Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634636

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Очень,очень вкусно!!!!
Не успели сьесть то что позавчера приготовила уже испекла еще раз очень вкусно всем безумно понравился...остаются мягкими и на 3 день очень хороший рецепт спасибо огромное
спасибо за рецепт на второй день показались еще вкуснее
Спасибо за рецепт! Прянички удались на славу: мягкие, ароматные...ум отъешь!
Большое спасибо за рецепт! @~>~
Очень просто и вкусно! Спасибо
супер пряники! делала двойную порцию и не пожалела!пальчики оближешь спасибо за рецепт!
5++++
Восхитительные пряники!!
Получилось 2 больших тульских,4 маленьких тульских и много-много(на фото не все) простых пряничков))
Супер! Вы волшебница!!
Делала на др дедули))
Понравилось!
Мой муж очень любит тульские пряники и треугольнички...он родом из Тульской области... из всех рецептов которые пробовали приготовить Ваши получились самыми вкусными, правда в тесто муки на 1 стакан больше кладу (пекла уже 3 раза). Огромное Вам спасибо!
Спасибо! Все получилось! Опасалась мукой забить, поэтому очень нежные вышли.
Буду этот рецепт для медовика использовать, только без корицы , хм... а может и с.. еще раз спасибо Вам за подробный рецепт.
Огромное спасибо за рецепт! Пекла уже два раза - вкуснятина! Сегодня джем заменила на варёнку - тоже вкусно, хотя уже не тульский
Скажите, а через 10-12 минут они мягкие, если нажать? Вытаскивать мягкими? А как вы их остужаете?)
Извините, за вопросы) у меня маленький опыт в выпечке
Да... они всегда мягкие Их как вытащили, сразу горячими обмазать глазурью и оставить на столе остывать))) Они и холодные очень мягкие У меня чаще они готовы минут через 8-10))) Хотя.. зависит от духовки конечно... у меня электрическая
Храню их в полиэтиленовом пакете, чтоб всегда были мягкие))
Спасибо большое за ответы!
Уважаемый автор! Я сегодня приготовила пол порции. Вкусно, но при выпекании они сильно растеклись и получились рассыпчатые печеньки, а не пряники; и пекала я дольше, так как были совсем мягкие. Почему, не знаете? Может не хватило муки?
Да... вы правы.. именно не хватило муки...
Очень жаль, что у вас не получилось
Я обязательно попробую снова в ближайшие дни. У брата день рождения, он очень любит пряники, а я очень хочу его порадовать. Попробую еще раз
Угостила Вашими пряничками всех знакомых... Девочки в восторге, а мальчики сразу предлагают руку и сердце не смотря на наличие мужа.... Спасибо за вкуснотищу...Вам вдохновения и побед на всех фронтах)
Как замечательно!!! И вам спасибо огромное!!!
Спасибо от души! Действительно ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ)
Девочки, спасибо вам всем большое за отзывы!!! Как же рада, что прянички всем пришлись по душе!!!
Никогда бы не подумала.что можно приготовить пряник тульский))) Вкуснятина!!!С первого раза получилось все супер!!! Подробно написано и показано!Огромное спасибо за рецепт!Побольше бы таких простых,понятных и вкусных рецептов!!!
Ну очень вкусно получилось!!!!!!! Прсто и не ожидала!!! Не так красиво, конечно, как у Вас, но вкус просто божественный!!!!!! В следующий раз, думаю, из специй ограничусь только корицей, а то мне многовато. Это ООООчень вкусно!!!! Спасибо ВАМ!!!!!
Очень понравился рецепт. Буду готовить!
Вот мясо любое и овощи готовлю на раз, а с тестом-выпечкой совсем не дружу - а есть люблю.
Ваши пряники постараюсь осилить, уж больно фотка аппетитная. Интересно, можно ли использовать в качестве начинки протёртую с сахаром малину? Не потечёт ли?
Не потечёт ли?
Здесь в начинку лучше что-нибудь погуще И покислее Тесто очень сладкое)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook