Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634510

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
отличныя выпечка!!! вкуснота!!!
На здоровье!!!
Очень аппетитно!!! Вам ++++++++++ !!!!!!!
Спасибочки большое!!!
Очень люблю пряники..Спасибо огромное за рецепт ++++++++++++
Пожалуйста!!! Пеките на здоровье!!!
Отличный рецепт, спасибо, что поделились +++++
На здоровье! Всегда рада!!!
Спасибочки!!!!!
++++++++прелесть+++++++++++++
Спасибо за отзыв!!!
Скажите пожалуйста,я тесто какое ,оно липнет и как его раскатывать ,на поверхность стола много муки добавлять? я сейчас замесила как у Вас сказано,но оно не тугое а как густая сметана.
Значит добавляйте больше муки, не бойтесь, только сыпте по чуть-чуть.Готовое тесто если долго полежит на не подсыпанном столе-может прилипнуть.Работайте с тестом быстро и подсыпайте муку, если начинает липнуть.Вообще у меня тоже первый раз так было,но вы не бойтесь-подсыпайте муку, до тех пор, пока тесто не будет у вас хорошо раскатываться.В итоге должно получится мягкое, не тугое тесто,не липнущее к рукам.Удачи!!!Очень хочется, чтобы у вас получилось!!!
Ответ для кицуня
Муки на стол сыпать чуть-чуть - тесту хватит, чтобы не прилипнуть.
Спасибо,уже первую порцию спекла силно поднялись.Смазала помадкой.Духовку сильно разогрела,а затем прикрутила на маленький,духовка газовая и старая так что какая температура сказать не могу.Спеклись минут 6-8.Только помадка не такая как у вас белаю,может когда остынут побелеет. Я края обрезалу зебчатым валиком.Красиво.Главное очень быстро и не требует дорогих продуктов. СПАСИБО!!!!!!
Тесто к рукам не липло,а вот к столу да.
Помадка не побелела.Тесто изумительное,нежное тает во рту.ПОПРОБУЙТЕ НЕ ПОЖАЛУЕТЕ!!!!!!!
Начинку у меня было густрое варенье груша с яблоком я добавила несколько долек апельсина и сок лимона и сам лимон со шкуркой и взбила блендером в пюре.
Я очень-очень рада, что у вас получилось!!! Начинка у вас вкуснючая .В следующий раз,перед раскаткой теста, подсыпте под него муку, прилипнуть не должно.У меня иногда тоже меньше десяти минут пекутся.А насчет глазури-в следующий раз добавьте чуть больше сахара -2ч.л. и поварите сироп подольше.Он должен стать густым и белым и будет прилипать к стенкам кружки.Спасибо большое за отчет.Кстати, завтра он будет еще вкуснее!
СПАСИБО!!!Я уже попробовала простояли всю ночь на столе не накрытые ни чем остались мягкие вкус изумительный.Я делала тоже 2 порции,получилось очень много и делила я не на 9 кварратиков,делала их поменьше они при выпечки сильно увеличивають.Помадка вторая получилась. СПАСИБОЧКИ!!!!
Я очень рада, что у вас все получилось!!! В следующий раз, уже все будет как по маслу!
Гармоничное сочетание простоты и ВКУСНОТЫ !
Непременно приготовлю. 5!
Благодарю!!! Надеюсь вам понравится!
Пряник то что надо!!!!!!!
Спасибочки за отзыв!!!
Так понравился ваш рецепт и то, как вы вкусно его написали, что прямо сегодня испеку, спасибо!!!
А какое лучше повидло положить?
Спасибо большое!!! Я пекла с абрикосовым, можно с яблочным - оно хорошо сочетается с корицей, а вообще любое с кислинкой! Удачи вам!!!
Вкуснятина!!!!++++++
Спасибки большое!!!
Обязательно испеку!!! Забрала в КК! Вам+++
Очень рада, что вам понравилось!!! Пеките на здоровье!
классссс+++++++++
Спасибочки вам!!!!
Чудесные прянички!++++++++++
Спасибо большое за отзыв!!!
Пряники в моей семье улетают вмиг!!! Спасибо Вам,crybell, за отличный рецепт!!!!!++++++++++++
На здоровье! Всегда рада помочь!!! У нас тоже любят пряники, поэтому я делаю двойную порцию, они долго хранятся и с каждым днем становятся вкуснее Вам удачи!!!
здОрово
Благодарю!!!
Какой простой рецепт!Все ингредиенты доступны.Просто красота и вкуснота.+++
Вы правы, рецепт ну очень простой, быстрый и не дорогой! А получается вкуснота!!! Вам большое спасибо за плюсы!!!
Спасибочки!!!
http://gifzona.com/i/flower/031.gif
Спасибо огромное за такой красивый букет!!!!
Ну просто нет слов... одно эмоции
Я очень рада, что вам понравилось!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook