Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634582

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Извините,а можно их делать со сгущёнкой,мне так больше нравится?
Если густая то конечно можно
Тогда буду делать
Давно хочу таких пряников, но как-то была уверена, что это очень сложно! Спасибо за рецептик, просто и вкусно!!!
Спасибо большое за рецепт! Пеку уже второй раз, получается всё отлично.
Очень вкусно большое спасибо
готовила этот пряник уже несколько раз - и всегда отменно! рецепт поселился в кулинарной книге я думаю на долго) спасибо большое!
Вчера испекла! Было уже поздно и времени не было делать прянички, поэтому сделала один большой пряник Начинкой у меня был вишневый джем. Рецепт понравился!!! Но в следующий раз тесто раскатаю не так тонко, как в этот раз и начинки поменьше положу А так все супппппппер!
Ага, вижу невестушка меня обогнала, рецепт действительно отменный автору 100 баллов , рецепт пряников стал семейным)
Спасибо вам девочки за отзывы!!! Особенно приятно, когда рецепт надолго приживается в семье
Пряники по вашему рецепту пекла сестра мужа. Я пробовала. Ну просто сказка!!! Огромное спасибо за рецептик.
Вкуснота. Моим понравилось всем. Делала и с повидлом и пустые. Все ушли на ура. Спасибо за рецепт
Супер-супер! Пекла с трехлетним сынулей, он с удовольствием катал колобочки и делал прянички по форме как магазинные. Делали без начинки. Получились очень мягинькие, в меру сладкие. Из этого количества ингридиентов получилось 25 пряников магазинного размера. С молочком дети ели с удовольствием. Спасибо за рецепт!
Сегодня пеку уже второй раз! Все прекрасно получается! Дозировка ингредиентов отличная! А вкус еще бесподобен! И самое главное-быстро и просто! Спасибо за рецепт! Теперь прянички будут часто на нашем столе
Замечательный рецепт!! Очень вкусно
Спасибо за рецепт! Правда я передержала и получились печеньки, но всё равно очень вкусные!
Тесто очень вкусное получилось. Спасибо! Буду ещё печь, но толькр с начинкой почему-то "расплылись", и температуру пришлось увеличить. Зато без начинки красивые. Еще раз спасибо. )
Классный рецепт! Делал уже два раза по нему, правда без начинки. Тем не менее, очень вкусно. А вот на счет времени выпечки, пожалуй надо печь дольше, ставил на 180 на 20 минут, пряник был слишком влажный. В итоге второй раз ставил почти на 30 минут при разогретой духовке разумеется, получился шикарный.
Очень рада, что вам понравился рецептик и полюбился
Время выпечки зависит от размера пряничков и самой духовки У меня вот такие пряники пекутся не более 15 минут, иначе твердеют))) А в виде большого пирога печётся конечно чуть дольше
Девочки, спасибо всем огромное за отзывы!!!!
Скажите, пожалуйста, как делать глазурь?
Там рецепте, рядом с 9 фото, подробно написано как её делать В ингредиентах есть и состав к ней
Тульские пряники для меня - это вкус детства! Сегодня в поисках простой и вкусной выпечки нашла ваш рецепт и сразу же принялась за дело. Нежные, мягенькие, просто тают во рту Теперь это один из моих любимых рецептов! Спасибо большое за его подробное изложение
вот и мой вариант изготовления пряников, мне понравился без начинки, а муж любит пряники с начинкой, ему естественно понравился с начинкой, в следующий раз сделаю с имбирем и мускатом.
Здравствуйте! Пекла прянички по этому рецепту... Но так как писал автор... А как вы их делали, очень интереснее кие, спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook