Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634663

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
очень интересный рецепт!! а у меня возник вопрос: можно ли добавить вместо маргарина сливочное масло?
Специально зарегистрировалась на сайте, чтобы оставить отзыв по этому рецепту! Спасибо огромное!!!!! Пряники получились оооочень вкусные. Я живу в США. Здесь на католическое Рождество существует традиция собираться с семьей и друзьями и печь рождественские печенья. Друзья попросили меня испечь что-нибудь традиционно русское и я случайно нашла этот рецепт - до этого пряники никогда не пекла. А тут испекла и с первого укуса - запах и вкус Родины )))В тесто добавляла побольше муки (на глаз), а в начинку положила вареную сгущенку с грецкими орехами и яблочное повидло. Все были в восторге от традиционного русского угощения!
Здравствуйте! Простите, что так поздно отвечаю - меня очень долго не было на сайте! Ваш коммент меня очень порадовал! Спасибо большое за такой приятный отзыв! Очень рада, что всем вам понравилось!
испекла,ОЧЕНЬ вкусно!!!!!
прянички супер!!!!!!! в магазинах иной раз и не разберёшь попадаются совсем не вкусные а тут объеденье прямо!!! спасибки за рецепт у меня сын их обожает с молочком вприкуску хоть и взрослый уже
Юлечка,решила посмотреть твои рецепты.Так тут ведь Кландайк для меня,забираю твои прянички.Муж ругается,что я у компа сижу иду спать.Завтро ещё пороюсь,пока твои рецепты до дыр не затёрли заберу себе.
Ой, Олечка, солнышко, конечно бери! Буду рада, если что приглянется! Приятных тебе снов!!!
Юлечка,а как делать глазурь,чтобы она не липла,мне стыдно но я не умею
Ольчик, смешай сахар(5 ст. л) и молоко (2 ст. л) в железной кружечке, поставь на огонь и мешай до растворения сахара, доведи до кипения и кипяти 5-6 минут. В итоге она станет такая густая, белая и кстати, во время кипячения сахар будет кристализоваться на стенках кружки, вот ты бери соскребай и вмешивай обратно в глазурь...Это очень легко! В итоге глазурь сделалась через 5-6 минут, а тут и прянички испеклись (они пекуться 8-10 мин.), вот ты бери доставай их и сразу на противне смазывай горячие пряники (или один большой, как это делаю я ) горячей глазурью! Глазурь сначала будет казаться прозрачной на пряниках, но как только она остынет, то будет гладкой, белой и не липкой! Ой, столько написала, надеюсь, что понятно! ольчик, удачи! Если что спрашивай ещё!
Спасибо,милая Юлечка Пошла колдовать.К стати объездила ближайшие магазины искала формочки для кексов,увы не нашла.Предётся печь один кекс и много пряников,надеюсь получится.
ОООооо! Сколько у вас вкусностей будет!!! Ольчик, буду ждать!!! Не спеши, делай всё медленно, но верно и всё получится!!!
Юлечка,спасибо за поддержку.Мой девиз "Я человек и всё смогу" Это подразумевает имея голову и руки всё можно сделать.Пряники получились отличненькие,только муж попросил без начинки,а я всегда рада ему угодить(он достоен этого)Фото выставлю позже,когда кекс испеку.
Как ты любя про мужа говоришь - уважаю!!! Слава богу, что у тебя всё получилось! А то я тут уж распереживалась! Умничка ты моя!!!!
Урааа всё получилось,обалденно вкусно.Прянички во Кекс просто великолепный ,рыхленький ,влажненький то что нада.Сфотографировала (правдо из меня фотограф, скажем,никакой)Сейчас буду пытаться выставить фотки.Юляшечка рецепты супер
Олечка, вот это класс!!!!! Спасибо за исконно-русскую фотку!!! Ты просто чудо!!!
Юлечка,а это раритетный самоварчик,ему больше 150 лет.Настоящий Тульский.
Правда? Прям ещё раз рассмотрела фото! Супер! Это вдвойне увеличивает бесценность этой фотографии! Спасибо!!!!!!!!!!!!
Юльчик,классный рецепт!!!Утащила.
Ленчик, спасибо!!!! Тащи на здоровье!!!
И тебе спасибочки!!!!
Забрала рецептик и пойду печь)))
Жанночка, бери на здоровьице! Удачки тебе на кухне!!!
Обязательно испеку такие пряники! +++++++++++++++
Ой, так рада, что Вам понравились прянички! Пеките на здоровье! Буду ждать ваших впечатлений!!!!
Ах, как актуален Ваш рецептик!!! Ну все, не будет больше выручки у нашего русского магазина , сами будем пряники печь и чайком с ними баловаться , вот уж СПАСИБО, так СПАСИБО!!!
Вопрос, а муку какую нужно брать? Сейчас ее так много и разной... там не ржаная? или темный цвет от меда?
Спасибо вам большое! Пеките на здоровье, думаю вам очень понравится! а мука, обычная, белая, пшеничная, первого сорта! а темный цвет получается из за меда! Удачи вам!!!
Спасибо за рецепт! Я из Тулы - а вот ни разу не готовила пряники тульские! Стыдно Буду исправляться
Из Тулы? Вот здорово!!! Настенька, готовь на здоровьице!!!!
Удалено модератором crybell
Удалено модератором crybell
Я всегда на такие тульские пряники в магазинах заглядывалась) Они такие красивые и так традиционно по-русски выглядят всегда. Ух!
Ага, я тоже их просто обожаю, но их не накупишься - дороговато у нас! Вот я и решилась испечь - и получилось , да так вкусно, что они стали одним из наших любимых семейных рецептов!
Да, у нас тоже дороговаты. Наверно, всё дело в их красоте))) Но домашние же лучше покупных!!! Вон у вас как здорово получилось!
Ты знаешь, Оль, и правда лучше - они такие мягкие, что аж тают во рту, а магазинные не такие нежные! Ну а вкус это нечто!
Какой рецепт замечательный!
Олечка, спасибки!!!!
Юлечка, рецепт бесподобный!+++
Саночка, спасибо большое! И за отзыв отдельно огромное спасибо!!!!!!Прияяяяяяятно!!!!
Ну никак не могу загрузить фотку
Жалко как! На да ладно! Ты не переживай! У меня кстати, один раз было, что я аж через неделю смогла добавить фотку! Скорей всего работы на сайте ещё не кончились! Бум ждать!!!!
Ответ для Tanya-O-511
Танечка, ну как там у тебя с фоткой? Может попробуешь ещё разок загрузить? Сейчас вроде всё нормализовалось!!!! Так хочется твои прянички увидеть!
Танюш вижу! Ура!!! Класс! Спасибо, дорогая!!!!!
Приветик дорогая!Выставила вот свои пирожища наконец то.ВКУСНОТИЩАААААА!
Просто пирожища
Ой Юль,да какой там как у магазинных,у меня в 3 раза больше .Да ничего,вкус от этого не испортился.Уже почти съели.
У тебя прям целые пироги получились, наверное
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook