Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
crybellПоваренок 6 уровня
- 20 апреля 2009, 16:09
- 754335
Пряник "Тульский"
Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:
- Сахар (в тесто - 1 стак. (180-200 г), для глазури - 5 ст.л.) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Маргарин (мягкий) — 125 г
- Мед — 3 ст. л.
- Корица (молотая) — 1 ст. л.
- Сода (не гасить!!!) — 1 ч. л.
- Молоко (для глазури) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Повидло (любое густое, с кислинкой) — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3941.4 ккал |
белки
45 г |
жиры
94.8 г |
углеводы
730.3 г |
| Порции | |||
| ккал 437.9 ккал |
белки 5 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 81.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.1 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 59.9 г |
Рецепт «Пряник "Тульский"»:
-
Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.
-
Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.
-
У вас получится однородная воздушная масса.
-
Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное. -
Вот оно...
-
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.
-
На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))
-
Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)
-
Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут. -
Вот они какие... :)))
-
Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.
-
А вот и в разрезе...
Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас 
Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).
Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.
Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.
В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский
Приятного чаепития!!!
Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).
Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.
Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.
В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2017 года мороженка-2015 #
[+5]Но в следующий раз если и буду готовить то только в виде пирога
Намучилась я пока раскатывала лепила,
Тесто получилось не клейкое а более рассыпчатое, незнаю что я сделала не так ,но лепить и раскатывать более менее удавалось
Зато труды мои похвалил муж ,
Правда очень вкусно и тесто тает во рту
Делала я с вареной сгущенкой
Спасибо
17 февраля 2017 года caramel77 #
[+5]8 февраля 2017 года Байкало4ка #
Абсолютно ничего не исправляла в рецепте, брала 1,5 нормы продуктов, прянички получились вкуснющие!!!!
Еще раз большущее спасибо за рецепт!!!!
5 февраля 2017 года gaga32 #
[+5]3 февраля 2017 года an sargsyan #
Подруга собирает разных ёжиков, поэтому один пряник ввиде ёжика. Один ввиде птички.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт.
29 января 2017 года МашаМашаМаша #
[+5]28 января 2017 года Анна Французова #
[+5]10 января 2017 года TatyanaTatyana #
9 января 2017 года Hopy #
Второй раз я делала уже в подарок в двойном размере, масла положила пачку (180 г), сахара 170г, муки ушло 4,5 стакана, в начинку положила перетертую с сахаром черную смородину. Восторг. Было очень вкусно.
И первый и второй варианты со специями как написано в рецепте в конце (карица, имбирь, мускат)
8 января 2017 года толстая krevetka #
[+5]5 января 2017 года Anna Yurevna #
[+4]5 января 2017 года weta-k #
А хлеб черный не из-за ржаной муки, а из-за солода ферментированного, который входит в состав ржаного хлеба.
5 января 2017 года Anna Yurevna #
5 января 2017 года weta-k #
6 января 2017 года Marioka82 #
7 января 2017 года Anna Yurevna #
10 января 2017 года TatyanaTatyana #
11 января 2017 года Anna Yurevna #
11 января 2017 года TatyanaTatyana #
5 января 2017 года Наталья Парафинюк #
4 января 2017 года ooolga1313 #
[+5]4 января 2017 года ooolga1313 #
21 декабря 2016 года werfyjds #
21 декабря 2016 года vahovag #
17 декабря 2016 года Da-shutka77 #
[+5]17 декабря 2016 года Сибина #
16 декабря 2016 года Anastasia_f #
[+5]16 декабря 2016 года oksano4ka2708 #
вопрос по рецепту16 декабря 2016 года crybell # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: