Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пряники
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 754351

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3941.4 ккал 		белки
45 г 		жиры
94.8 г 		углеводы
730.3 г
Порции
ккал
437.9 ккал		 белки
5 г		 жиры
10.5 г		 углеводы
81.1 г
100 г блюда
ккал
323.1 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
59.9 г

Рецепт «Пряник "Тульский"»:

  • Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

  • Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

  • У вас получится однородная воздушная масса.

  • Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
    Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

  • Вот оно...

  • Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

  • На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

  • Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

  • Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
    Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

  • Вот они какие... :)))

  • Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

  • А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Рождество На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: медовый сладкий пряный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник "Тульский"
Рецепт: Пряник "Тульский"

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты › Пряники

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пряник "Тульский"» от приготовивших (68)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
спасибо! все вкусно получилось,мягко и воздушно
постряпала)))муки ушло точно по рецепту. тесто очень мягкое получилось, у меня бисквиты жестче. как у людей печеньки получились, удивляюсь, один рецепт, а результаты настолько разные.но только почему-то там где варенье верхний слой сыроват, не низ, а верх...
надо было чуть дольше держать, дело в духовке. или может низко поставили, недостаточно разогрета, причин может быть множество. в т.ч. плохое настроение при приготовлении) я уже сто раз убедилась что это сильно влияет
Настоящее пряничное тесто ! Мягкое ,рассыпчатое, долго не черствеет . Долго искала Спасибо!
Эти прянички просто супер! Спасибо за рецепт!
Спасибо за классный рецепт! Очень вкусные прянички получились.
Вкус и запах шикарный! Даже вкуснее тесто, ароматнее, чем готовое изделие. Я использовала все 3 пряности. Но без повидла, просто как печеньки. У меня они не расплывались, просто подходили.
Но почему-то когда доставала с духовки мягкие пряники, когда они остывали становились хрустящие полностью.
Может я что-то не делала? Или муки переборщила?
ПРобовала даже "живые" доставать, были внутри сыроваты, но как остывали все равно становились твердыми.
Не уверена, что имею право вмешиваться, но поделюсь своим опытом. В первый раз когда пекла пряники, то без начинки тесто раскатала 0,5 см, и они у меня получились как печенье, сухие, хотя пряники, которые с повидлом были, получились отличные, мягкие. Во второй раз я раскатала тесто для "кружочков" толщиной около 1 см, и получились мягкие, на второй день, переночевав в пакете, стали даже нежнее.
Slushaite, ya v takom vostorge, prosto slov net! Tol’ko chto ispekla. Vse poluchilos’. Tol’ko u menya primerno 3 stakana muki ushlo. I eshe ya pologila kakao, mug lybit vse shokoladnoe))) v obshem spasibo ogromnoe za recept! Ukrala sebe v kk
СПАСИБО БОЛЬШОЕ! очень вкусные пряники!пекла вчера,а сегодня дан мне приказ опять их сделать! все получилось с первого раза,жаль не знаю как фото загрузить сегодня сделаю шоколадные с черникой
Доброе время суток! а если не любим корицу? Без нее никак? В магазинных пряниках есть наверное что то такое не знаю даже но вкус детсва что ли вспомнить бы. Неужели это кориуца вроде не похоже
Простите..., без корицы я по этому рецепту делать не пробовала))) Корица в итоге совсем не чувствуется..... ну или приобретает другой аромат... не резкий, а перемешанный с мёдом))) У меня сестра тоже не любит корицу, но прянички эти ест с удовольствием)))
Добрый день! Очень вкусный и ароматный пряник. Соглашусь с девочками, которые писали, что нужно добавить еще стакан муки. Делала по рецепту, пряники растеклись на противене и превратились в один пряник но мы совсем не расстроились, после того, как попробовали это вкусно! Мужу очень понравилось. Великолепно с несладким чаем! Спасибо, что поделились рецептом!
это очень и очень вкусно и похоже на настоящий тульский пряник. в следующий раз попробую как вы пишете сделать пирогом. что то не очень красивые у меня получились конвертики. и почему то глазурь не белая а прозрачная... но на вкусовых ощущениях это не отразилось. все очень вкусно! муж и дочь оценили. еще не доели а уже просят завтра повторить.
Спасибо,что поделились рецептом
Делала в двойном объеме,не пожалела.
Результат превзошёл все ожидания


P.S. Поварята,у кого с тестом не сложилось,муки мне понадобилось,дополнительно,примерно 1 стакан)))
огромное спасибо за рецепт) все получилось))) вкусно)))
я делала по этому рецепту пряники все получилось вкусно, делала двойной объем ине пожалела!
Вот читаю отзывы, и ничего не понимаю. У меня ничего не получилось Тесту совсем не реально придать форму. Муки ушло раза в 2 больше заявленного, хотя я остудила заварную основу до комнатной температуры. При этом у меня сложилось впечатление, что сколько муки не клади, тесто от этого туже не становится, собственно эти не радостные мысли меня и остановили от дальнейшего перевода муки. Когда я выложила тесто на стол, оно поползло сразу. Жутко прилипает и к рукам и к столу, хотя муки я прилично насыпала. Я много пеку, выпечка это моё увлечение. Причём пеку не одно и то же, а часто пробую новые рецепты. То есть я не новичок в этом деле и как с тестом обращаться знаю. Но здесь... Жуть какая-то. В итоге ни о каких формах и не шло речи. Я просто накатала шариков. Когда поставила в духовку они поползли друг к другу. В общем получилось вкусно, но пряниками это я никак назвать не могу. Прошу прощения у автора рецепта за такой нелестный отзыв, но я не могла промолчать. Судя по отзывам других поварят, действительно что-то у меня не так получилось, но сто раз перечитала рецепт, ничего не нашла, где я могла ошибиться. Жалко и время и продукты, особенно если учесть, что я начитавшись отзывов, решила сразу двойную дозу продуктов забабахать. Завтра у сына в школе утренник, и я хотела детям на стол пряников напечь. Получились большие расплывшиеся лепёшки.
тесто действительно липкое, но оно такое и есть и муки много не нужно сыпать, оно не станет менее липким или не плывущим, я делала и по этому рецепту и делала пряничный домик, по другому пряничному рецепту , тесто такое и есть к нему нужно привыкнуть, выкладвывать на противень нужно на растоянии чем выше получиться фигура - тем больше расплыветься, у меня получилось похоже на пряники, единственное, что горячими нужно выкладвыть на ровную поверхность - я этого не сделала и они у меня немного покорявились(((( и нельзя ложить друг на дружку пока не остынут полностью! пробуйде еще тесто должно как бы убегать, но это не страшно! в идеале бы обзавестись формами для пряников, тогда будет еще и красиво, тесто раскатывать не толсто и резать ножом просто прямоугольники и все потом сворачиваете и края сглаживаете... пробуйте еще раз на одном объеме! удачи
Скажите, а можно такие пряники делать без начинки? Просто раскатать и нарезать вырубками разных форм, а потом глазировать?
Спасибо за рецепт готовила с абрикосовым повидлом(муж кислинку не любит). Получилось очень вкусно, настоящий пряник. Буду и дальше радовать свою семью и себя конечно , таким рецептом
Спасибо за рецептик!!! Вчера приготовила прянички по двойному рецепту, получилось на 3 захода (2 противеня с квадратиками и 1 противень пирогом сделала ) на утро остался только пирог (семья большая) - всем очень понравилось При готовке у меня случился казус...когда делала первую глазурь, поставила прянички в духовку и начала делать глазурь о чем потом пожалела, пока прянички испеклись моя глазурь застыла ((( то ли духовка долго готовила то ли я не так что-то сделала, но выкрутилась...добавила немного молока и еще раз подогрела))) поэтому следующую партию глазури делала когда достала прянички из духовки и все отлично получилось еще раз спасибо - было очень вкусно
Специально зарегистрировалась, чтобы оставить свой отзыв о вашем рецепте.
Он очень хороший!!! Такой мягкий пряник получился.Тесто ароматное! Внутрь положила бруснику.
Испекла сегодня Ваш пряник. Чудесно! Когда добавляла маргарин отвлекли и положила всю пачку - 180 гр. Опомнилась, когда уже тесто на бане булькало . Добавляла муку пока не добилась нужной консистенции теста. Начинку делала из яблочного повидла.
Несмотря на огрех с маргарином пряник получился отличный.
Несколько "пряничков" сделала без начинки - тоже вкусно.
Спасибо Вам за рецепт, оказывается мне очень нравятся пряники удивительно, потому как те, что продаются в магазине никогда не прельщали...
В следующий раз попробую с вареной сгущенкой. Только сварю баночку.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"
Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"
Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"

Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки