 лет:"Готовить. Нравятся" огромное спасибо за рецепт, пряников получилось много.
Здорово! Так приятно, что вашей семье понравились прянички! Кушайте на здоровье!!! И спасибо большое за отзыв
пряники отличные, спасибо, наверное, один из немногих рецептов, который не пришлось адаптировать под себя
Огромное Вам спасибо за рецпт! Я так порадовала семью, дочка помогала, ей 5 лет, мы так весело и складно работали, а муж аж 2 огромных пряника съел. Позвонили дедушке и рассказали о нашем достижении, скоро приедет дигустировать ,а ведь у нас уже пол десятого вечера)) Еще раз спасибо)
чудесный рецепт ++
Спасибо за рецепт!Пряники получились мягкие и ароматные. Мне показалось многовато корицы (муж не очень любит эту прянность). Я понимаю, что за пряники без корицы, но все-таки, можно уменьшить до чайной ложки? И еще, у меня пеклись при 180 целых 20 мин. Хочу выставить фото, но не знаю как, подскажите. Еще мне очень понравилась ваша отзывчивость, вы приятный автор и хороший человек, спасибо вам.
вполне уменьшить можно. я делала 1чл корицы и на глаз мускатного ореха (ничего больше не было) - все ок вышло)
spasibo! vchera prigotovila -za ushi vsex otaskivala
Получились отменные пряники!!!...Вкуснее магазинных, с начиночкой из сухофруктов и джема........всем советую....автору +100.....БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!
Спасибо за рецепт! Обажаю тульские пряники!!!
Спасибо, за рецепт.
пожалуйста!!!!
Очень вкусные получились,тесто

Спасибо за рецепт,в нашем доме он поселился
Ура!!!!! Я так рада!!!!!!!! Попробуйте из этого теста и тортик сделать!
Отличный рецепт, спасибо.
Пожалуйста!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook