Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 635074

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Отличный рецепт, спасибо.
Пожалуйста!
Юленька, спасибо бесконечное за чудный рецепт!!!!! Захотелось нам как-то пряников, давай я бродить по рецептам - и тут такое чудо! Испекла. Всё легко и просто, а вкусно как!!!! Малыши трескали - за уши не оттащишь Только у меня вышел напряг с глазурью: то жидковатая, то густоватая, половина осталась неглазурованая, но вкус совсем не пострадал (это меня в момент нанесения глазури дёргали во все стороны, вот и напортачила ). Короче, спасибо большущее, буду печь ещё!
Инночка, спасибки за отзыв! Я так рада, что вам понравилось!!!! Надеюсь, он у вас приживется, как и в нашей семье!
Спасибо за рецепт..забрала!!
На здоровьице! Очень надеюсь, что вам понравится!
Спасибо огромное за рецепт! Получилось совершенно замечательно!
Спасибо большое за отчетик! Очень рада, что вам понравилось!
Привет!Спасибо за такой прекрасный рецепт!Недавно попробовал это тесто для торта.Торт вышел изумительный!В классе всем понравилось,Спасибо!
Ух ты! Учишься в школе и уже готовишь торты! Молодец! Уважаю! За идею использовать для торта это тесто - отдельный респект! Я прям в шоке!! Я сама и не додумалась Спасибо большое за отчет и совет! Удачи тебе!!!
а мы такие прянички стали печь в нашем кафе!!! я дома исробовала и внедрила в массы
Вау! В кафе? Вот это класс! Я просто в восторге! Умничка! Удачи тебе на кулинарном поприще!!!!
Сегодня испекла!! Сначала хотела сделать маленьких пряничков, но времени не осталосьи я сделала большой ,ну что я могу сказать - вкусно!А главное , из натуральных продуктов ! Вам - брависсимо!!!
Спасибо вам огромное за такую похвалу! Очень приятно!
Суперррр!!!!!!
Вкусняшка
А я поняла, почему на фотографии 4 желтка, там и меда 6 ложек. Порция сделана двойная! Я правильно понимаю? И дальше описание рецепта идет в умноженом количестве?
Да-да, вы правильно поняли . У меня семья большая и я сразу пеку двойную дозу, а чаще просто большой пирог! Извините, что поздно отвечаю - меня долго не было на сайте!
рецепт просто супер, спасибо
Ну прямо что ни рецепт, то настоящее волшебство. Обязательно испеку, а то тут у нас с "правильными" пряниками напряг!!!
Чудесные пряники,обязательно попробую,спасибо!
Юлечка, как я не видела раньше твоих пряничков?! Вчера буквально испекла пряники по рецепту недавно выставленному, не понравились они мне. ну совсем не пряники... и я решила поискать на сайте другие. увидела твой рецепт, просто супер. уже знаю, что будут вкусные и как магазинные. вот только меда прикуплю - все про него забываю, и сразу ж испеку. ты говоришь, можно одним пирогом. а если в круглой форме? и как он разрезается, не крошится? спасибо тебе, моя хорошая, за рецепт!!!
Солнышко, приветик! Прости с запоздалым ответом - меня долго не было на сайте! Ну как ты испекла? Если испечешь - не пожалеешь, это точно! Он безумно вкусный! Печь можно в любой форме - он не крошится и отлично держит форму, при этом очень нежный, просто тает во рту!
Большое спасибо за рецепт!!!! Сегодня Рождество, и так захотелось ароматной выпечки, что ужас. Испекла, по вашим обьяснениям все понятно, только муки ушло 4,5 стакана. В начинку кроме смородинового варенья положила цукаты. По всей квартире стоит такой аромат (смешала корицу, имбирь,душистый перец и гвоздику), что соседи наверное уже захлебнулись слюной! Пойду есть свои пряники с молоком!
Красиво получилось. Я посмотрела на 1-ое фото и увидела там 4 желтка.А в рецепте 2шт. Или это что-то другое?
Я скоро выставлю свои пряники по другому рецепту, подкупила необычная выдержка теста, рискнула, что получится узнаем 31 декабря.
Обязательно сделаю и по твоему.
спс, утащила в КК
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook