Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634582

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
очень вкусно! даже ребенок, который не любит пряники вообще, 2 штуки умял)) только мне в глазурь пришлось добавлять молоко и просто довести до кипения, т.к. она просто в сахар превратилась после 1-й проварки. может быть конфорка была горячая слишком.
Сколько раз варила глазурь, не было проблем. Но в последний раз тоже в комок превратилась. Еле потом этот комок отскребла от ковшика. Для меня это загадка просто, может действительно на большой огонь поставила?
Всем добрый день! Рецепт удачный, спасибо, пряник очень понравлся! В тесто положила три ложки меда и никакого сахара кроме этого, но мне все равно показалось слишком сладко
Всем добрый день! Рецепт удачный, спасибо, пряник очень понравлся! В тесто положила три ложки меда и никакого сахара кроме этого, но мне все равно показалось слишком сладко
Спасибо за рецепт, вкусные пряники получились, хотя впервые их выпекала) Единственное - немного прогадала с начинкой: взяла обычное яблочное повидло, получилось слишком сладко.
Стряпала по Вашему рецепту. Пересушила немного, но съели все за день. Буду пробовать ещё.
Какие потрясающие пряники! Просто супер! Я даже не знала, что пряники бывают такими вкусными! Большое, просто Огромное спасибо за рецепт!!!
Прянички мне очень нравятся. Пеку часто, а это новогодний вариант! Быстро и вкусно! Спасибо за рецепт и с наступающим!🎄🎄🎄
А если сделать без мёда? На вкусе сильно отразится?
Спасибо огромное за рецепт. Первый раз пекла пряники с начинкой, делала все строго по рецепту, только муки ушло около 4 ех стаканов. Сначала расстроилась, думала будут деревянные, но нет, лёгкие воздушные нежные, пряные(я добавляла по вашему совету имбирь и мускатный орех к корице) . Это нечто, очень, очень вкусно, ели все, и с огромным удовольствием, понравилось, что получилось очень много. Не черствеют( ели 3 дня). Просто сказка! Спасибо вам огромное за такой ароматный, нежный, тающий рецепт. Достойный рецепт, переходит в бумажную кулинарную книгу, там только избранные рецепты😀.
Спасибо за рецепт, получилось с первого раза!!! В следующий раз попробую с вареной сгущенкой и орехами))))
Спасибо Вам большое за рецепт, делала уже не раз, получается отлично. Только подогнала рецепт под себя - часть корицы заменила кориандром, сахара в тесто положила треть стакана, а маргарин заменила на смалец.
Приготовила! Иначе формовала - кругленькими сделала и поменьше размерчиком, но это никак не отразилось Вкус прекрасный. Набор специй - имбирь, корица, мускат. Тесто еще не отправилось в духовку, а муж уже догадался, что пряники готовлю, аромат вышел идеальный Спасибо за рецепт!
Очень вкусные пряники, правда сахара взяла 100гр., масла 50гр. Остальное все по рецепту. Получились очень вкусные. Вся семья в полном восторге. Буду готовить ещё. Спасибо большое за рецепт.
Какая прелесть, естественно, получается вкуснее магазинных. Однозначно забираю в КК и в скором времени хочу приготовить. Спасибо за подробные фото
получились вкусные пряники. Но есть два НО, во-первых муки ушло в два раза больше, во-вторых с повидлом уж больно приторно. А тесто просто класс, как в приготовлении, так и на вкус.
действительно очень вкусные получились пряники! спасибо за рецепт! муки у меня ушло раза в 2 больше. начинку сделала шоколадную. единственная проблема - буду думать над подачей. смотрится блюдо, мягко говоря, не очень )))
Приготовила по вашему рецепту очень вкусно всё получилось замечательно только при180’с пеклись слабовато а вот при 200’с самое то ровно 12мин
Добрый день! Сегодня испекла по-вашему рецепту пряничек с начинкой из сливового вареньица. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Вчера приготовила,очень вкусно,сейчас опять буду печь,моим очень понравилось,только я варенье не ложила,перемолола без кожуры яблоки с орехами в блендере и получилось очень вкусно,мягенькие,главное не передержать в духовке.Спасибо огромное за такой прекрасный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!
Очень вкусно и быстро!Спасибо огромное за рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook