Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634582

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Искала рецепт вкусных пряников для дальнейшей росписи. сегодня испекла пробную порцию по вашему рецепту. Отличный рецепт!!! С первого раза - в яблочко, именно то, что нужно. Прянички получаются мягкими и очень вкусными! Прямо сейчас буду переписывать ваш рецепт в свою книжечку рецептов.
Спасибо!
Спасибо большое!!! очень вкусно, делаю уже раз пятый, и всегда получаются на ура!!однозначно в КК!!!
Думаю , можно заменить маргарин сливочным маслом?
Можно
Коммент ниже. ВКУСНО!!!
Красота какая !!!
Выдумщица !!!
Тоже печенюшки сделаю !
Отличная работа !!!
Умничка !!!
Спасибо))) Люблю всегда чего-то своего добавить
Очень вкусные! Делала с повидлом и без начинки - оба варианта очень вкусные. Единственное - глазурь слишком быстро застывает, даже намазывать не успевала - прямо в чашке застывала.
Crybell, spasibo za otvet.
SPASO
Вкусно!
УРА !!! Всё по рецепту ! Всё получилось великолепно !!!
Благодарим всей семьёй !!!
Начинка-свежая чёрная смородина ,слегка подавленная с сахаром !
Волшебный вкус чудо-рецепта !!!
Спасибо вам большое за фото-отчёт! Красота!!!!
Спасибо за добрые слова !!!
Они меня вдохновляют на новые кулинарные подвиги !!!
Решила своих побаловать, набрела на ваш рецепт))) Подскажите, возможно маргарин заменить на сливочное масло? Мы в семье маргарин не едим...
Я делала с маслом.Фото выше.
Во всех рецептах заменяю маргарин на масло !
Никаких проблем !!!
спасибо))) сделала с маслом, получилось очень вкусно, начинкой было повидло яблочное.
Молодец !!!
А фотку ? Было бы приятно !
обязательно, на этих выходных опять их заказали, испеку, сфоткаю
Буду ждать ! Удачи !!!
))) не дожило мое желание до выходных, испекла сегодня. Пряники пекла, решила не заморачиваться))) и испекла печенье. МММ вкусное , буду еще печь в виде печенек. Испеклись за несколько минут.... вот это да))) несколько. В первый раз, когда пекла пряниками с начинкой, не сильно поднялись, в этот раз на первый лист слишком близко положила, но ничего прислонились друг к другу чуть только. 2 и 3-й уже получились отдельно. Сделала с маком и корицей прощай талия!!! Фото выше)))
Сразу записала рецепт, уж очень положительные отзывы и много фото отчетов. Давно ищу деревянную (или пластиковую) форму для пряников. Поварята-кулинары, может кто-нибудь подскажет где поискать?
YUlya, dobri den! U menya neskolko voprposov - mozno li Vashi pryaniki ispech polnostiyu iz rzanoi muki? Ili iz polbyanoi? Vtoroi vopros - mozno li vntr polozit chernuyu smorodinu? I, nakonez , posledni vopros - kakim obrazom nanositsya glazur - kistochkoi ili kak-nibud inache? Spasibo.
http://translit.net/
Ответ для natalya-kanadka
Здравствуйте) Да, наносите кисточкой)) Начинку можно любую класть) А с другими видами муки сама лично не пробовала, по этому к сожалению не смогу вам помочь в этом вопросе))
Потрясающее описание - сууупер!!! Хоть я и не любитель пряников, но тут просто не устоишь!!!
Вкусненько)) и не хлопотно)) замечательный рецептик,спасибо))
Не люблю пряники: ни покровские, ни тульские, ни обычные без начинки, магазинные. Не ела их с детства - просто не воспринимала. Как-то наткнулась а рецепт и решила приготовить для мужа и детей. Дети и муж лопали с удовольствием, и я решила тоже попробовать - пробовала я долго, и было мне вкусно. Спасибо большое за рецепт! Теперь я пряники кушаю тоже, но только приготовленные по Вашему рецепту!
Спасибо за рецепт! Готовила со смородиновым вареньем, получилось очень вкусно! Только не знаю, почему-то у меня муки многовато ушло, не смотря на то, что оно было не теплое. Получилось полтора противеня вкусняшек)))
Пряники получились обалденные!!! Начинку делала со сгущенкой и орехами. Огромнейшее спасибо за рецепт К сожалению не знаю как добавить фото Скидываю ссылку на свой фото отчет https://www.povarenok.ru/photo/77070/
Под - Фотографии от кулинаров - написано
- Добавить свою фотографию к блюду - неярким шрифтом.
Туда и кликайте !
Рецепт просто класс! Очень просто и доступно. Делала без начинки, лепила мокрыми руками шарики, даже глазурью не покрывала - ушли за один вечер . Спасибо за рецепт!
Пряники космос!!! я пек их несколько раз, родители, коллеги в восторге! Мне больше понравилось в начинку класть вареную сгущенку с марципаном, вместо маргарина брал масло, вместо глазури - растопленный молочный шоколад... как вспомню - снова тянет испечь))) спасибо большое за рецепт!!!
Большое спасибо за рецепт! Муж в восторге, теперь постоянно просит их сделать, называет "Семейные пряники", т.е. любимые пряники нашей семьи. Я клала 100 гр сливочного масла, пергамент смазывала растительным маслом, тоже все получилось очень вкусно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook