Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634582

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Очень вкусные получились пряники, делал без начинки, так как не было под рукой повидла
Сделал по вашему рецепту, только вместо маргарина использовал сливочное масло, получилось очень вкусно!
Вижу такую красоту и тоже хочу
Восхитительный пряник. Начинка - сливовое повидло. В глазурь добавляла лимонный сок. Выпекался 30 минут. Но при попытке переложить пряник на красивую тарелку для фотосессии, он сломался. Решила его больше не мучать. Видимо, нужно было дать прянику посильнее остыть. Очень и очень вкусно получилось!
Очень красивый пряничек
Супер, всем понравилось без исключения, с магазинными даже сравнивать не стОит! Муки ушло ровно по рецепту, начинку делала протертую черную смородину (без варки), очень удачное сочетание, долго остаются свежими. Однозначно буду готовить ещё! Спасибо
Ну ооочень вкусное тесто! Муж попросил в следующий раз приготовить просто тесто без начинки)))Заценило всё семейство. Однозначно плюсую и в КК сохранится надолго!
Ya pryaniki ochen lublu, no etot recept - obaldet, prelest. Ya gotovila chetko po receptu - vse legko i yasno. Poluchilos vkusno prevkusno. Davno mechtala prigotovit domashniye pryaniki, spasibo ogromnoye za recept!
Спасибо за рецепт,испекла пряники. Муки добавляли намного больше,я думаю из-за мёда(густой) и яиц(крупные были).Вкус понравился.Спасибо!
По ошибке маргарин положила 180 грамм, полную пачку, но вовремя спохватилась и просто добавила всего остального пропорционально. В результате получилось в полтора раза была льше. Но мне пришлось резать пряники на небольшие кусочки, иначе бы их смели за считанные минуты. ОБАЛДЕННО!!!!! ВКУСНО!!!! Спасибо за рецепт!! Теперь эти пряники всегда в моём арсенале домашней выпечки!
Ещё один плюс этих пряничков, они вкусные не только на следующий день, но и через день!
Спасибо огромнейшее за потрясающий рецепт! Муж в восторге, сказал самые настоящие пряники делала уже два раза-оба раза исключительно получились. Делаю все строго по рецепту, тесто очень приятное в работе. Как и обещает автор ,хорошо склеивается,начинка не вытекает. Кто ещё не делал, рекомендую!
Безумно вкусно! Всем советую приготовить! Готовила на сливочном масле. Не заморачивалась, все продукты кроме муки положила в кастрюлю, взбила слегка вилкой,на медленном огне постоянно помешивая заварила, добавила муку в горячее тесто по рецепту, остудила и руками накатала шарики с грецкий орех. В некоторые положила ждем абрикосовый. Быстро, вкусно и полезно! Дочке больше с начинкой понравились, а взрослым без! Юлечка, спасибо душевное Вам за рецепт! Обязательно будем готовить еще!!!
Изумительный рецепт! Автору большое спасиб
Спросила у мужа, хочет ли он начинку в пряники. Сказал, нет. Когда уже они были готовы, спросила, похожи ли они на тульские. Говорит, нет, мол, тульские с начинкой. Девочки, это очень вкусно! Особенно когда ещё тёпленькие и с молочком! Просто блаженство! И, да, может кому приодится мой опыт. Я не держала на водяной бане, а добавила горячее растопленное сливочное масло, так что смесь стала тёплой. Заменила, да, так как маргарин мы не едим. И замешивала всё хлебопечка. Спасибо автору за замечательный рецепт!
сидят 10 минут и сверху сырое тесто! Вы на сколько ставили?
У меня духовка ещё советская, она всегда выпекает долго. Смотрите по своей духовке. Моей понадобилось около 40 минут
Огромное спасибо за рецепт Сейчас буду печь второй раз. Муки у меня ушло больше , чем по рецепту, в начинку использовала вишневое повидло. Получилось очень вкусно. Муж, дети зовут его пряничным гномиком за чрезмерную любовь к пряникам , остался ооочень доволен Вам много ++++
Решила приготовить 1,5порции, после добавления 3 ст муки подумала а почему бы мне не сделать кексика, сказано, сделано и вот 19 формочек заполнены а жидкое тесто осталось, добавила муки и получилось еще 6 пряничков.Вкусно все ,но очень сладко, хорошо что у меня были очень кислые яблочки.Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Мужу и папе очень понравились пряники. Сделала один побольше с вареньем и мелкие в формочках для печенья, без начинки. Большой получился в готовом виде сантиметров 5,5 высотой и держать пришлось долго, стоял минут 35-40 в духовке.
Сверху намазала глазурью из сах. пудры и лимона. Решила не мазать сладкое сладким.

Обязательно будем печь ещё!
Фото здесь добавить не могу, повесила со ссылкой на рецепт в своей галерее
Вот и мои прянички! Пекла вчера, рецепт несложный, все продукты всегда в нашем доме есть в наличии. Прянички получились очень вкусные, мягкие и рассыпчатые. Начинка - домашний малиновый джем. Пока мазала испеченные пряники глазурью, муж и младший сынок уже по три штуки заточили). Старший пришел позже и доел. Итог - сейчас опять пеку))). Спасибо огромное за рецепт нехлопотного и вкусного угощения!))
Отличные прянички! умничка!
Спасибо за высокую оценку! Напекла еще одну порцию, слышу парни мои гуськом на кухню потянулись
Спасибо!!! Сегодня уже второй раз делаю пряники, вернее в этот раз сделала один большой и очень вкусный пряничек!!!))))
Спасибо за рецепт! Так боялась переложить муки, что не доложила, и пряники в руках ломаются. Но это никак не повлияло на вкус! Начинку сделала из перемолотых фиников с бананом. Получились тропические пряники
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook