Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634862

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Обожаю пряники с молоком!!! А здесь, где я живу, они не продаются ... Какое счастье, что теперь есть возможность их самой делать! СПАСИБО!
Пожалуйста!!! Жалко, что у вас не продаются,но эти пряники на много мягче и вкуснее, чем магазинные, поэтому вы ничего не потеряли Думаю вам понравятся!!! Жду ваших результатов!!!
Супер!
Мерсииииии!!! Рада, что вам понравилось!!!
Хорошо!
Вот у меня комп та наглюкал!
Ничего! У меня тоже такое бывает
Юльчик, прянички просто супер!!! Утащила! Давно хотеле приобрести рецептик, вот и....!
Юльчик, прянички просто супер!!! Утащила! Давно хотеле приобрести рецептик, вот и....!
Юльчик, прянички просто супер!!! Утащила! Давно хотеле приобрести рецептик, вот и....!
Ольчик, на здоровье!!! Думаю тебе понравятся! Мы от них без ума!Жду и твоего отзыва!!!
Супер!++++++++++
Спасибочки-и-и-иииии!!!!!
Спасибо за рецепт. Попробую приготовить.
Очень рада, что вам понравилось!!! Жду отчет!
Просто замечательный рецепт! Обязательно попробую. Уже забрала себе!
Спасибочки!!! Юлечка, пеки на здоровье!!!Надеюсь понравиться!
Юленька, мои 100 балов за рецепт! У меня когда-то, очень давно, был рецепт на обычные пряники, подруга давала. Вкусно получались, но рецепт затерялся, а по памяти не помню Так что спасибо тебе, мы ОЧЕНЬ любим пряники, тем более Тульские! Забераю и буду печь.
Людочка, очень рада, что угодила тебе Как приготовишь, напиши, как результат, хотя думаю вам всем очень понравиться
А я уверена, что понравится, только к выполнению обращусь чуть попозже. И конечно сообщу о резулбтате.
Юленька, ты меня заинтриговала!!! Я очень люблю Тульские пряники, а уж с начинкой в виду вареной сгущенки меня за уши не оттащишь. Так что беру твой рецептик к себе в капилку ! Будем печь !!!
Верочка, пеки на здоровье!!! Только, если будешь печь со сгущенкой, убавь чуть сахара в тесте, а то получиться сладковато. Если что, спрашивай!Удачи тебе!!!
Пасибки, Юленька, за совет!!!
Я вот тоже испекла.Всё получилось на славу!
Но для меня очень сладкими оказались.У меня вопрос.Если я поменьше сахорка положу,на состав теста не сильно повлияет?
И когда одним пирогом делаете,то как? Формы такой же как эти маленькие?
Очень рада,что у вас получилось!!! Сахар можно уменьшить на одну треть. А когда делаете в виде пирога, то готовое тесто разделите на 2 части, раскатайте их по размеру вашей формы, лучше небольшой(у меня прямоугольный противень), чтоб пирог получился потолще и пеките, как я писала.Удачи!!! Спасибо большое за отчет!
Оченно понравились ваши прянички, забираю, вам +++++++++!!!!!!!!!!
Оченно понравились ваши прянички, забираю, вам +++++++++!!!!!!!!!!
Спасибочки большое!!!Вам удачной выпечки!
Читала рецепт и слюнки текли. Очень вкусно забрала в КК.
Ой, мне очень приятно!Забирайте на здоровье!
Рецептик-СУПЕР! Забрала! Обязательно испробуем!!!
Очень рада,что вам понравилось!!!Как попробуйте, напишите ваши ощущенияВам удачи
Прянички - это вкусно! Забрала рецепт!
Пеките на здоровье!
Какой замечательный рецепт. Не знала, что пряники в домашних условиях сделать так легко!
Спасибо! Очень рада, что вам понравилось!Вы правы, готовиться очень легко и быстро и получается вкуснота!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook