Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:09
  • 634582

Пряник "Тульский"

Рецепт: Пряник Тульский

Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Категория: Десерты Пряники

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 9


Рецепт «Пряник "Тульский"»:

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.

Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.

У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.
Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вот оно...

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.

На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))

Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)

Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.

Вот они какие... :)))

Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.

А вот и в разрезе...

Сегодня пряники в таком виде я спекла именно для вас Обычно я его пеку в виде пирога: тесто делю на две части, раскатываю, одну часть укладываю на небольшой смазанный противень, смазываю повидлом, накрываю вторым пластом, придавливаю по-бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее ).

Количество корицы не уменьшайте - вкус будет не тот!!! К корице можно добавить мускатный орех и имбирь - 1 /2 ст. л. корицы + 1 /2 ч. л. муската + 1 /2 ч. л. имбиря.

Храню пряники обычно в полиэтиленовом пакете - долго остаются мягкими и душистыми.

В качестве начинки можно выбрать вареную сгущенку с орехами. Называется такой пряник, по-моему, Новгородский

Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряник Тульский
Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!
Рецепты: Десерты -> Пряники


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
огромное спасибо за рецепт! делала не раз, ооочень вкусно!
На мой вкус- просто безумно сладко! Сахар забил всё- и мед и корицу! Скажите, а можно делать вообще без сахара? не растечётся?
обожаю пряники забрала в КК спасибо
Отличный рецепт! Быстро и вкусно.
Большое спасибо за рецепт!!!! Получилось очень вкусно, правда я положила масла всего 70г- больше не было!!!! Это никак не сказывается на вкусе!!! Теперь родители просят испечь еще, магазинные есть не хотят ( и не надо, как почитаешь состав, мало не покажется). Конечно не такие они и красивые испеклись, и глазурь у начинающего поваренка не очень получилось, буду работать над этим!!
Супер!!!! Я еще не сделала, но уже в предвкушении обожаю пряники
Пряникииииии интересненько)))))))))) ни разу пряники не готовила.... когда-то нужно начинать
Спасибо за рецепт, вкусные пряники получились. Маргарина и сливочного масла не было, налила 7 столовых ложек подсолнечного. Я делала без начинки, раскатывала в сантиметр, очень даже мягкие вышли. В следующий раз куплю вареной сгущенки, попробую с прослойкой.
Пянички получились просто супер. Понравились всей семье
Спасибо большое за рецепт! Получились просто отличные пряники! Раньше мы такие пряники в магазине покупали, а теперь благодаря вам, будем печь сами)))
А у меня все получилось! Вообще дома у меня не особо любят пряники, но в этот раз все иначе! Младшая сестренка с молочком козьим 3 штуки умяла, а отец, знающий вкус тульских пряников таких, какими они были еще 10 лет назад, сказал что вкуснее этих никогда не ел! Очень вкусные, с яблочным повидлом, ммммм
Муж попросил, что-то испечь наткнулась на этот рецепт. Сливочного масла (маргарин вообще не использую никогда) было мало гр. 60-70. Прочитав комментарии решила попробовать. Сахара взяла 0.5 стакана масла как уже писала гр. 60-70, остальное всё по рецепту. На водяной бане не грела сделала в микроволновке, поставила на 2.5 минуты потом еще 30 сек. добавила. Тесто не расплылось все нормально поднялось, испеклось. Пекла сначала 15 минут, покрыла глазурью и решила попробовать 1 пряник был круглый (первый блин комом ) его и поробовала. тесто под вареньем было мокровато, поставила еще на пару минут в духовку.
Глазурь была готова раньше заявленного времени и естественно затвердела, добавила еще молока и сахара и сварила за пару минут снова.
На мой вкус даже с пол стаканом сахара сладко, муж наверняка пожалуется на это В следующий раз попробую вместо сахара лишнюю ложку меда положить.
Стоят мои пряники остывают. Не знаю какие должны быть по вкусу, но по виду получились.
Пряники получаются невероятно вкусные! Пекла первый раз, но трудностей никаких не испытывала - рецепт максимально простой. Теперь буду чаще баловать малышей домашними пряничками. Автору рецепта огромное спасибо!
Спасибо за рецепт,пряники горяченькие на подносе,попробовать еще не успели,что то с глазурью не срослось))жидкая ,вроде варила нормально...ну это ерунда))Что хотела сказать...как упростить способ приготовления?подумала и решила,а не использовать ли мультиварку в режиме тушение?и вуаля ,отлично себя показала!!никакой воды,кипячения ))Так что у кого есть ,можете смело воспользоваться))
А я для этих целей использую режим подогрев.
Замечательный рецепт!
Вообще информацию о пряниках, о том как их печь, как украшать нужно потрудиться чтобы найти!
Мне повезло, т.к. нашёл группу в контакте, где всё по пряникам. С радостью поделюсь с о всеми ссылкой на группу "Пряники "Ням-ням"": http://vk.com/club93821989
Чудесный рецепт! Пеку очень часто, и маленькими пряничками и большим пряником. Получается всегда хорошо. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецептик! Муки я добавила больше. Получились хорошие прянички, но очень-очень сладкие. Скажите можно ли сахар вообще не добавлять?
Вкуснющие пряники! У меня, к сожалению, дети не жалуют пряники с начинкой, поэтому пекла обычными лепешками - очень вкусно.
Девочки,это очень вкусно-магазинный и рядом не лежал))Увидела по телеку-и бегом на любимый Поваренок за рецептом.Только у меня один прянище,тк тесто оч нежное,боялась забить мукой (ее ушло 3,5 стакана)Делала со сгущенкой и орехами-ну оч довольна!Спасибо огромное
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook